關于黃庭堅蜀中特產創作的研究

陳善巧（四川師范大學　四川　成都　610000）

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★文學藝術★

關于黃庭堅蜀中特產創作的研究

陳善巧（四川師范大學四川成都610000）

【摘要】黃庭堅曾于宋哲宗紹圣元年（1095），因編修《神宗實錄》失實的罪名，被貶為涪州（今重慶涪陵）別駕，安置黔州（今重慶彭水），后又被移置到戎州（今四川宜賓），一直到元符三年（1100），才遇赦東歸。黃庭堅在蜀中度過六年多的謫居生活。其間，黃庭堅對蜀中特產多有接觸，在作品中時常流露出對其的喜愛之情，本文旨在對黃庭堅蜀中特產創作進行研究，為廣大學者探究黃庭堅的生平創作奠定基礎，同時補充完善蜀中特產研究相關資料。

【關鍵詞】黃庭堅蜀中特產創作

唐宋時期，川南地區均盛產荔枝，明曹學佺《蜀中廣記·方物記》第五記云：“蜀中荔枝，瀘、敘之品為上，涪州次之，合州又次之。涪州徒以妃子得名，其實不如瀘、敘耳。”［1］宋時，戎州屬敘州。黃庭堅在戎州時品嘗荔枝最多，故其歌詠荔枝的詩歌不止一首，如《次韻任道食茘枝有感三首》：

一錢不直程衛尉，萬事稱好司馬公。

白發永無懷橘日，六年怊悵荔枝紅。

今年荔子熟南風，莫愁留滯太史公。

五月照江鴨頭綠，六月連山柘枝紅。

舞女荔支熟雖晚，臨江照影自惱公。

天與蹙羅裝寶髻，更挼猩血染殷紅。

任淵《黃山谷年譜》載：“山谷《戎州鎖水磨崖留題》云：‘元符三年五月戊寅，太守劉廣之，率賓僚來嘗鎖江荔支。’……詩有‘六年怊悵’之句，蓋自紹圣二年乙亥入蜀，至元符三年庚辰，凡六年見荔支。”［2］黃庭堅被貶入蜀，雖然六年沒有回鄉，但每年都能吃到色香味美的荔枝，卻也是不幸中的幸事，難怪他在這里盛贊戎州荔枝成熟時果實累累的盛況了。

除了荔枝外，當地的美酒“荔枝綠”同樣也讓山谷稱贊不已，如《廖致平送綠荔支為戎州第一，王公權荔支綠酒亦為戎州第一》云：

王公權家荔支綠，廖致平家綠荔支。

試傾一杯重碧色，快剝千顆輕紅肌。

撥醅蒲萄未足數，堆盤馬乳不同時。

誰能同此勝絕味，唯有老杜《東樓詩》。

詩人極力稱頌了戎州王公權、廖致平家的美酒荔枝綠和美味的綠荔枝，認為這兩種“勝絕味”只有杜甫《宴戎州楊使君東樓》［3］詩才能寫得出來，可見黃庭堅對戎州的物產是頗為欣賞的。

戎州荔枝的美味，除了蜀中詩歌有所反映外，山谷蜀中詞也多有涉及，如《定風波》：

晚歲監州聞荔枝，赤英垂墜壓欄枝。萬里來逢芳意歇，愁絕，滿盤空憶去年時。澗草山花光照座，春過，等閑桃李又累累，辜負寒泉浸紅皺，銷瘦，有人花病損香肌。

準擬階前摘荔枝，今年歇盡去年枝，莫是春光廝料理，無比，譬如痎瘧有休時。碧甃朱欄情不淺，何晚？來年枝上報累累，雨后園林坐清影，蘇醒，紅裳剝盡看香肌。

這兩首詞，按鄭永曉《黃庭堅年譜新編》應作于元符三年（1100）五月山谷寓居戎州時。詞人用“赤英垂墜壓欄枝”、“來年枝上報累累”，寫出了荔枝果實累累的可人景象，而“紅裳剝盡看香肌”，其色澤和美味又讓人垂涎三尺。

