“中國茶”的發展與對策

一、茶的淵源及發展

傳說茶起源于神農時期，有神農嘗百草，遇毒，飲荼而解之的傳說，這就是茶葉被發明的開端。在東漢的《神農食經》、《華佗食論》以及左思的《嬌女詩》都描繪記錄了茶葉的作為健康飲品的采摘、制作和烹煮過程。

到了近代，茶藝開始有衰落的跡象，國民的重視程度慢慢降低。到上個世紀七十年代后又開始復蘇。

二、中國茶的發展優勢

作為世界茶葉的發源地，中國茶具有獨特的優勢，主要有如下：

（1）歷史悠久，種植面積廣大

（2）產量巨大產品種類豐富，從業人員群體龐大

（3）消費需求進一步加強

（4）產業規模化、機械化的逐步形成

三、中國茶發展存在的問題

中國作為產茶大國，擁有悠久的飲茶史，然而令人驚訝的是，在茶葉飲品市場上并非中國的茶葉傲視群雄，如英國的立頓、日本的伊藤園這兩個百年品牌均比國內某些品牌更具知名度。

首先，從品牌定位的角度看茶葉品種的分類，國際市場主要是將它們按品種分類，缺少對中國茶的英文對應譯語。

其次，國民對傳統茶保護意識淡薄，不論政府、企業還是個人，對傳統文化的意識都相對淡薄，甚至對茶真正了解的人也知之甚少，不少人喝茶，但真正懂得茶的人能有幾個？另外一個值得注意的問題是，國內茶消費群體趨于老齡化，越來越多的年輕人更青睞于喝西洋的咖啡、可樂等飲料，更別說坐下來靜靜地去品茶了。

再次，中國茶館仍舊走的是傳統的、固步自封的經營套路。也沒有成規模的像星巴克咖啡廳那樣具有品牌效應的世界知名連鎖茶館。

四、中國茶的營銷策略

（一）用文化提升品牌價值

針對茶業的品牌定位問題，茶葉并不同于用固定配料勾兌出來的飲品，茶葉因采摘期、產區、加工方法的不同可以產生繁多的品種。許多信息都可以直接在茶名種反映出來。《茶經》與《續茶經》等經典茶典籍都詳細列出了上百種不同茶葉，以及跨越了大半個中國的產地。像中國十大名茶“洞庭湖碧螺春”、“信陽毛尖”、“黃山毛峰”、“安溪鐵觀音”、“君山銀葉”、“西湖龍井”等全部都是以產地為修飾語，同時加上生動的味、形、色等特征構成的專有名詞。還有一些是根據采摘時間命名，如“社前茶”、“雨前茶”；根據制茶工藝命名，如“炒青”、“烘青”，以動植物名字命名，如“龍井”、“水仙”等，以茶樹品種或制作人命名，如“烏龍”、“大方”，以茶樹品種命名，如“白毫”等，以人們的贊美或美麗傳說命名，如“紫英”、“玉蕊”，以茶葉的形色命名，如“紫筍”、“雀舌”……這些命名把茶葉賦予了濃厚的文化信息，其品牌定位便是文化層面上的商品，是中國茶向世界亮出的第一道風景線。

（二）茶的跨界融合策略

從茶發展史上看，華夏多姿多彩的傳統藝術與茶都有不同程度的融合，都是茶的重要組成部分。在舞蹈詩歌表演、文人辭賦、茶館點茶、傳統民俗表演等活動中茶被不斷繼承與創造，通過文化民俗糅合與傳承，形成了不同的文化藝術形式支撐發展互為襯托的局面。茶能夠從歷史深處走到今天，正是因為他橫及百科、滲透社會，把哲學、藝術作為憑托，直接深入人們的內心世界，中國傳統“天人合一”的哲學思想在其中熠熠生輝。茶與宗教、民俗、詩詞、書畫、歌舞、藝術、哲學等各種文化形態互為依托、如影隨形，相互闡發、共同進步。

五、結語

通過對以上的分析，針對傳統茶的營銷提出相應的對策。（1）用文化提升品牌價值，將茶充分應用到現在的精神消費中，正中滿足消費者的高層次情感需求，同時提升茶葉的文化內涵；（2）跨文化融合的同時保持本土化的策略，不論茶在世界如何傳播，如何融合，都不能再不斷地賺取經濟利益的同時“迷失自我”，尤其是企業在進行跨文化營銷時，要增強本土文化的保護意識。（3）茶作為一種藝術形式，要更多的與歌舞、繪畫等藝術進行跨界融合，這樣才能創作出更大的經濟利益和文化價值；（4）制茶業應該繼承創新，不斷開拓適應市場經濟和全球化的新型經營模式；（5）茶館的經營應該充分運用相關理論，從服務營銷到顧客的情感價值以及顧客體驗式營銷方面入手改善經營。

（作者單位為中國海洋大學管理學院）