植物性飼料添加劑對白羽肉雞生產性能及腸道健康的影響*

丁祥文，李艷芬，宋志剛**

（1.山東農業大學動物科技學院，山東 泰安 271018；2.濰坊中基飼料有限公司，山東 濰坊 261200）

植物性飼料添加劑對白羽肉雞生產性能及腸道健康的影響*

丁祥文1，李艷芬2，宋志剛1**

（1.山東農業大學動物科技學院，山東 泰安 271018；2.濰坊中基飼料有限公司，山東 濰坊 261200）

在肉雞的飼養過程中，有許多因素可以影響肉雞的生產性能和機體氧化還原平衡。植物性添加劑作為促生長型飼料添加劑，可代替抗生素提高畜禽的抗病能力和促生產作用，在畜禽生產中有著廣泛的應用。隨著近年來生產管理的發展要求，正確合理地選擇和使用添加劑越發重要。本試驗對植物性飼料添加劑在白羽肉雞飼養中的實際應用進行了驗證，972只1日齡白羽肉雞隨機分為6個處理，每個處理6個重復，每個重復27只雞。6個處理分別為：基礎日糧、基礎日糧加抗生素、基礎日糧加BSG(100g/t)、基礎日糧加BSG(150g/t)、矩陣水平日糧加BSG(100g/t)和矩陣水平日糧加BSG(150g/t)。結果表明，日糧中添加植物性飼料添加劑改善了肉雞生產性能，提高了腸道健康和消化吸收能力，提高了肉雞的抗氧化能力，并且增加了效益。本研究為植物性飼料添加劑在肉雞飼養中的合理使用和功能驗證提供了方法和數據。

植物性飼料添加劑；肉雞；抗氧化；腸道健康

在集約化和規模化的家禽養殖中，溫度的變化、運輸、飼料成分和飼養方式的改變及疾病與免疫接種的發生等都直接影響著動物的健康與生產性能。家禽不理想的生存環境，使家禽長期處于應激狀態，引起家禽機體生理機能的變化，導致體內自由基大量產生，引發脂質過氧反應，產生氧化應激，造成細胞膜損傷，機體抗病能力下降，嚴重破壞家禽的健康狀況。Lin等[1]研究表明，急性熱應激易誘發肉雞體內出現過氧化狀態，超氧化物歧化酶SOD活性降低。這些變化降低了家禽的采食量、飼料轉化率、產品質量和繁殖能力等，給養禽業造成嚴重損失。

飼用抗生素自上個世紀40年代幵始廣泛應用于畜牧生產中，在改善畜禽的飼料利用效率、提高畜禽防病治病的能力、促進畜禽生長等方面起到了非常積極的作用。但是，隨著飼養規模的擴大，在應對飼養過程中出現的疾病問題時，人們選擇加大抗生素的使用量，結果造成抗生素的濫用，產生了細菌耐藥性、抗生素在畜產品中殘留、畜禽機體免疫力下降、內源性感染和二重感染等一系列問題，嚴重影響了人類的健康[2]。近幾年，科研人員已經開始著手調查研究使用一些新型、具有應用前景的天然飼料添加劑，如有機酸、益生菌、益生元、植物提取物等。草本植物、香料和各種植物提取物已受到越來越多的關注，在將來，這些物質或許可作為抗菌促生長劑的替代品應用于家禽飼養（Burt，2004)[3]。

作為促生長用飼料添加劑的植物性添加劑，是將從各種植物中提取到的植物源性化合物，根據畜禽的生理生化特點進行配制，從而得到的對畜禽生產性能和健康狀況有改善作用的植物源性產品。因其無抗藥性、無毒副作用及無殘留、有益于動物和人類健康的特點，在飼料工業中日益受到重視。本研究以植物提取物添加劑作為研究對象，研究不同添加水平植物提取物對肉雞生產性能、肉雞養殖經濟效益、肉雞腸道健康和抗氧化性能的影響，同時又與使用抗生素做了比較，為其在肉雞飼養中的正確使用提供理論依據，為生產中合理篩選植物提取物提供了評估方法。

1 試驗設計及方法

1.1 試驗材料 試驗所使用的植物性飼料添加劑（商品名百奧壯TM～510，以下簡寫為BSG）由地綠康（中國）生物科技有限公司提供。主要成分：植物精油（薄荷精油、肉桂精油）、植物苦味物質（苦艾草）、辛辣物質（辣椒素、大蒜）等。

1.2 試驗設計 試驗選取 1日齡健康且體重相近的白羽肉雞972只，按單因素試驗設計，隨機分為6個處理，分別為T1、T2、T3、T4、T5、T6，每個處理6個重復，每個重復27只雞。試驗分組情況見表1。試驗過程中按白羽肉雞飼養標準飼養。

