廣西現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究

摘 "要：現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展水平是衡量一個國家經(jīng)濟社會發(fā)展水平的重要標志。“十二五”期間，廣西畜牧業(yè)發(fā)展成效顯著，但生產(chǎn)能力和水平不高，組織化、產(chǎn)業(yè)化程度低，畜牧業(yè)社會化服務滯后。本文擬從養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖結構等方面對未來廣西現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展提出對策和建議。

關鍵詞：廣西;現(xiàn)代畜牧業(yè);生態(tài)養(yǎng)殖

畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，現(xiàn)代畜牧業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。“十二五”期間，廣西畜牧業(yè)發(fā)展成效顯著，但仍存在生產(chǎn)方式落后，規(guī)模養(yǎng)殖主體少且不穩(wěn)固，應對市場風險能力弱，社會化服務滯后等問題。本文試從廣西特有的地理區(qū)位和經(jīng)濟環(huán)境等條件出發(fā)，就如何走出一條具有廣西特色的“生態(tài)、集約、優(yōu)質(zhì)、高效、環(huán)保”的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展道路提出對策建議。

一、廣西畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）廣西畜牧業(yè)基本狀況。廣西雨量充沛，雨熱同季。飼草資源豐富，可利用草地面積650萬公頃，其中，667～6667公頃以上的草場有987處，理論載畜量達515萬黃牛單位;廣西的玉米桿、甘蔗葉、甘蔗渣等農(nóng)副產(chǎn)品年產(chǎn)4000多萬噸，可養(yǎng)牛300多萬頭;廣西自主研發(fā)培育的桂牧1號雜交象草單產(chǎn)可達230～300噸/公頃，是發(fā)展人工種草養(yǎng)畜的優(yōu)選牧草品種。經(jīng)過長期自然選擇和人工選育，廣西現(xiàn)已形成了國內(nèi)外馳名的畜禽種質(zhì)資源體系，如巴馬香豬、三黃雞、陸川豬、德保矮馬、富鐘水牛、廣西黑山羊等。

2014年，廣西肉類總產(chǎn)量420.03萬噸，比2010年增長9.55%;禽蛋產(chǎn)量22.16萬噸，比2010年增長10.80%;奶類產(chǎn)量9.65萬噸，比2010年增長17.68%。2014年生豬出欄3518.01萬頭，比2010年增長9.17%;家禽出欄78288.13萬只，比2010年增長1.60%。2014年廣西畜牧業(yè)產(chǎn)值1087.3億元，同比增長0.4%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%。畜牧業(yè)人均純收入658元，同比增長0.7%，占廣西農(nóng)村居民人均純收入的10%。畜牧業(yè)已成為廣西農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。

（二）廣西畜牧業(yè)發(fā)展新趨勢和特點。（1）受市場影響，生豬養(yǎng)殖供過于求，價格低迷，生產(chǎn)者不得不調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模和結構。2014年家禽生產(chǎn)由于受人感染H7N9禽流感事件影響，市場價格出現(xiàn)較大波動。相反，牛羊價格持續(xù)高位運行，成為畜牧業(yè)投資新熱點。近年來，廣西推進肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)提升行動，不斷完善良種繁育體系，逐步增加基礎母畜，推廣甘蔗尾葉等秸稈養(yǎng)牛養(yǎng)羊。同時，通過實施南方現(xiàn)代草地畜牧業(yè)項目帶動牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，草食動物標準化、良種化水平得到提高。

（2）積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，促進畜牧業(yè)轉型升級。“十二五”期間，廣西逐步推廣生態(tài)養(yǎng)殖，規(guī)模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高。據(jù)2014年畜禽備案登記系統(tǒng)統(tǒng)計，廣西畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場已達到11361個（生豬出欄≥300頭/年，肉牛、奶牛存欄≥50頭/年，家禽出欄≥15000羽/年）。規(guī)模養(yǎng)殖集中區(qū)域主要分布在玉林（52.2%）、南寧（14.2%）、桂林（7%）等地區(qū)。畜牧業(yè)的規(guī)模化發(fā)展為種植業(yè)提供了大量有機肥料。據(jù)估算，廣西畜牧業(yè)每年大約提供總氮141.22萬噸和總磷34.10萬噸的有機肥及大量的有機質(zhì)。

