如何低成本提升門店盈利能力

周云

門店與公司相比，因為進入門檻低、可選擇條件多等優點，成為一般創業者的創業首選，很多謀求單干事業的人都會以開店做為一步，但傳統進入者普遍不具備市場的營銷與模式構建知識，只能靠運氣生存，運氣不好的開上兩三個月，賠光手里的錢匆匆關門轉讓。本文主要從低成本微調及創新的角度，列舉大量案例，來講解門店盈利能力提升之道。

案例1：某面膜專賣店

山西某面膜專營店連鎖，門店主要位于山西省二三線城市，如榆次，晉中，陽泉等，整體模式模仿植物醫生，以經營美白面膜為主，但由于化妝行業競爭的激烈，產品線單一，以自營門店為主本身喪失了嬌蘭佳人，屈臣氏，以及KA超市本身的人流客源，導致門店冷清，盈利能力不足，策劃公司介入后，進行了兩個方面的調整：

1.不影響整體美白面膜專營店的前提下，產品線適度擴寬，引入了美白類其它產品以及基礎護膚產品，并對店員進行培訓，增加連帶產品銷售。

2.在門店周邊主流街道免費長期派發面膜，同時和周邊女性產品店鋪相互促銷，同時引入美容院常見的體驗模式，免費為顧客洗臉，面部按摩，在周邊店鋪消費可享受免費洗臉服務。

通過簡單的調整，店鋪人流量明顯增加，轉化率及客單價也大幅度增長。

總結：在北方二三線城市，和北上廣深武漢成都等一二線城市不同，消費者對免費派發接受度較高，喜歡貪小便宜，體驗裝加上手法后，美白效果會有一定程度的呈現，顧客免費洗臉后基本都會買點面膜回去，轉化率很高，再加上產品線調整，所以，客流，轉化率，客單價全方位提高也是理所當然。

案例2：某蒸籠包門店

浙江某蒸籠包門店主要選址在城中村口，以“新鮮健康”為賣點，目標群體以周邊上班族早餐購買為主，另加周邊非餐飲商戶，及住戶購買，開業一周內，為吸引人氣，我建議企業采用了如下營銷措施：

1.通過門店物料廣告對外鄭重承諾：“拒絕過期餡料，拒絕隔夜包子”。

2.免費試吃，開業一周內的早上8—10點，附近上班族憑公司卡，名片可免費試吃半籠，并針對門店500米范圍內的非餐飲商戶免費派發包子半籠。對于餐飲，說到底首先是吃口味，免費試吃能快速將鮮美的味道傳遞給目標消費者，快速卷入第一批目標顧客。

3.購買抽獎，在中午和晚上，開展買包子，抽大獎活動，利用中國人買東西喜歡扎堆的羊群效應，快速消化庫存。

上述營銷措施一經執行，門店人流暴漲，人氣遠遠超過附近依靠自然人流而經營的對手門店。

總結：該案例抓住了餐飲業賣口味，以及口味容易吃成習慣的消費特點，在包子行業率先引入免費試吃活動，并在中午下午銷售冷清時間運用抽獎吸引客流，自然生意紅火。

案例3：某沐足門店

廣州某大型沐足城項目，裝修極為豪華，但技師流動率高，生意平平，如何做大，絞盡腦汁，請了多個專業的酒店管理公司咨詢策劃，這些專業的公司給出的招數幾乎都是“加強培訓，提升管理水準和服務意識”，然后幾乎都進行了專業的系統培訓，生意還是不溫不火。

筆者調研發現，沐足幾乎是個同質化行業，盈利模式以即時消費然后買單為主要模式，美女技師是核心資源，回點率極高，誰家美女技師多，生意會好很多。于是，我做了以下調整：

1.美女技師微信吸客，組織專門鍵盤手代聊，美女技師協助，并針對引流量進行考核激勵。

2 .導入了會員制，成立美女銷售特工隊，邀請三四流模特助陣，辦卡達到一定額度后贈送美女模特按摩服務，鼓勵客戶充值會員卡，設置考核機制。

經過策劃，該沐足城有模特技師的創舉被大量顧客口口相傳，大量客源蜂擁而至，美女技師經常排隊被點，會員卡大量開卡，資金流水額出現爆炸性增長，月銷售比過往增加4倍多，美女技師團隊越發穩定，競爭對手的大量高素質技師紛紛跳槽過來。

