代糖：糖的“替身”，是否甜得健康？

愛吃甜食又怕胖，是很多現(xiàn)代人的困擾，因此市面上涌現(xiàn)出很多代糖食品，它們并不加傳統(tǒng)的糖，如白糖、砂糖、蔗糖，而是以號稱“無負擔”的代糖替代，既保持甜味，又減少能量。我們身邊有哪些代糖，食用代糖就可以讓我們“甜得健康”嗎？

身邊的代糖

1.阿斯巴甜

前幾年，一款標簽上聲稱無糖的汽水飲料“零度”可樂上市，受到不少擔心攝入過多能量的“可樂粉”的歡迎。“零度”可樂與普通可樂的最大區(qū)別在于使用低能量的甜味劑取代蔗糖，如阿斯巴甜，所以“零度”可樂雖然無糖，卻與傳統(tǒng)可樂一樣具有甜味。

從備受懷疑到被批準使用 早在1965年，人們就發(fā)現(xiàn)了阿斯巴甜，但因其是人工合成的甜味劑，一直備受懷疑，尤其是致癌的“指控”。許多研究機構紛紛出手，經(jīng)過幾十年的探索，也沒有找到“罪證”。美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）于1981年批準阿斯巴甜在某些食品中使用。1996年，F(xiàn)DA取消對它的使用限制，允許其使用于任何食品中。近期，歐盟食品安全局（EFSA）完成對阿斯巴甜的全面風險評估，結果顯示按目前的使用量，阿斯巴甜及其分解物苯丙氨酸、天門冬氨酸等是安全的。對一般人而言，阿斯巴甜的安全攝入量是每日每千克體重不高于40毫克。一聽易拉罐（355毫升）低能量飲料一般約含180毫克阿斯巴甜。也就是說，體重為50千克的人每天喝10聽含有阿斯巴甜成分的飲料都是安全的。

阿斯巴甜的廣泛使用 阿斯巴甜不僅用于可樂，還可作為強力甜味劑和風味增效劑廣泛應用于各種食品、飲料中，如口香糖、碳酸飲料、糖果、巧克力、酒與酒精飲料、甜點心、固體粉末飲料、果醬與果凍、茶葉飲料、果味涂抹食品、乳粉與酸牛乳、谷物食品等。……