表1 試驗日糧組成

1.3 生產性能的測定 記錄每個處理的采食量，并在試驗的第21天和40天上午空腹（提前8h斷料）對各處理組雞只和剩余飼料進行稱重，計算各處理組雞只平均日增重、平均日采食量、料重比、成活率和毛利潤。

料重比=飼料消耗/體增重

成活率=（100-死淘數/試驗只數）×100%

毛利潤=（40日齡平均體重×毛雞單價-40日齡平均體重×40日齡飼料轉化率×飼料價格-雞苗價格）×（試驗只數-死淘數）-死淘數×毛雞單價

1.4 樣品采集及測定指標 在試驗第21天和40天，每個重復隨機選取2只試驗雞 （每個處理12只），翅靜脈采血，3000r/min離心，分離血清。屠宰后，取回腸和盲腸的組織樣及腸道內容物，-80℃凍存待測。

測定血清中的丙二醛MDA，超氧化物歧化酶SOD和谷胱甘肽過氧化物酶GSH-PX活性。測定回腸和盲腸內容物的胰蛋白酶、淀粉酶、糜蛋白酶活性。制作回腸和盲腸組織樣切片，進行腸道生態學觀察并測定絨毛高度和隱窩深度。

1.5 數據統計 試驗數據采用Excel進行統計計算，采用SAS軟件中One-Way ANOVA進行單因素方差分析，以P＜0.05為顯著水平。

2 結果與分析

2.1 不同日糧中添加BSG對肉雞生產性能的影響 由表2可知，21日齡時T6的料重比顯著高于T1～T4（P＜0.05)；40日齡時T1和T2的平均體重顯著高于T4～T6（P＜0.05)，T3的平均體重顯著高于T5（P＜0.05)；整個飼養周期中T1的毛利潤顯著高于 T2，T3的毛利潤顯著高于 T2、T5和 T6 （P＜0.05)；其他各處理之間均無顯著差異。不同處理組間在21日齡平均體重和40日齡料重比上均無顯著差異（P＞0.05)。

2.2 不同日糧中添加BSG對肉雞血清抗氧化指標的影響 由表3可知，在21日齡時T1組血清中MDA酶活性顯著高于T3和T5（P＜0.05)，T4組顯著高于 T2、T3、T5和 T6（P＜0.05)；試驗在 40日齡時，T4和 T5組血清中 MDA酶活性顯著高于T1、T2、T3和T6（P＜0.05)；其他各處理間均無顯著差異（P＞0.05)。

在21日齡時，T1組血清中SOD酶活顯著高于T4和T5（P＜0.05)，T2組顯著高于T4、T5和T6（P＜0.05)，T3組顯著高于 T4（P＜0.05)；試驗在 40日齡時，T4和T5組血清中SOD酶活顯著高于T1和 T6（P＜0.05)；其他各處理間均無顯著差異（P＞0.05)。

在21日齡時，T1和T5組血清中GSH-PX酶活顯著高于T3和T4（P＜0.05)，T2和T6組顯著高于 T4（P＜0.05)；試驗在 40日齡時，T1～T5組血清中GSH～PX酶活顯著高于T6（P＜0.05)，T4組顯著高于T1、T2和T6（P＜0.05)；其他各處理間均無顯著差異（P＞0.05)。日糧中添加BSG（150g/t）的基礎日糧顯著提高了飼養后期血漿中GSH-PX酶的活性。

表2 不同日糧組成對肉雞生產性能的影響

表3 不同日糧中添加BSG對肉雞血清抗氧化指標的影響

2.3 不同日糧中添加BSG對肉雞腸道酶活的影響 由表4可知，在21日齡時，T1組回腸中胰蛋白酶活性顯著高于T4（P＜0.05)，T4和T6組盲腸中胰蛋白酶活性顯著高于T1和T5（P＜0.05)；試驗在40日齡時，T1組回腸中胰蛋白酶活性顯著高于T3和T5（P＜0.05)，T2組回腸中胰蛋白酶活性顯著高于T3（P＜0.05)；其他各處理間均無顯著差異（P＞0.05)。試驗處理41d時，各組間盲腸中均無顯著差異（P＞0.05)。

表4 不同日糧中添加BSG對回腸和盲腸中胰蛋白酶酶活的影響（U/mgprot）

由表5可知，在21日齡時，T6組回腸中糜蛋白酶活性顯著高于T1～T5（P＜0.05)，T1和T2組回腸中糜蛋白酶活性顯著高于T3～T5（P＜0.05)，T1和T6組盲腸中糜蛋白酶活性顯著高于T2～T5（P＜0.05)，T5組盲腸中糜蛋白酶活性顯著高于 T2和T3（P＜0.05)；試驗在 42日齡時，T1組回腸中糜蛋白酶活性顯著高于T3、T4和T6（P＜0.05)，T2組回腸中糜蛋白酶活性顯著高于T3和T6（P＜0.05)；其他各處理間均無顯著差異（P＞0.05)。試驗在40日齡時，各組間盲腸中糜蛋白酶活性均無顯著差異（P＞0.05)。