（3）積極發(fā)展林下養(yǎng)殖，打造生態(tài)畜牧業(yè)。廣西山地和林業(yè)資源十分豐富。據(jù)統(tǒng)計，廣西適宜發(fā)展林下經(jīng)濟的林地9000多萬畝。經(jīng)過幾年實踐探索，廣西已形成獨具地域特色的果園養(yǎng)殖、林地養(yǎng)殖等林下養(yǎng)殖模式。據(jù)統(tǒng)計，2014年廣西林下經(jīng)濟產(chǎn)值達到614億元，林下經(jīng)濟發(fā)展面積達到4982萬畝。其中，林下養(yǎng)殖的品種主要是黃羽肉雞，林下養(yǎng)殖量達3.6億羽。

（4）畜禽養(yǎng)殖污染綜合治理取得階段性進展。2013年開始，廣西畜牧系統(tǒng)在全區(qū)開展“清潔養(yǎng)殖”專項活動。兩年來，通過推廣雨污分流、干清糞、干濕分離、沼氣池處理等養(yǎng)殖糞污處理技術和“化尸池”、“高溫生物降解”等病死動物無害化處理技術，探索出各種清潔養(yǎng)殖模式并逐步推廣。目前，廣西畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便有90%以上應用于種植業(yè)，豬、牛等產(chǎn)生的尿液有60%通過沼氣處理加以利用。

二、廣西畜牧業(yè)發(fā)展面臨的主要問題及機遇分析

（一）廣西畜牧業(yè)發(fā)展面臨的主要問題。（1）產(chǎn)業(yè)結構不合理，產(chǎn)業(yè)化程度不高。廣西畜牧業(yè)規(guī)模化、標準化生產(chǎn)水平低。養(yǎng)殖生產(chǎn)結構不平衡，區(qū)域養(yǎng)殖發(fā)展不均衡。2013年全區(qū)存欄50頭以上的規(guī)模肉牛場749個，存欄肉牛4.19萬頭，占存欄總量的0.92%。養(yǎng)殖缺乏龍頭企業(yè)進駐且缺乏大型的肉類加工企業(yè)，已有的養(yǎng)殖公司與生產(chǎn)基地、農(nóng)戶結合不夠緊密，產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營尚未形成。

（2）良種化程度較低，種源供應不足。牛羊繁育體系落后， 缺乏牛羊規(guī)模化生產(chǎn)與之相配套的、強有力的、一條龍的雜交繁育及生產(chǎn)服務體系。以肉牛繁育為例，廣西雖然初步建立自治區(qū)、市、縣、鄉(xiāng)、村五級牛雜交改良網(wǎng)，但全區(qū)無肉牛純種場、無后裔測定站、無肉牛種公牛站，只有7個母牛繁殖場，肉牛肥育場標準化程度低。

（3）養(yǎng)殖污染日益凸顯，環(huán)保壓力大。長期以來，廣西從官方到民間對養(yǎng)殖糞污的處理認識不足，養(yǎng)殖布局規(guī)劃缺失，污染治理難度大。全區(qū)110個縣（市、區(qū)）均未編制或出臺畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治規(guī)劃，目前還處于放任自由的狀態(tài)，是現(xiàn)有管理和服務的盲區(qū)。同時，污染防治投入嚴重不足，治理效果有限。

