文 | 本刊記者 陳紅杏
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果多美的加減法
文 | 本刊記者陳紅杏
果多美堅持定位大眾消費者,SKU做減法,嚴格將水果單品數減少至60個左右,加快商品流轉速度。
果多美,京城低調而神秘的水果專營超市,低調是因為其憑借250平的標準面積,專營水果60種基本款,8臺收銀機,店前卻絡繹不絕的排隊顧客。神秘是因為其引來了天圖資本與百果園的并購重組,就連零售行業大咖全時便利前總裁張云根也奮力加入果多美。
上任僅3個多月,張云根已為果多美的未來籌劃好了發展藍圖,“目前我們的新的精品店業態已經在計劃中,正在開放加盟。此外,更加智能化的,我們稱之為迷你店的新業態也將亮相北京,未來計劃開出1000家。”北京果多美水果連鎖董事總經理張云根對記者說。
憑借豐滿的陳列、物美價廉的商品,2009年成立的果多美迅速占領市場,成為北京最大的水果連鎖企業,2015年11月牽手深圳百果園時更是被戲稱為“京城白富美”。
這個白富美也一直比較任性,服務上做減法,不讓挑、不讓嘗;堅持定位大眾消費者,SKU做減法,嚴格將水果單品數減少至60個左右,以加快商品流轉速度;陳列做加法,臨街堆頭柜從0.9米加到1.2寬,更顯豐滿……
正是這樣的加減法,讓果多美敢于放言 “四星級的產品,三星級的價格”,消費者即便大排長隊,居然也心甘情愿――這在零售業可不多見。
相比一般超市、水果連鎖店動輒過百的SKU,果多美60個左右的水果單品數略顯單薄。“在零售平臺上,資源的效率越高,價值才能越高。