果多美的加減法

文 | 本刊記者　陳紅杏

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果多美的加減法

文 | 本刊記者陳紅杏

果多美堅持定位大眾消費者，SKU做減法，嚴格將水果單品數減少至60個左右，加快商品流轉速度。

果多美，京城低調而神秘的水果專營超市，低調是因為其憑借250平的標準面積，專營水果60種基本款，8臺收銀機，店前卻絡繹不絕的排隊顧客。神秘是因為其引來了天圖資本與百果園的并購重組，就連零售行業大咖全時便利前總裁張云根也奮力加入果多美。

上任僅3個多月，張云根已為果多美的未來籌劃好了發展藍圖，“目前我們的新的精品店業態已經在計劃中，正在開放加盟。此外，更加智能化的，我們稱之為迷你店的新業態也將亮相北京，未來計劃開出1000家。”北京果多美水果連鎖董事總經理張云根對記者說。

憑借豐滿的陳列、物美價廉的商品，2009年成立的果多美迅速占領市場，成為北京最大的水果連鎖企業，2015年11月牽手深圳百果園時更是被戲稱為“京城白富美”。

這個白富美也一直比較任性，服務上做減法，不讓挑、不讓嘗；堅持定位大眾消費者，SKU做減法，嚴格將水果單品數減少至60個左右，以加快商品流轉速度；陳列做加法，臨街堆頭柜從0.9米加到1.2寬，更顯豐滿……

正是這樣的加減法，讓果多美敢于放言 “四星級的產品，三星級的價格”，消費者即便大排長隊，居然也心甘情愿――這在零售業可不多見。

60個單品的秘密

相比一般超市、水果連鎖店動輒過百的SKU，果多美60個左右的水果單品數略顯單薄。“在零售平臺上，資源的效率越高，價值才能越高。