中華美食“雙城記”
——記2016“歡樂春節”世界中餐業聯合會名廚團隊走進舊金山Facebook 總部、西班牙馬德里系列美食活動

策劃/ 本刊編輯部 文/ 邱國軍 馮靜伊 編輯/ 趙曉嬿

中華美食“雙城記”
——記2016“歡樂春節”世界中餐業聯合會名廚團隊走進舊金山Facebook 總部、西班牙馬德里系列美食活動

策劃/ 本刊編輯部 文/ 邱國軍 馮靜伊 編輯/ 趙曉嬿

習近平總書記在最近多次講話中強調指出，提高國家文化軟實力、弘揚中華優秀傳統文化的重大意義和重要作用。

本世紀初，文化部和其他中央部委就開始在春節期間組織全球大規模的文化交流活動。2009年，劉延東副總理（時任國務委員）將這項中國與世界交流對話共享的文化活動正式命名為“歡樂春節”，為春節走向世界注入了巨大動力。活動命名以來，全球的春節歡慶活動規模及影響越來越大，以“歡樂、和諧、對話、共享”為主題的“歡樂春節”全球活動已成為中外文化交流重要平臺和傳播中國文化的亮麗品牌。

在歡樂春節活動的持續推動下，“春節”這一既古老又富有生命力的中華優秀文化在世界各國遍地開花，當中蘊含的“歡樂、和諧、對話、共享”等價值理念 以及中華民族古往今來不斷傳承積淀的文化追求和人文 情懷也成為全世界人民共同的財富。

中華美食是中國文化、藝術、科學、生活的集中體現，是中國國家形象的重要組成部分之一。中餐因其技法多樣、菜品種類繁多、文化歷史底蘊深厚而被世人所矚目，其中尤以“年夜飯”更具代表，中國“年夜飯”直接映射出中國人的家庭觀念、文化內涵、家國情感以及價值觀，可以說，中國“年夜飯”是中國文化的重要代表符號之一。

基于此，在文化部“歡樂春節”的活動主旨下，世界中餐業聯合會以自身在中餐烹飪領域的專業性，在全國餐飲業的影響力，和對中餐文化傳播方面的豐富經驗，正式推出“歡樂春節——行走的年夜飯”主題板塊活動，旨在通過“年夜飯”提升中餐形象、弘揚中國飲食文化，讓世界了解中國、讓中國走向世界。

2016年1月30日至2月12日期間，世界中餐業聯合會經過層層篩選，選派出數位國內精英名廚，組成兩支頂級廚師團隊，先后奔赴美國舊金山Facebook總部和西班牙馬德里兩地。在相距上萬公里的兩個城市，以食為媒，以食會友，用對美味的共同追求，搭建起中西方文化交流、思想傳遞的橋梁，上演了兩部別樣精彩的美食饕餮大戲。