對蜀中荔枝的稱贊，又見《浪淘沙·荔枝》：

憶昔謫巴蠻，荔子親攀。冰肌照映柘枝冠，日擘輕紅三百顆，一味甘寒。重入鬼門關，也似人間。一雙和葉插云鬟。賴得清湘燕玉面，同倚欄干。

山谷于紹圣二年（1095）被貶入蜀時途徑夔州州治奉節鬼門關，此詞言“重入鬼門關”，當為建中靖國元年（1101）山谷由貶所赴荊南時作，詞中“憶昔謫巴蠻，荔子親攀”，與前元符三年（1100）所作《定風波》“晚歲監州聞荔枝”相一致。山谷借用了蘇軾“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，寫出“日擘輕紅三百顆”，不僅表達與蘇軾相同的情思，而且高度評價了蜀中荔枝“一味甘寒”的美味。

蜀中的荔枝，山谷在蜀中詩詞中已多有描述，對此美味，山谷蜀中散文亦反復稱贊之，如：

伏承手誨，分惠荔子，色香動人眼鼻，誠與山煙溪露俱來，乃知夔峽荔支已勝嶺南。［4］

去年黔中荔子差勝前年，但不可作臘。聞瀘戎荔子白曬乃佳，是否？開元中入貢，蓋用瀘、戎也。［5］

今年戎州荔子歲登，一種柘枝頭出于遏臘平，大如雞卵，味極美，每斤才八錢。日飲此品，凡一月，此行又似不虛來。恨公不同此味，又念公無罪耳，一笑一笑。［6］

前文寫了曹使君所贈夔峽荔枝的色、香、味俱全，因而得出其“已勝嶺南”的結論。蘇軾曾稱贊嶺南荔枝有“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”（《惠州一絕》），而山谷卻說夔峽荔枝“已勝嶺南”，可見黃庭堅對蜀中荔枝的極度推崇。中間一則材料指出因瀘、戎荔枝味道極佳，故于開元時期為“入貢”之品。最后一則具體寫出了戎州“柘枝頭”這種品種的荔枝不僅形狀愛人、味道極美，而且相當便宜。對此，山谷甚是珍愛，“日飲此品，凡一月”。能吃到戎州“味美價廉”的荔枝，山谷則認為“此行又似不虛來”，權且忘卻了貶謫異鄉的凄苦，難怪他要對友人不能同此美味而感到遺憾了。

宋時的戎州，是今天聞名世界的中國名酒“五糧液”的故鄉，有著悠久的釀酒歷史。黃庭堅謫居戎州的時期，也寫下了許多贊美酒的作品，如《荔支綠頌》：

王墻東之美酒，得妙用于六物。三危露以為味，荔支綠以為色。哀白頭而投裔，每傾家以繼酌，忘螭鬽之躨觸，見醉鄉之城郭。揚大夫之拓落，陶徵君之寂寞。惜此士之殊時，常生塵于尊勺。［7］

頌中盛贊了“荔枝綠”酒釀造工藝之精妙和其色、味皆美的特點，指出飲用此酒讓人有“忘螭之躨觸，見醉鄉之城郭。揚大夫之拓落，陶徵君之寂寞”之功能。應當說，戎州的酒美在很大程度上取決于其水質，山谷《安樂泉頌》就對當時戎州釀酒所用的原料、水質作了細膩的描繪：

姚子雪麴，杯色爭玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫。老夫手風，須此晨藥。眼花作頌，顛倒淡墨。［8］僰道第一。姚君玉取以釀酒，甚清而可口，又飲之令人安樂。故予兼二義，名之曰‘安樂泉’并為作頌。”（同前頁）山谷首先從水質的顏色談起，安樂泉水是如雪一樣的純凈，玉一般的晶瑩，清澈透明，同時又有濃厚感，接著寫到了用此水釀成的酒的味道是清爽而不單薄，醇厚而不重濁，甘甜而不噦膩，有辛味而不螫舌，可以說是各味協調，恰到好處。最后指出，此酒還有治“手風”的功用，飲來令人“眼花”、“顛倒”。文章四言一句，十分整練。

