酯化淀粉的性質、應用及市場前景

倪海明郭佳文關 山曹詠梅曹志剛,3曹志強,4張 燕,5（.中國科技開發院廣西分院，廣西 南寧 5300；.廣西科開成林科技有限公司，廣西 南寧 5300；3.桂林市新華書店有限公司，廣西 桂林 5400；4.桂林珅珅醫藥有限公司，廣西 桂林 5400；5.桂林醫藥集團有限公司，廣西 桂林 54004）

酯化淀粉的性質、應用及市場前景

倪海明1郭佳文1關 山1曹詠梅2曹志剛2,3曹志強2,4張 燕2,5
（1.中國科技開發院廣西分院，廣西 南寧 530022；2.廣西科開成林科技有限公司，廣西 南寧 530022；3.桂林市新華書店有限公司，廣西 桂林 541001；4.桂林珅珅醫藥有限公司，廣西 桂林 541001；5.桂林醫藥集團有限公司，廣西 桂林 541004）

酯化淀粉是一類重要的淀粉衍生物，淀粉經酯化后具有很多優點，如熱塑性、成膜性、疏水性、熱穩定性等，可廣泛應用于食品、造紙、紡織、廢水處理等行業，是一種環境友好型資源，具有良好開發前景和研究意義。文章從酯化淀粉的分類、性質及應用等方面進行了討論。

淀粉；酯化淀粉；分類；性質；應用

淀粉是一種最重要的多糖，是白色無定型粉末，一般由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成，不同植物體中其組成比例不同，其結構和性質也存在一定差異。淀粉具有可再生、可生物降解的特點。它既是人類能量的主要來源，也可作為一種重要的原料應用于某些工業生產中。在我國，淀粉來源很廣泛，資源豐富，種類繁多，而且產量也很高，廉價易得。因此，對淀粉的研究和開發具有重要的意義。

淀粉的來源很廣泛，不同來源的淀粉其最主要的區別在于化學結構具有一定的差異。……