表5 不同日糧中添加BSG對回腸和盲腸中糜蛋白酶酶活的影響（U/mgprot）

由表6可知，試驗在21日齡時，T2組回腸中淀粉酶活性顯著高于T3、T4和T6（P＜0.05)，T1和T5組回腸中淀粉酶活性顯著高于 T3和 T4（P＜0.05)，T2組盲腸中淀粉酶活性顯著高于T1和T4（P＜0.05)，T5組盲腸中淀粉酶活性顯著高于 T4（P＜0.05)；試驗在40日齡時，T1、T4和T6組回腸中淀粉酶活性顯著高于T2、T3和T5（P＜0.05)，T3組盲腸中淀粉酶活性顯著高于T1、T2和 T6（P＜0.05)，T4和T5組盲腸中淀粉酶活性顯著高于T1（P＜0.05)；其他各處理間均無顯著差異（P＞0.05)。

表6 不同日糧中添加BSG對回腸和盲腸中淀粉酶酶活的影響（U/mgprot）

2.4 不同日糧中添加BSG對肉雞腸道形態學指標的影響 由表7可知，試驗在21日齡時，T3和T4組回腸的絨毛高度顯著高于 T1和 T2（P＜0.05)，T6組回腸的絨毛高度顯著高于 T2 （P＜0.05)；試驗在40日齡時，T5組回腸的絨毛高度顯著高于T1和T4（P＜0.05)，T2、T3和T6回腸的絨毛高度顯著高于T1（P＜0.05)，T4組盲腸的絨毛高度顯著高于T1、T2、T3和T6（P＜0.05)，T3、T5和T6組盲腸的絨毛高度顯著高于T1（P＜0.05)；其他各處理間均無顯著差異 （P＞0.05)。試驗在 21日齡時，各組間盲腸絨毛高度均無顯著差異（P＞0.05)。

表7 不同日糧中添加BSG對回腸和盲腸中絨毛高度的影響(um)

由表8可知，試驗在21日齡時，T3組回腸的隱窩深度顯著大于T2、T4和T5（P＜0.05)，T6組盲腸的隱窩深度顯著大于T5（P＜0.05)；其他各處理間均無顯著差異 （P＞0.05)。試驗在40日齡時，各組間回腸和盲腸隱窩深度均無顯著差異 （P＞0.05)。

表8 不同日糧中添加BSG對回腸和盲腸中隱窩深度的影響(μm)

由表9可知，試驗在21日齡時，T4組回腸V/ C顯著大于T1、T2和T6（P＜0.05)，T3和T5組回腸V/C顯著大于T1和T2(P＜0.05)，T4組盲腸V/C顯著大于T1和T5(P＜0.05)，T2、T3和T6組盲腸V/C顯著大于T1（P＜0.05)；試驗在40日齡時，T4和T5組回腸V/C顯著大于T1（P＜0.05)，T4和T5組盲腸V/C顯著大于T1、T2和T6（P＜0.05)，T3組盲腸V/C顯著大于T1和T6（P＜0.05)；其他各處理間均無顯著差異（P＞0.05)。

表9 不同日糧中添加BSG對回腸和盲腸中絨毛高度隱窩深度比的影響

3 討論

3.1 不同日糧中添加BSG對肉雞生產性能的影響 植物性添加劑在家禽上的研究報道較多，且結果也比較一致。迷迭香、茴香、牛至草、止痢草、薄荷等的提取物都能夠提高肉雞的增重和飼料利用率。 Jang[4](2004)、Bozkurt[5]（2012）、 李國勝[6]（2001）和劉旭晨[7]（2008）的研究也顯示，植物提取物可以提高肉雞增重和飼料利用率，同時也能夠降低肉雞死亡率。本試驗結果也證明，日糧中添加BSG能提高肉雞前期的飼料利用率和全期的毛利潤，增加了經濟效益。

3.2 不同日糧中添加BSG對肉雞抗氧化指標的影響 氧化作用是有機體一個必不可少的過程，但過多的氧化作用會引起生物大分子的損傷。在生命活動的氧化代謝過程會不斷產生各種自由基，如羥基（-OH）、超氧陰離子（O2-）等。而研究表明，自由基和動物的許多疾病有密切的關系。在疾病情況下（如雞新城疫、雞白痢），雞體內的自由基會增多，超過機體抗氧化防御系統（如SOD、GSHPX、CAT）消除自由基的能力。過量的自由基可損傷蛋白質、核酸等生物大分子物質，并產生大量的丙二醛（MDA），造成組織細胞損傷，影響機體內環境的相對穩定，從而促進疾病的發生和發展。

