旅游酒店專業學生如何適應產業發展新要求構架

董興永

摘 要：目前，旅游酒店在人才、價格、服務質量等方面的競爭日益激烈。其中，人才競爭是旅游酒店競爭的核心，人才的優劣決定著酒店的發展。本文對旅游酒店專業學生如何適應產業發展新要求構架進行了研究。

關鍵詞：旅游酒店專業 學生 產業發展新要求

隨著經濟與文化的進步，旅游酒店業對人才的要求越來越高。據調查，大多數酒店認為技校所輸送的旅游酒店專業學生的實踐能力和翻譯水平較低。學生普遍反映無論是校內教育還是頂崗實習都學不到必須掌握的實踐技能。因此，技校要優化旅游酒店專業教學模式，加強與酒店的合作，輔助學生提高實踐技能，同時提高學生的外語水平，促進學生的全面發展。

一、優化旅游酒店專業教學模式

大多數學生認為校內的旅游酒店專業教學不能有效提高他們的實踐技能，主要是因為課本教材的理論知識很多，校內實訓基地尚需完善，師生之間缺乏必要的交流。因此，學校要注意調整教學模式，編制合理的校本教材，完善校內實訓基地，加強師生之間的交流。教師應傾聽學生的意見，不斷優化教學方法以提高學生的專業技能，引導學生適應產業發展的新要求。

此外，要重視加強旅游酒店專業教學的考核標準，創新教學評價模式，考核學生的成績不能僅以期末的試卷成績為標準，需要將學生的課堂表現、專業實踐成績和卷面成績結合起來，這樣不僅可以輔助學生掌握專業知識，而且能提高課堂教學效率，培養學生的創新思維，讓學生在旅游專業實踐過程中逐步適應產業發展。

二、加強與酒店的合作

技校要注重加強與酒店的溝通，注意客人對服務商品的需求變化，及時對教材進行必要的調整、補充和更新，絕不能以不變應萬變。要根據酒店提供的信息，預測客人的需求變化，掌握新情況，不斷改革、創新現有的知識結構，才能緊跟服務發展的步伐。這樣，培養出來的學生到酒店實習，就不會因新情況的出現而顯得手足無措，既增強了學生的適應性，同時也受到酒店的歡迎。學生進入酒店實習之后，專業教師要進行跟蹤教學，與酒店溝通，了解學生的思想動態及工作情況，巡回檢查和督導，定期匯報和交流信息。

三、提高學生的外語水平

隨著國際旅游的興盛，酒店旅游業對工作人員的外語水平特別是口譯能力的要求很高。因此，技校要注重加強外語教學，輔助學生不斷提高翻譯能力，特別是餐飲、旅游和酒店方面的英語，讓學生認識到酒店管理的外語翻譯分為交替翻譯、同聲傳譯、耳語傳譯和視閱傳譯四種類型。

某技校在進行英語教學的過程中將英語與漢語結合起來進行講解，并實施多樣化英語教育，讓學生意識到合格的旅游酒店工作人員必須有熟練的語言運用能力和跨文化交際能力。此外，要具備敏銳的頭腦、快速的反應、出眾的記憶、高度的判斷能力，較強的綜合分析能力、邏輯思維能力和隨機應變能力。在這種教學氛圍的影響下，學生基本能在接待外國游客和出席酒店招待會等場合上，輕松流暢地做好酒店管理的翻譯工作。

四、提升學生的綜合素質

優秀的酒店從業人員必須要有良好的個人修養與創新思維能力，在工作中既要熱情友好，又要嚴肅謹慎。合格的旅游酒店工作人員要有崇高的職業道德與良好的政治思想素質，具有組織能力和豐富的知識儲備。要意識到酒店從業人員象征著酒店與國家的形象，代表酒店文化以及國家和酒店的利益，要有強烈的責任感和創新精神。

因此，技校要注重提高學生的綜合素質，培養學生的創新思維能力，引導學生在學好本專業知識的同時學習更多的科學文化知識，提高思想道德修養，學會創新。

五、小結

綜上所述，旅游酒店在人才、價格、服務質量等方面的競爭越來越激烈。旅游酒店的核心競爭是人才的競爭，人才對酒店的發展具有重要作用。技校是培養酒店從業人員的專業平臺，需要優化教學模式，加強與酒店的合作，讓學生在頂崗實習的過程中不斷提高實踐技能，要注重外語教育，提升學生的翻譯水平。此外，要培養學生的創新思維能力，提高學生的綜合素質。

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（作者單位：廣東省工商高級技工學校）