國家地標保護產(chǎn)品團風荸薺高產(chǎn)栽培技術

官望民　吳金元　王曉燕

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國家地標保護產(chǎn)品團風荸薺高產(chǎn)栽培技術

官望民吳金元王曉燕

官望民，湖北團風縣蔬菜中心，團風縣團風鎮(zhèn)得勝大道15號，438800，電話：13971710874，0713-6158110

吳金元，團風縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心

王曉燕，團風縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)督檢驗站

團風荸薺是團風縣地方特色品種，該品種分株能力強，形成球莖的匍匐莖多，母株分株級數(shù)3～5級，每分株株叢葉狀莖數(shù)5～17根；球莖個體較大，單球莖質量22 g左右，25 g以上大球莖占70%左右；產(chǎn)品商品性好，球莖扁圓形，臍部平且開裂少，皮薄、色艷、棕紅色，肉白脆甜，適于加工，為國內少見的優(yōu)良品種。2009年11月16日，國家質量監(jiān)督檢驗總局[2009]第103號公告批準對團風荸薺實施地理標志產(chǎn)品保護。

近年來，在武漢市蔬菜研究所蔬菜專家的指導下，團風縣農(nóng)民經(jīng)過生產(chǎn)實踐摸索，總結出了團風荸薺精心選種薺、兩段育健苗、早插爭早發(fā)、肥水促大粒、病蟲早防控、適時早采挖的高產(chǎn)高效栽培技術。應用該技術，可獲得較高產(chǎn)量，一般667 m2產(chǎn)量2 000～2 500 kg，產(chǎn)值5 000元以上。現(xiàn)將其栽培技術介紹如下。

1精心選種薺

從大田生長期開始，留意觀察田間荸薺長勢和病蟲發(fā)生情況，選留荸薺生長整齊、無病蟲害的田塊作荸薺種預留田塊。翌年3月中下旬采收時，選留外形端正、臍平、色澤鮮艷、芽頭完好、無裂縫、無損傷、無病蟲害、大小一致，單球莖質量在30 g左右的球莖作種薺。大田栽培，按每667 m2用種量80～100粒備種。

2兩段育健苗

荸薺生長期長，其中種薺從抽生匍匐莖形成株叢，進而形成許多新的分株，到作為大田定植秧苗，需要長達4個月的時間。根據(jù)這一特點，育苗可分為先旱地、后水田2個階段，當?shù)胤Q之為“兩段育苗法”。這種方法的優(yōu)點在于省工省種，減少荸薺大田占地時間，提高土地利用率。

①第一階段3月中下旬，選擇避風向陽、土層深厚肥沃的旱地，整成寬100 cm的苗床。移栽667 m2大田只需苗床0.3 m2。播種時種薺芽頭向上，均勻排放，略留間距。用細沙土均勻覆蓋，剛好蓋住芽頭為宜。播完后覆蓋地膜，保濕增溫（荸薺旱地育苗更適合在農(nóng)舍院落搭建沙土苗床或用破舊塑料腳盤進行，以便管理）。當芽頭陸續(xù)冒出地面長出幼苗時，及時揭去地膜，換作小拱棚，上蓋遮陽網(wǎng)。幼苗期主要靠母體供給營養(yǎng)，不需要額外增加肥料，管理重點是保濕。土壤過干，會導致葉狀莖細長瘦弱、后期分株緩慢。保濕以土層不積水為度。

5月中下旬，單個種薺抽生出10～15根葉狀莖，平均莖高30 cm，可以起苗到水田，進行第二段育苗。起苗前5～6天，掀去遮陽網(wǎng)煉苗。煉苗期間可著手整耕苗田。苗田以冬閑稻田最好，按667 m2用苗田60～70 m2備耕。

②第二階段5月中下旬，選擇排灌兩便，有機質豐富，地面平整的水田作為育秧田，每667 m2施腐熟糞肥3 000 kg或碳酸氫銨、過磷酸鈣各50 kg，耙耕整平活泥。備耕秧田與大田面積比為1∶10～1∶13。待煉好苗后，及時按60 cm×60 cm的株行距起苗移栽于育秧田。起苗前先將苗床土壤澆透泡松，以能用手薅動為準。起苗時用手插入苗床土層，握住種薺球部托底起出，不要弄斷根須和幼苗，更不能拔苗。移栽深度以葉狀莖及根系入泥能立住即可。水田育苗的管理首要是除草追肥，保證薺苗盡可能多分蘗分株。栽插15天后進行第1次除草追肥，667 m2施尿素7～10 kg，間隔半月左右再進行第2次除草追肥，667 m2施尿素4～5 kg、硫酸鉀型復合肥3～5 kg。整個階段保持水深在2～3 cm。7月中下旬，當母株平均新生分株達30株左右時，定植到大田。

