銀耳木耳都止咳 有痰無痰別吃錯

張春榮

銀耳、黑木耳不僅是家庭常見的食材，同時也是非常好的滋補佳品。黑木耳和銀耳都具有止咳、養顏的作用。但銀耳適用于干咳無痰，黑木耳適用于化痰止咳；銀耳可祛斑養顏，黑木耳可補血美容等。

銀耳潤肺止干咳

中醫認為，銀耳歸肺經，因此銀耳具有養陰潤肺，益氣生津，止咳的功效。但不是所有的“咳”都有效用，它針對于咽喉干、癢，干咳少痰或干咳無痰等癥狀，如：慢性咽炎，氣管炎，肺氣腫，肺結核，肺癌等。

對于干咳無痰的癥狀，中醫推薦銀耳雪梨川貝羹。銀耳屬性偏寒涼，可滋陰；梨潤肺清燥、養血生肌可補陰，川貝入肺經，能止咳。

黑木耳化痰止咳

黑木耳歸肺經，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名。黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，入胃、大腸經，具有滋補、潤燥、養血益胃、潤肺的作用。

唐代《食療本草》言黑木耳“利五臟，宣（通）腸胃、氣癰、毒氣”。現代研究也表明，黑木耳含有豐富的膠質，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可把殘留于消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收。因此，黑木耳具有清除呼吸道、胃腸道的沉積物，起到化痰、解毒、潤腸的作用。

銀耳潤膚祛斑

銀耳富有天然性膠質，有滋陰潤肺之功效，長期食用可以起到潤膚，去除黃褐斑、雀斑的功效。銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹膠的成分，有滋養皮膚角質層的作用，常吃可使皮下組織豐滿，令皮膚細膩具有彈性。

此外，銀耳還能清心除煩，對心火亢盛、失眠多夢、更年期綜合征，甚至焦慮、抑郁均有益處。

銀耳蓮子羹是一味治療失眠的經典名方。取銀耳5～10克，蓮子肉（蓮子去心）、百合、枸杞子各3～5克，冰糖適量，加水適量，蒸熟。可以常食，不僅羹濃味甜，很能潤肺養胃、美容養顏。

黑木耳補血調經

黑木耳含鐵量很高，補氣養血，可使人面色紅潤，面如桃花。據現代科學分析，每100克干木耳中含鐵97.4毫克，高于我們所熟知的補鐵蔬菜——菠菜（100克含2.9毫克鐵）中的含鐵量30倍以上。除此之外，黑木耳還可用于氣血不足，身體虛弱，面色蒼白，緩解貧血、月經不調、月經量小等癥，所以女性多吃黑木耳對身體有益。