SOD、GSH-PX是催化脂質過氧化物或H2O2還原生成相應的醇和 H2O，是防御體系中清除H2O2的主要因素。血液中SOD、GSH-PX活力間接反映了機體清除自由基的能力，在生理指標范圍內，其活性越高，越有利于動物機體健康。葛洪偉等[8]（2012）研究中草藥飼料添加劑時發現可極顯著提高血清總抗氧化和總超氧化物歧化酶 SOD的水平(P0.01)，提高肉雞機體的抗氧化能力。MDA是體內自由基攻擊生物膜中多不飽和脂肪酸，引發脂質過氧化從而產生的一類較穩定的脂質過氧化物。血液和組織中MDA的含量不但反映氧自由基介導的脂質過氧化程度，也間接反映機體氧化損傷程度。本試驗肉雞日糧中添加BSG后在一定程度上提高飼養中后期血漿中的 MDA、SOD和GSH-PX酶活，提高肉雞的抗氧化能力，這可能是多種抗氧化成分進入循環系統、分布和存留在組織中表現出抗氧化活性的結果。

3.3 不同日糧中添加BSG對肉雞腸道酶活的影響 植物提取物的促生長作用可能與它的抗菌功能和改善動物體內的消化環境的能力有關。胰蛋白酶和糜蛋白酶是家禽主要的蛋白質消化酶。胰淀粉酶是主要的碳水化合物消化酶。盲腸中主要為微生物合成的纖維素酶。有研究發現，某些植物提取物能夠促進膽汁的分泌和刺激腸道絨毛和胰腺消化酶的活性（Lee et al，2004）[9]。本實驗中，日糧中添加BSG能在一定程度上提高腸道中消化酶的活性，提高腸道的消化功能，從而提高了飼料轉化利用率。

3.4 不同日糧中添加BSG對肉雞腸道形態學指標的影響 小腸是消化道內營養物質吸收和轉運的主要部位，吸收是小腸絨毛的主要功能，腸腺則具有分泌能力，所以動物小腸粘膜結構的良好狀態是養分消化吸收和動物正常生長的生理學基礎(韓正康，1993)[10]。絨毛高度與隱窩深度反映了腸道的功能狀況，絨毛高度與成熟細胞數量呈顯著相關，只有成熟的絨毛細胞才具有吸收養分的功能，因此絨毛短時，成熟細胞少，養分吸收能力低。腸隱窩是絨毛基部的上皮內陷至固有層內形成的管狀結構，隱窩深度反映了細胞的生成率，正常情況下，隱窩基部的細胞不斷地分化并向絨毛的端部遷移，形成具有吸收能力的腸上皮細胞，以補充絨毛正常脫落的腸上皮。如果此過程減慢，則隱窩變淺。因此，隱窩變淺表明腸上皮細胞成熟率上升，分泌功能增強。絨毛高度/隱窩深度的比值則綜合反映小腸的功能狀態，比值下降，表示粘膜受損，消化吸收功能下降，常伴隨有腹瀉的發生，生長受阻；比值上升，則粘膜改善，消化吸收功能增強，腹瀉率下降，生長加快（姚浪群，2003）[11]。本實驗中，日糧中添加BSG在一定程度上增大了前期回腸絨毛高度，增大了后期回腸和盲腸的絨毛高度，提高了前后期回腸和盲腸VH/CD，從而改善了腸道粘膜的消化吸收功能，加快了生長發育。

4 結論

日糧中添加BSG能提高肉雞的成活率和出欄時的平均體重，提高了飼養報酬，增加了經濟收益。植物性飼料添加劑的使用有利于提高家禽的抗原化能力，提高家禽消化吸收功能。在日糧中直接添加或調整飼料營養成分后添加BSG對肉雞的生產性能和腸道健康都有一定的影響，尤其是基礎日糧中直接添加100g BSG時，更能明顯的提高收益。

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S831.5

B

1673-1085（2016）04-0014-06

2016-03-11

山東省現代農業產業技術體系家禽創新團隊項目(SDAIT-13-011-08)。

丁祥文， 研究生， 動物科學專業，Tel：18853883019 Email：820564373@qq.com。

李艷芬，女，研究生，動物科學專業，Tel：15153635017 Email：815124875@qq.com。

**通訊作者：宋志剛，男， 教授， 博士生導師，Tel：13793808691 Email：naposong@qq.com。