另外，山谷借助蜀中的特產苦筍，寫了《苦筍賦》，其云：

此篇有序曰：“鎖江安樂泉，水味為

僰道苦筍，冠冕兩川。甘脆愜當，小苦而反成味；溫潤縝密，多啖而不疾人。蓋苦而有味，如忠諫之可活國；多而不害，如舉士而皆得賢。是其鐘江山之秀氣，故能深雨露而避風煙。食肴以之開道，酒客為之流涎。彼桂斑之夢汞，又安得與之同年。蜀人曰：“苦筍不可食，食之動痼疾，令人萎而瘠。”予亦未嘗與之言，蓋上士不談而喻；中士進則信，退則眩焉；下士信耳而不信目，其頑不可鐫。李太白曰：“但得醉中趣，勿為醒者傳。”［9］

關于此賦，《黃譜》有：“按蜀本石刻有《苦筍賦跋》云：‘余生長江南，里人喜食苦筍。試取而嘗之，氣苦不可于鼻，味苦不可于舌。故當屏之，未始為客一設。雅聞簡寂觀有甜苦筍，每過廬山常不值其時。無以信其說。及來黔中，黔人冬掘苦筍，萌於土中，才一寸許，味如蜜蔗，而春則不食。唯僰道食苦筍四十余日。出土尺余，味猶甘苦相半。覺斑筍輩皆枯淡少味，蓋神農農之所漏有莘庖圣所未達者耶。故作此賦以曉蜀人，方苦筍時礱姜和醯，然茅火中而薦之，日食百數，至老嘗能作病也。’”［10］蜀地戎州的特產苦筍，據明曹學佺《蜀中廣記》載：“四川敘州宜賓長寧所出苦筍，彼人重之。”［11］山谷來到蜀中，就頗喜戎州苦筍，他還曾專門寫詩向黃斌老乞之。而對此美味，蜀人卻以“苦筍不可食，食之動痼疾，令人萎而瘠”的理由勸黃庭堅不要食用，因而山谷特意“作此賦以曉蜀人”。寫蜀中特別是僰道（戎州）的苦筍是“鐘江山之秀氣”、“冠冕兩川”，更從苦筍的“甘脆愜當，小苦而反成味；溫潤縝密，多啖而不疾人”上升到了“苦而有味，如忠諫之可活國；多而不害，如舉士而皆得賢”的高度。賦與跋文，皆相映成趣，寓意深廣，含蓄有味。

【責任編輯：蔣林欣】

參考文獻

［1］［明］曹學佺《蜀中廣記》卷六十三，文淵閣《四庫全書》本，第592冊第59頁。

［2］同前《黃山谷年譜》，第31頁。

［3］杜甫《宴戎州楊使君東樓》云：“勝絕驚身老，情忘發興奇。……重碧拈春酒，輕紅擘荔枝。”

［4］黃庭堅《與曹使君達譜》，同前《黃庭堅全集》，第1973頁。

［5］黃庭堅《山谷簡尺》卷上，文淵閣《四庫全書》本，第1113冊第775頁。

［6］黃庭堅《與王觀復書三首》，《山谷文集》卷十九，文淵閣《四庫全書》本，第1113冊第185頁。

［7］黃庭堅《荔支綠頌》，《山谷文集》卷十五，文淵閣《四庫全書》本，第1113冊第128頁。

［8］黃庭堅《安樂泉頌》，《山谷文集》卷十五，文淵閣《四庫全書》本，第1113冊第128頁。

［9］黃庭堅《苦筍賦》，《山谷文集》卷一，文淵閣《四庫全書》本，第1113冊第10頁。

［10］同前《山谷年譜》卷二十七，第927頁。

［11］［明］曹學佺《蜀中廣記》卷六十三，文淵閣《四庫全書》本，第592冊第72頁。

【中圖分類號】I206

【文獻標識碼】A

【文章編號】1008-8784（2016）02-31-3

收稿日期：2015-09-13

作者簡介：陳善巧（1981—），女，四川內江人，四川師范大學碩士研究生，現為四川現代職業學院講師。