中高海拔地區露地朝天椒無公害栽培技術

李關發

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中高海拔地區露地朝天椒無公害栽培技術

李關發

導讀：辣椒在屏南縣高山栽培具有一定規模，是中高海拔地區農業增效、農民增收的重要支柱產業，在屏南縣傳統農業發展中占重要的位置。筆者根據多年的種植經驗，深入多個辣椒專業村調查結果表明，每667 m2產干椒350～450 kg，高產可達600 kg以上，667 m2效益達7 000～12 000元，具有較高的經濟效益、社會效益、生態效益和推廣應用價值。

朝天椒，俗稱滿天紅椒，辣味強，在國內和國際市場上很走俏，商品價值高。中高海拔地區每667 m2產干椒350～450 kg，高產可達600 kg以上，每667 m2效益達7 000～12 000元。屏南縣地處福建省閩東山區，鷲峰山脈中段，屬內陸典型的山區農業縣，境內山巒疊嶂，山地面積11.8萬hm2，占轄區總面積81%，全縣平均海拔830 m，屬中亞熱帶海洋性季風氣候，年降水量達1 842.3 mm，年均氣溫13～18℃，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，具有得天獨厚的農業生態環境，夏秋氣候涼爽，晝夜溫差大，十分有利于發展露地朝天椒無公害生產，可填補夏秋的淡季市場。近年來屏南縣中高海拔露地朝天椒栽培面積不斷擴大，為更好地推廣當地朝天椒栽培，現將其植物學特性及中高海拔地區無公害栽培技術介紹如下。

1特征特性

朝天椒株型緊湊，大小中等，分枝中等，有明顯的主根、側根和根毛，根群主要分布在土層10～20 cm，莖上不易產生不定根，一級分枝多為2～3條，二級分枝多為4～6條。單葉互生，花冠白色，果實呈羊角形，長5～10 cm，朝上或斜朝上，鮮椒青綠色，成熟后呈紅色或鮮紅色，辣味濃厚鮮美，是上等調味佐料。從定植大田到始收基本在35天（本地辣椒專業種植戶），可連續采收至霜降（10月23日左右），每667 m2鮮椒產量1 500～2 000 kg，高產可達2 600 kg。

2對環境條件的要求

朝天椒要求中等光照強度和時間，開花結果早且正常，但對較長的日照也能適應，光照不足會引起落花落果，從而降低坐果率；強光直射，植株生長減緩，果實易發生日灼病，因此可以與高稈作物適當間作。其發芽適溫為25～26℃，溫度低于15℃或高于35℃時，開花授粉不正常，易落花落果，低于10℃時不能發芽；植株生長期適溫白天22～28℃，夜間15～20℃，開花期要求21～30℃。常作一年生栽培，忌與茄科作物連作，耐旱不耐澇，不耐霜凍。中高海拔地區宜選擇地勢高燥、易排水、團粒性好、多泥、少砂、松軟、肥沃的園地，要求最少一年以上輪作；若重茬，要求土壤嚴格滅菌后再種，不然會造成大量植株枯萎，造成少收失收。整地要求地平、土碎、墑足、畦齊，以壟面寬90 cm、溝寬30～40 cm、溝深25 cm，高低誤差小于5 cm為宜。注意經常保持適當水分才能確保其旺盛生長，但田間不能數小時積水，否則植株會萎蔫，嚴重時成片死亡。

3管護技術

3.1施肥原則

以腐熟農家糞肥、有機肥（堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥等）、微生物制劑和微生物肥為主，配施適量硫酸鉀型復合（混）肥。不得使用硝態氮肥（如硝酸銨等）和含硝態氮的復合（混）肥，禁止施用有害的生活垃圾或土壤改良劑。重施基肥，配方追肥，提倡使用生物肥。

3.2育苗移栽

中高海拔地區育苗時間宜在3月下旬至4月中旬，采用雙層小拱棚塑料薄膜覆蓋育苗，苗齡（40± 5）天。在2葉1心和4葉1心期各間苗1次，3～4 cm留苗1株，密度600株/m2；有條件的區域可采用50孔穴盤育苗。苗高5～6 cm后適時通風煉苗，提高抗逆性，確保移栽成活率。苗6～7片真葉，高10～12 cm，花蕾顯現時開始移栽，每畦種植2行，行距35～40 cm，株距25～30 cm，每穴種2株，每667 m2種植2 500～3 000株。中高海拔地區于4月底5月初移栽，早栽的產量高，當地滿天紅椒種植專業村基本在5月中旬全部移栽大田，最遲不超過5月底。