（4）動物疫病防控形勢嚴峻。廣西是中國西部地區(qū)沿海沿邊的省區(qū)，毗鄰東南亞，邊境口岸和便民互市貿(mào)易點多，周邊動物疫情十分復雜，并隨著商貿(mào)、旅游疫病的威脅增大，新的病原產(chǎn)生、變異增毒，牲畜及其產(chǎn)品的交易入境、邊貿(mào)走私、長距離運輸?shù)龋黾恿艘卟“l(fā)生的風險。

（二）廣西畜牧業(yè)發(fā)展面臨的機遇。（1）廣西畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析。本項目采用SWOT分析方法，綜合概括廣西畜牧產(chǎn)業(yè)內(nèi)部發(fā)展條件的優(yōu)勢與劣勢、外部環(huán)境的機會與威脅諸因素。所謂的SWOT分析方法，即優(yōu)勢（strengths）、劣勢（weakness）、機會（opportunities）和威脅（threats）分析，它是基于一個發(fā)展整體自身的實力，對比競爭對手，并分析外部環(huán)境變化及影響可能對自身帶來的機會與面臨的挑戰(zhàn)，進而制訂最佳戰(zhàn)略的方法（見表1）。

表1 "“SWOT分析”示意圖

根據(jù)SWOT分析，分別列出廣西畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)部因素評價（見表2）、外部因素評價（見表3）和戰(zhàn)略選擇分析（見表4）。

表2 "廣西畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)部因素評價

表3 "廣西畜牧業(yè)發(fā)展外部因素評價

表4 "廣西畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇分析

經(jīng)分析，面對畜牧業(yè)的未來發(fā)展和發(fā)展所需要的結構調(diào)整、轉型升級趨勢，正是作為畜牧業(yè)欠發(fā)達地區(qū)廣西的優(yōu)勢。因此，應考慮選擇SO-增長性戰(zhàn)略和 ST-多元化戰(zhàn)略，發(fā)揮廣西畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢，把握機遇，加快畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（2）發(fā)展機遇。1）產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境不斷優(yōu)化。中央出臺一系列扶持政策，破解發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖用地、融資、環(huán)保等難題。國家對廣西畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展批準和實施一系列政策措施，將有利于畜牧業(yè)發(fā)展獲得新的資源和空間。2）地理區(qū)位優(yōu)勢日益凸顯。廣西處于中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)的中心位置，與東盟國家交通運輸便利。盡管廣西不是糧食主產(chǎn)區(qū)，但由于是西南的大門戶、港口、鐵路、高速公路比較便利，運輸成本低，與內(nèi)地非糧食主產(chǎn)區(qū)比較成本優(yōu)勢明顯。3）產(chǎn)業(yè)基礎實力逐漸夯實。近幾年畜牧的快速發(fā)展，廣西已經(jīng)具備了發(fā)展現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)的良好基礎。全區(qū)豬禽養(yǎng)殖穩(wěn)步發(fā)展的同時，標準化水平不斷提高;發(fā)展肉牛肉羊肉兔等草食動物積極性日益高漲;良種繁育體系日趨健全;動物防控效果成效明顯，沒有發(fā)生區(qū)域性重大動物疫情。4）全國剛性需求仍在擴大。隨著我國經(jīng)濟社會全面發(fā)展，在人口持續(xù)增長、居民收入快速增加和城鎮(zhèn)化進程加快等因素影響下，我國居民對主要養(yǎng)殖產(chǎn)品的需求將呈現(xiàn)剛性增長，我國養(yǎng)殖業(yè)仍將處于快速發(fā)展時期。廣西畜牧產(chǎn)業(yè)處在全國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展大背景下，具有相似的發(fā)展空間與環(huán)境。

