“責任制”賣菜新嘗試

暢婉潔

這種“訂單式采購”解決了以往的貨物積壓和“不知道賣給誰”的問題。

提供統一的管理流程管理軟件，部分商品統一采購，部分商品自采購，形成百花齊放百家爭鳴的局面。

“開門七件事‘柴米油鹽醬醋茶，老百姓關心的就是我們關心的。”呂建成這樣解釋公司名字“七品商貿公司”中“七品”的由來。

呂建成是山西測繪研究院的測繪高級工程師，從2010年創業至今，一直沒有離開過“賣菜”這個行業。“務實”是他對自己的評價，他也是從老百姓的實際需求務實地開展事業的。

他的“七品平價菜店”在山西省已經鋪設了760個網點，其中運城有287個網點，“我做的項目大老板看不上，小老板又沒錢做，而我們就是要做這樣接地氣的‘民生工程。”為了降低成本規范種植綠色種植，呂建成在山西省運城市新絳縣打造的生產基地有1000多畝，由七品蔬菜公司統一種植統一管理，采取直銷的方式，直接將蔬菜配送到居民小區。

呂建成在每個小區建立一個自己的平價菜店，實行家庭責任承包制，“由我們來統一供貨，我不收房租，你只需負責好好銷售，賺取你的批零差價。”這種“以銷定采購”的模式，讓呂建成間接實現了他的“零庫存”夢想。

家庭承包責任制

劉師傅和妻子下崗后在運城最大的小區經營著一家“七品平價菜店”，這個小區大約有16000人。

“每天晚上10點鐘我們倆盤點一遍所需貨品，登錄七品蔬菜的PC端主頁，依次下單，第二天5點貨品就會準時送到店鋪門口。”劉師傅說。這種“訂單式采購”解決了以往的貨物積壓和“不知道賣給誰”的問題。

劉師傅的店每日平均收入700多元人民幣，除去固定支出，月收入平均8000元人民幣，在這個不算太大的三線城市，已經可以生活得順遂如意了。

小杜大學畢業后，沒有找到合適的工作。于是在自己居住的小區交了2.8萬的押金后，承包了一家“七品平價菜店”，開始了賣菜“創業”之旅。按照協議規定，押金在承包結束后會如數返還。經過半年多的運營，小杜每個月的收入達到了7000元，堪比大城市的上班族，還有足夠的自由度，這是小杜一次意料之外的“創業”。

“我們不以線上銷售為主線，我們應該是‘+互聯網，就是實實在在地解決居民的需求。”呂建成這樣解釋自己的“七品平價菜店”。

“國家提出的‘供給側結構性改革就是要從供給端改革，我們比超市最少便宜30%，比如土豆在超市一斤2元錢，我們只要1.2元，我們在供給端是有優勢的。”呂建成說。

“便民和放心是我們的宗旨，老百姓生活所需的就是我們提供的。”呂建成的“七品平價菜店”供應的綠色無公害無添加的豆腐豆芽和饅頭，雖然比超市的價格高出不少，依然十分暢銷。

不僅是蔬菜

除了蔬菜基地，呂建成還有一個加工廠，主要用于加工面粉、饅頭、豆腐和豆芽等。加工廠占地60余畝，這里生產出來的產品雖然價位高于市面，但是絕對沒有任何添加劑。“現在的人寧愿多花錢，也要吃原生態的。”呂建成正是看準了這個商機。因為采用純手工制作，需要雇傭當地的農村婦女，不僅公司有了經濟效益，還解決了當地的就業。

距離“七品平價蔬菜”總部大約40多公里車程的縣城，坐落著呂建成的蘋果基地。這是呂建成在長沙進行了考察后，在政府的支持下建成的。“從公司經營來說，過去5年一直在做蔬菜，今年要加入水果。我們在這里投資了一萬畝的有機蘋果園。我全部安裝了監控系統，讓老百姓按照有機化流程操作，更重要的是改變終端。”這是一次實驗，從蔬菜到水果的實驗。

當地的蘋果嚴重滯銷，呂建成經過實地考察后，發現不是銷售環節的問題，而是缺少好的蘋果。呂建成投資1200萬安裝整套監控設備，從源頭進行監控，農戶嚴格按照有機化流程操作，施用由他統一提供的生物制劑，才能達到讓終端用戶相信的目的。“增加產品的附加值”是呂建成一直以來的經商理念。

除了經商管理，呂建成還十分注重培訓學習。每年公司內部都會組織兩次培訓，培訓對象為菜店運營者，一次培訓300人左右。“我比較看重團隊培訓，一個企業不培訓是不行的。”有人事局的專家，還有禮儀學校的教師，主要都是為了提高菜店經營者的自身素質和職業素養。

諸侯制管理模式

把責任下放給個人，只有自己給自己打工，才是最好的動力。“這是諸侯制的管理模式。”呂建成說。

每個城市都是一方諸侯，公司總部設在運城，提供統一的管理流程管理軟件，部分商品統一采購，部分商品自采購，形成百花齊放百家爭鳴的局面。

目前，“七品平價菜店”共有760個網點，今年要新增加10個城市，年底將達到2000個網點。按照呂建成的說法，前4年主要是總結模式，后面就用來復制擴張。

用互聯網的技術管理，用弱勢群體，實行家庭責任承包制。這是呂建成總結的自己的商業模式。“愿意賣菜的這部分人群，都是弱勢群體，不是下崗職工，就是待業青年，要把這部分閑散勞動力調動起來，讓他們自己給自己打工。”呂建成說。

如今，距離他創業已經是第6個年頭了，沒有一分銀行貸款，建了3個基地，沒有政府補貼。呂建成全靠著這股“務實”的勁頭，打拼到了現在，建立起了自己的“‘諸侯制蔬菜王國”。

“3年時間要建成10萬個網點。”呂建成這樣計劃著。他目前布局的是終端銷售平臺，計劃等網店達到10萬家了就去做社區金融，他的理念是：沒有規模就沒有效益。

“社區金融是最安全最便捷的，美國大部分社區都有社區金融。”呂建成依然信心十足，“可能還需要5年時間。”