3.3田間管理

①水分管理當椒苗定植后應及時澆施“定根水”，5～7天后再澆一次“新根水”，同時中耕除草松土（深6～8 cm），連續中耕2～3次，以提高地溫，促使根深葉茂。朝天椒苗進入盛花期時，土壤要保持適當的水分含量。門椒果長2～3 cm時，進行2次中耕除草松土，以提高土壤的通透性和保水能力，椒地太旱要及時澆水或灌淺溝水，以保證椒果正常生長和發育。

②整枝及肥料管理門椒開花期間，將一級分枝以下的老葉、病葉和分杈全部剪除，利于行間通風透光。朝天椒生長施肥以基肥為主，最好每667 m2施腐熟的農家糞肥4 000 kg；如基肥不足，需追肥時，應在培土前于辣椒行間，每667 m2撒施硫酸鉀型復合肥45～60 kg加鈣鎂磷肥50～75 kg，但應注意盡量不傷根系。中高海拔地區臺風暴雨季來臨前，應在一級分枝與地面成45°角處插上竹竿防倒伏，然后扶壟培土，雨后要立即澆清水1次，以降低地溫和氣溫，稱作“澇澆園”。

3.4病蟲害綜合防治

①防治原則采用以物理防治為重點、生物（生態）防治與物理、化學防治相結合的綜合防治措施，嚴格貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，在采收前15天，不得噴灑任何農藥。

②綜合防治措施主要病害有青枯病、炭疽病、病毒病；蟲害有紅蜘蛛、煙青蟲。青枯病可在發病初期用康地蕾得（0.1億cfu/g多粘類芽孢桿菌細粒劑）可濕性粉劑1.5 kg/667 m2藥液灌根或用20%葉青雙（葉枯唑）可濕性粉劑800倍液澆根，每株澆250 mL以上，隔3～5天后再澆1次。炭疽病可在初花后用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%福美雙可濕性粉劑500倍液噴霧預防，每隔7～10天噴1次。發現病斑后可噴10%世高（苯醚甲環唑）水分散粒劑800倍液防治。病毒病應以預防為主，及時防治蚜蟲、灰飛虱等傳毒媒介，在苗期和定植后及時噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液或1.5%植病靈乳劑1 000倍液防治，每隔5～7天噴1次。對紅蜘蛛必須早期防治，即紅蜘蛛點片發生初期，立即用73%克螨特乳油3 000倍液或20%增效噠螨靈2 500～3 000倍液防治。對煙青蟲要及時摘除被蛀食的果實，以免幼蟲轉果為害，6月上中旬至7月中旬防治第1、2代幼蟲，8月中下旬至10月防治第3～5代幼蟲，可選用90%敵百蟲晶體800倍液、1%甲維鹽乳油3 000倍液、20%殺滅菊酯（氰戊菊酯）3 000倍液噴霧。

4采收

辣椒變紅后分次分批采摘，先采收下層果實，促進上層果實發育。一般5～7天采收1次，一直到霜降前，如遇干旱年份，務必確保適時澆滴灌水保持椒園墑足。鮮紅椒采收后在通風良好的條件下自然風干或烘干，待椒果干后，分級、包裝、出售。

特約欄目主持：張麗華

正高職高級工程師，現任武漢市農業機械鑒定推廣站站長。30年來一直從事農業機械化技術推廣和培訓工作，先后承擔部省下達的農業機械化項目10多項，主持各類農業機械現場演示、推廣、培訓會200余場，獲全國農牧漁業豐收獎3項，省政府科技進步獎1項，地廳級科技進步獎4項。被農業部評為全國農業技術推廣先進工作者，為省政府專項津貼獲得者，被授予全國農機科普先進工作者、武漢市十佳農業女杰、全省農機化工作先進工作者等稱號。

收稿日期：2015-11-15

基金項目：國家大宗蔬菜產業體系福州綜合試驗站（CARS-25-G-20）李關發，福建寧德市屏南縣農業局，352300，電話：13509591697，E-mail：fjpnlgfxy@163.com