食品檢測技術專業(yè)綜合實訓課程改革探索
——同步教學系統(tǒng)的應用

陳 力， 張加贏

(石家莊職業(yè)技術學院 食品與藥品工程系,河北 石家莊 050081)

食品檢測技術專業(yè)綜合實訓課程改革探索
——同步教學系統(tǒng)的應用

陳 力， 張加贏

(石家莊職業(yè)技術學院 食品與藥品工程系,河北 石家莊 050081)

食品檢測技術專業(yè)學生綜合實訓課程存在大型檢測設備數量少，學生參與度低以及實訓效果不佳等問題.為解決這些問題，在食品檢測技術專業(yè)綜合實訓課程改革中應用了同步教學系統(tǒng).此系統(tǒng)由服務器、服務平臺和移動教學客戶端組成.分析了系統(tǒng)的功能及使用效果.

同步教學系統(tǒng)；食品檢測技術；綜合實訓；改革

食品檢測技術專業(yè)綜合實訓課程是在食品化學、食品微生物學、食品儀器分析和食品理化檢驗等專業(yè)課程的基礎上，為高職食品檢測技術專業(yè)高年級學生開設的一門綜合性實訓課程.在該課程的教學中，學生參與度低，教學效果較差.為此，本文在總結多年教學經驗的基礎上，采用同步教學系統(tǒng)對傳統(tǒng)教學進行了改革，取得了較好的效果.

1 食品檢測技術專業(yè)綜合實訓課程教學現(xiàn)狀

綜合實訓是食品檢測技術專業(yè)三年級學生在畢業(yè)前進行的綜合技能培訓課程，它在課程內容的設置上注重理論聯(lián)系實際，要求學生在實訓過程中將所學的專業(yè)知識融會貫通，能根據項目工單中選定的食材，自己設計檢測方法，并完成規(guī)范的實訓報告.而在此課程的教學中，常常受教學環(huán)境和實訓條件的制約，有些食品……