做事要力爭做到極致

管延華

摘 要：秉持工作的原則是，時間過去要留下痕跡，不重復昨日低效的工作，要開啟新的一天。

關鍵詞：適應；勝任；創新

2004年秋，7個村小全部合到中心校，由于村小路途遙遠，交通不便，又加之孩子年齡小，不安全，因此，村小的孩子需要住宿，需要專人給孩子做飯，學校領導考慮我年紀大了，年輕人又多，老同志應該主動讓閑，給年輕人提供一個成長成才、干事創業的機會，于是，就把我從教學一線撤了下來，安排做飯，從學校工作全局出發，我爽快答應了。

一、適應

在從事新崗位之前，我對做飯這項工作一竅不通。因為我們家奉行男主外，女主內處世風格。一開始，不是飯做夾生了，就是菜炒糊了，看到老師和學生苦澀的表情，心里很不是滋味，也很著急。無奈之下，我買來一些有關如何做飯和炒菜的書籍，以及上網查找資料，搜尋信息，經過勤奮學習，向同行請教，大練基本功，慢慢適應了本職工作。

二、勝任

打鐵還需自身硬。只有勝任本職工作，才會有出彩的可能。因此，要本著干一行，愛一行，鉆一行，成一行的根本要求，持續不斷地學習、研究、探索和實踐，掌握過硬本領，提高自身素質，為做好工作打下堅實基礎。與此同時，還要自覺遵守食堂管理制度，即從業人員衛生制度（定期檢查身體，取得健康證后，方可持證上崗）；食品衛生管理制度；炊事員崗位職責（飲食配餐科學合理，飯菜盡量做到適合學生的口味）；采購人員崗位職責（不買腐爛變質的原料，嚴禁采購“三無”，無廠名，廠址，生產日期和保質期的）食品；食品儲存制度；食品加工制度；食品中毒食源性報告制度；餐具消毒制度（用具實行“四過關”，一洗，二刷，三沖，四消毒）。以及學校食品衛生安全管理制度（食堂應當保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲滋生的條件，嚴把供餐衛生質量關）簽訂餐飲服務單位食品安全責任書和餐飲服務食品安全承諾書。唯有專業知識和專業技能過硬，嚴格按章行事，才能保質保量完成工作任務。

三、創新

唯有創新，才有發展，才能提質增效。教育教學如此，食堂工作也如此，需要不斷變花樣，常出新，滿足不同類學生的需要。

食堂是一個特殊的行業，關乎學生的健康和生命安全，要警鐘長鳴，時刻警醒，抓源頭，堵漏洞，消隱患，保健康。

小學生正處于發育、長身體的關鍵階段，實施營養配餐要求，保證營養平衡，是我工作目標的最大追求，我秉持工作的原則是，時間過去要留下痕跡，不重復昨日低效的工作，要開啟新的一天。無論做什么事，做，就要力爭做到極致，上對學校負責，下對學生盡責，捫心自問，無怨無悔。

編輯 孫玲娟