三、廣西發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的對策建議

（一）大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，加快推進產(chǎn)業(yè)轉型升級。生態(tài)養(yǎng)殖是根據(jù)不同生物間共生互利的原理，依托生物技術手段，使動物、微生物和植物在同一環(huán)境中共同生長、互相利用，保持生態(tài)平衡，實現(xiàn)生產(chǎn)過程生態(tài)、環(huán)境生態(tài)、產(chǎn)品生態(tài)三重目的和生態(tài)效益、經(jīng)濟效益、社會效益三贏目標的一種養(yǎng)殖方式。廣西發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，應大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，著力推進養(yǎng)殖的“六化”，即：養(yǎng)殖設施的標準化、養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)化、養(yǎng)殖飼料的微生物化、養(yǎng)殖產(chǎn)品的有機化、養(yǎng)殖糞污的資源化和養(yǎng)殖投入品的無害化，達到動物、植物和微生物“三物”的生態(tài)平衡，從而最終實現(xiàn)產(chǎn)品的生態(tài)安全、生產(chǎn)過程的生態(tài)安全和環(huán)境的生態(tài)安全。

（二）調(diào)整畜牧業(yè)養(yǎng)殖結構，加快肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。廣西每年有農(nóng)作物秸稈5000萬噸，其中甘蔗尾葉有1600萬噸。結合廣西糖料蔗“雙高”基地建設，實行“蔗牛結合，以蔗促牛，以牛保蔗”。重點是推廣甘蔗副產(chǎn)品飼料化利用先進技術，提高秸稈飼料化利用率。加強甘蔗秸稈綜合利用新技術、新方法的研究推廣，鼓勵秸稈綜合利用企業(yè)積極引進開發(fā)先進實用的秸稈收集、儲運、利用技術工藝和裝備，建立、完善甘蔗料技術開發(fā)和推廣體系。同時，加快種牛繁育場、種公牛站和種羊場建設，構建相對完善的牛羊良種繁育體系，為牛羊快速發(fā)展提供良好的種源保障。

（三）轉變養(yǎng)殖方式，實施生豬產(chǎn)業(yè)提升工程。針對當前廣西生豬產(chǎn)業(yè)存在“三高”問題（污染高、產(chǎn)品質(zhì)量風險高、成本高），著力推廣高架床生態(tài)養(yǎng)豬技術是關鍵措施。高架床自動把生豬與排泄物相分離，生豬飼養(yǎng)全程無需沖水清潔清糞;通過飲水器工藝改造，生豬飲水、戲耍形成的水全部外接至欄舍以外，實現(xiàn)飲水過程不漏水;生豬尿液中的水份經(jīng)發(fā)酵發(fā)熱揮發(fā)和抽風外排后，基本不形成地面污水和污水徑流，全程從源頭上實現(xiàn)污水零排放。

（四）推進產(chǎn)業(yè)融合，打造地方特色品牌。加快產(chǎn)業(yè)由“生產(chǎn)導向”向“消費導向”轉變，建立健全畜牧業(yè)社會化服務體系，鼓勵支持加工企業(yè)通過訂單收購、建立風險基金、返還利潤、參股入股等多種形式，與養(yǎng)殖戶結成穩(wěn)定的產(chǎn)銷關系和緊密的利益聯(lián)結機制，支持發(fā)展直銷、配送、電子商務等畜產(chǎn)品流通業(yè)態(tài)，著力打造一、二、三產(chǎn)業(yè)融合的“六次產(chǎn)業(yè)”，引領畜牧業(yè)品牌培育與產(chǎn)業(yè)升級，讓養(yǎng)殖者更多分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。推行“公司+基地+合作社（協(xié)會）+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，形成“加工龍頭企業(yè)帶動養(yǎng)殖龍頭，養(yǎng)殖龍頭企業(yè)發(fā)展適度規(guī)模戶，適度規(guī)模戶組建養(yǎng)殖基地”的產(chǎn)、加、銷一條龍格局。

參考文獻：

[1] 中國養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究項目組.中國養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究（綜合卷）[M].北京.中國農(nóng)業(yè)出版社.2013.

[2] 中國養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究項目組.中國養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究（畜禽養(yǎng)殖卷）[M].北京.中國農(nóng)業(yè)出版社.2013.