用產業化思維做大做強青毛豆產業

徐 榮 施建偉/江蘇省啟東市農業委員會

用產業化思維做大做強青毛豆產業

徐 榮 施建偉/江蘇省啟東市農業委員會

江蘇啟東有一大批地方特色農副產品，如以青毛豆、青蠶豆、青豌豆、青玉米為代表的“四青作物”，以香沙芋、香芋、山藥為代表的“地產三寶”等等。這些產品具有較為廣闊的市場，農民通過種植這些產品也獲得了較高經濟效益。在這些產品中，青毛豆因其種植面積多、市場知名度高、市場需求量大、經濟效益好而脫穎而出，成為啟東地方特色農副產品的佼佼者。2015年，啟東青毛豆種植面積達20萬畝左右，年產青毛豆夾在 20萬噸以上，總產值超4億元。進一步做大做強青毛豆產業，打造特色產業的競爭優勢，是啟東農業轉型升級的重要內容之一。

一、研發、推廣新型適用農業機械，突破種植機械化瓶頸

隨著種植青毛豆的面積越來越大，種植戶對青毛豆生產的機械化要求也越來越迫切。目前，除青毛豆采摘環節外，旋耕、播種、施肥、植保等環節的機械化技術、裝備已十分成熟，只要突破采摘環節的機械化，青毛豆生產全程機械化的目標就能實現。由于采摘環節依靠人工作業，一個壯年勞力一天最多采摘100公斤左右。由于青毛豆采摘周期短，加上大量農村勞動力向非農產業轉移，青毛豆采摘季節難于聘請到足夠的勞動力來滿足生產需要，從而影響了青毛豆產業規模擴大。此外，青毛豆人工采摘成本在1元/公斤左右，按一季青毛豆產量1000公斤/畝計算，僅人工采摘成本就高達1000元/畝，占畝收入2000元的50%。如果實現青毛豆采摘的機械化，則可以大幅度減少用工，顯著提高效率、增加效益。

實現青毛豆采摘機械化，有兩條技術路徑。一是半機械化作業。即依靠人工將青毛豆全株起收集中到加工場所，利用固定式豆莢分離機械將葉、稈、莢分離。這一機械已經基本成熟，并在啟東的部分青毛豆種植大戶中應用，收到了一定的效果，但用人工量依然較大。二是全機械化作業。即利用移動式青毛豆采摘機械，在田間一次性完成青毛豆采摘、清選、分揀入倉等作業程序，從而使用工量降到最低。近年來，江蘇某機械制造企業研制的青毛豆采摘機已取得初步成功，采用創新設計的換把機構，實現青毛豆二次上下兩端采摘，使采凈率提高到96%；采用二級清理分選機構，實現采摘后青毛豆和枝葉雜草的有效分離，使含雜率降低至3%；采用柔性采摘機構，使破損率降低至2%；采用履帶式行走機構，提高各種田塊的適應性。上述機型每小時可采摘1畝以上，是人工采摘效率的70多倍。目前，該款機械還需要進一步成熟、定型。

實現青毛豆采摘的全機械化作業，還必須實行農機、農藝的有機結合。

包括平整土地，便于農機入田作業；選擇合適的品種，控制青毛豆的株型、成熟期；確定合適的行距，實行機械播種、起壟，以適應采摘機械的作業要求等等。

二、依托新型農業經營主體，擴大青毛豆經營規模

新型農業經營主體是實現農業現代化的主力軍。近年來，啟東市家庭農場、各類農業合作社、全托管經營主體、農業龍頭企業隊伍不斷壯大，這些新型農業經營主體通過土地流轉，實現了規模經營，并購置了大量的農業機械，搞全程機械化，提高了農業種植效率和效益。由于青毛豆生產尚未實現全程機械化，故這些新型農業經營主體主要種植可全程機械化的三麥、大豆等糧油品種。2015年全市大豆種植面積為32.58萬畝，經濟效益較低。突破青毛豆全程機械化瓶頸后，則可由收干改為收青，從而大幅度增加青毛豆的種植面積，并實現連片規模化、高效集約化經營，加快青毛豆產業發展。

三、發展青毛豆初、深加工，延長產業鏈，提高附加值

青毛豆種植規模擴大后，如不能解決產品儲存、加工、銷售問題，則有可能陷入“豆踐傷農”的困局，使種植者蒙受損失。要大力扶持青毛豆初、深加工企業，為大批量收購、儲存、加工青毛豆建立穩固的基地。啟東目前已有多家農業龍頭企業經營青毛豆夾收購、儲存、加工業務，年總銷量為10.05萬噸左右，占全市青毛豆夾總產量的52.5%。這些企業購置了青毛豆剝殼機、保鮮庫等機械設備，通過剝殼、冷藏，使青毛豆能長久保持新鮮香糯的口感。但青毛豆加工程度還不高，大多以原始狀態大包裝為主，附加值偏低。應鼓勵這些青毛豆加工企業加大產品研發力度，將青毛豆加工成成品、半成品小包裝，或直接加工成開袋即食小包裝的調味產品、休閑食品、旅游食品，通過深加工進一步提高青毛豆的附加值。

四、 培育優質品牌，提高市場信譽度和占有率

隨著青毛豆市場銷量的不斷增加，青毛豆的產區已經擴大到江蘇、浙江、福建、海南等地區，市場競爭日趨激烈。啟東要做大做強這一產業，必須在開拓市場上下功夫。一是培育優質品牌。目前啟東市有8家企業已取得青毛豆的無公害農產品證書，品牌包括“禾陽綠”、“多吃點”、“江天”、“恒昌隆”、“中友”等，但知名度還不高，在市場上的影響力還不大。因此，從事青毛豆生產的農業龍頭企業、農業合作社，要加大商標培育力度，爭創知名、馳名商標，打響產品品牌；地方政府要積極申請國家地理標志，挖掘青毛豆所隱含的種源特色和人文歷史，提高市場美譽度。二是加大宣傳力度。利用網絡、電視、報刊等媒體和農產品展銷會等途徑，大力宣傳青毛豆等啟東特色農產品，提高市場知名度。三是拓展國內外市場。與華東地區的農貿市場、農產品配送機構對接，形成產銷直通機制；與旅游市場對接，把啟東青毛豆調味產品、休閑食品作為旅游景點的特色產品，供游客選購；與國外尤其是日本、東南亞地區的農產品加工、貿易企業對接，增加青毛豆的出口量。□