總結：該案例突破過往沐足城靠口碑，靠管理的弊端，在盈利模式上突破傳統靠時間收費的弊端，導入會員制現金池模式，可謂沐足服務業的一大創舉。

例4：某銀飾門店

某銀飾連鎖店，款式時尚新穎，緊跟流行風潮，但銷售模式和傳統銀飾店一樣，采用柜臺+虛高價高折扣模式，整個行業產品，渠道，推廣模式同質化嚴重。飾品本身非剛需，由于銀飾本身的價值虛高，3元多一克，黃金250多一克，而銀飾的價格很多接近黃金飾品價格，再加上消費習慣的原因，大家正式場合還是更愿意戴黃金珠寶，要解決終端盈利能力，既要突破同質化營銷模式，又要在終端制造消費沖動，筆者介入后，進行了如下整改：

1.商業模式借鑒流行美，對店面進行調整，內部擺放大鏡子，引入盤發，化妝及修指甲服務，在慢條斯理的盤發化妝修甲服務中，播放輕音樂，女性消費者慢慢試戴各種手鏈，戒指，項鏈，耳環等，在輕音樂中，女性很容易被帶入自我美化的幻想境界中，購買率大大提高，多款產品購買的大有人在，客單價也大大提高。

2.人力資源的培訓及調整，店員全員學習化妝盤發及修甲。

總結：發飾和銀飾產品特點近似，都屬于飾品，其次都存在價格虛高現象，另外都是非剛需購買，突破銀飾過往銷售模式，直接嫁接流行美模式，可謂現學現賣。

案例5：某服裝店

王老板以前做中低端女裝，現加盟一家中高端女裝品牌，選址位于當地一家人流量不錯的購物廣場萬科廣場，但店面盈利始終上不去。

作為總部的簽約策劃公司老板，筆者受邀來到王老板店面解決銷售問題，經過幾天走訪發現，同一個城市，選址位于和萬科廣場近似的萬×廣場，款型和價格檔次，及品牌知名度近似的女裝對手品牌，銷售額不錯，說明款型和價格不是問題。

萬×廣場作為當地的主流商圈購物廣場，人流量自然不錯，既然款型，價格，及外圍人流不是問題，筆者提出了解決方案，提升銷量=提升進店量×提升成交率。

1.客流提升辦法。

櫥窗常換：保持櫥窗對客戶的新鮮感，每周五更換一次，因為周六日是銷售高峰期，讓客戶感覺到店面隨時有新貨。

新品上架發布：門口海報架，經常更換門口新品上架的寫真海報，保持老客戶對專賣店的新鮮感，增加其來店的頻次。

會員轉換和積累：對以前中低端服裝店的3000名會員中20%高端客戶進行短信通知新店開業，新品上架的信息;同時3個月內對于來專賣店的所有購買客戶即為普通會員，記錄好名字和手機。

聯合促銷：利用當地關系，尋找其它女包、女鞋專賣店，與其聯合促銷，相互利用對方客流。

2.成交率提升辦法

跑量產品的增加：引入一些舊款折扣貨品。

配套產品的增加：因此可進一些相配的季節性產品在中島上的陳列上架，如絲巾、圍巾等。

座椅的增加：增加座椅，讓選購的客戶能夠坐下來，并提供盤發等服務，增加客戶在店內的時間，也增加店內人氣。

代金券的增加：印制一批代金券，通過代金券來避免該地客戶經常索要的折扣，同時又可增加客戶的回頭率。

王老板對建議幾乎全盤接受，但由于店面面積有限，盤發服務沒有執行，第二個月筆者接到王老板電話，她欣喜的告訴我，說現在店里一個月銷量比上月幾乎增加一倍。

總結：該案例是服裝店面精細化運作的一個成功案例，無太多創意，但招招見效。