3早插爭早發(fā)

荸薺移插時間依據(jù)前茬作物收獲時間而定，一般在7月中下旬，宜早不宜遲，最遲不過立秋（8月7日或8日）。定植密度要求早稀晚密，一般空白田在7月中旬移插，定植株行距為60 cm×60 cm；早稻田在7月20～25日前移插，定植株行距為50 cm× 60 cm；毛豆、花生、豇豆等菜田在7月25～30日移插，定植株行距為50 cm×50 cm；起苗后按30 cm莖高割除過長的莖葉，避免移栽時倒伏。每穴定植一叢完整的單株（有3～5根自然分生的葉狀莖），入泥深5～6 cm。

4肥水促大粒

荸薺施肥應掌握“前穩(wěn)、中控、后促”的原則。基肥在移插前結合耕田每667 m2施入尿素15 kg、硫酸鉀型復合肥50 kg、磷肥40 kg。追肥3次，第1次在8月上旬，定植返青后5～7天追肥1次，以氮肥為主，結合除草667 m2用尿素5～8 kg；第2次在8月下旬分蘗、分株時，增施鉀肥，667 m2施鉀肥10 kg、尿素8～10 kg；第3次追肥在9月上旬，即開花前，以硫酸鉀型復合肥為主，667 m2施30～40 kg，配以腐熟餅肥100 kg。除此之外，大田期間還要結合薺苗長勢每隔7～10天噴施1次葉面肥（0.3%尿素、0.2%磷酸二氫鉀、0.1%硫酸亞鐵、0.1%硫酸鋅混合液），共噴3～4次。

大田期管理注重控水。移栽返青期間，灌水深5～7 cm，促返青；返青后，保持淺水層2～3 cm，促分株；9月中旬至10月上旬，保持田間水層8～10 cm，以抑制過多分株，防止徒長，提早結薺，促進球莖膨大；10月中旬至11月中旬，保持泥土濕潤；11月中旬至12月上旬，在大田周圍起溝濾水，使葉片開始轉黃，逐漸干枯，以利采挖。

5病蟲早防控

荸薺病蟲害主要有稈枯病、枯萎病、紅尾病和白禾螟。在水旱輪作、配方施肥、靈活管水、清潔田間、安置太陽能殺蟲燈的基礎上，注重科學用藥，采取一撒、兩浸、三噴措施，早期防控病蟲害。一撒，即在大田耕整時，先每667 m2施生石灰100 kg漚田，5～7天后結合施基肥每667 m2撒施敵克松2.5 kg。兩浸，即一浸種薺，播種前，將選好的種薺用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或32%乙蒜素乳油1 000倍液浸泡12 h以上，然后撈出濾干，及時播入苗床；二浸薺苗，起苗后將薺苗根須放入50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或32%乙蒜素乳油1 000倍液中浸泡12～18 h，注意不能讓薺苗倒伏至藥水中，消毒后晾干及時栽插。三噴，一是荸薺生長前期噴施70%丙森鋅可濕性粉劑或80%大生M-45（代森錳鋅）可濕性粉劑等保護劑，可噴施2次，間隔7～10天；二是發(fā)病初期噴施保護、殺菌復配劑，可用40%滅病威（多·硫）懸浮劑、70%甲硫·福美雙可濕性粉劑或3%甲霜·噁霉靈或32.5%苯甲·嘧菌酯懸浮劑等交替噴施，間隔7～10天；三是雨后噴施保護劑，可用70%丙森鋅可濕性粉劑或80%大生M-45（代森錳鋅）可濕性粉劑。

另外防治紅尾病，可用含鐵、鋅、硼等微肥加0.3%磷酸二氫鉀液，每隔5～7天葉面噴施1次，連噴2～3次。

白禾螟，以第3、4代幼蟲為害最大，主要發(fā)生在8月上旬至9月下旬，防治以太陽能殺蟲燈誘殺成蟲為主，以低毒低殘留農(nóng)藥噴施為輔。

6適時早采挖

荸薺的采收期長，可從12月一直持續(xù)到翌年3月下旬。作為菜薺上市，可提早至10月下旬采收，這個時候的荸薺球莖膨大基本定形，盡管生食口感稍差，但提早上市，用于做菜，口感佳，可以賣個好價錢。

采收前，開溝排干田間積水；采收時，輕拿輕放，避免損傷。因荸薺可以留田，可視市場行情采收，如市場行情不好時，等價格上漲時再采收。留田的荸薺，要防止田間漬水，以防爛薺。

收稿日期：2015-11-10