舌尖上的黑茶

唐臻科

到益陽(yáng)工作已有年余，對(duì)于客居的我來(lái)說(shuō)，除了該地淳樸的人文習(xí)俗以及優(yōu)美的自然環(huán)境，使我深深地愛(ài)上這座城市之外，再就是本埠那赫赫有名的黑茶讓我流連忘返，留下了深刻的印象。

在與本埠各茶鋪客商的交往過(guò)程中，有一位安化籍陳姓茶鋪主人最為投緣。他的茶莊名字取的也很有意思，名曰：“聽(tīng)茗軒”。“聽(tīng)茗軒“多么具有禪意的店名。據(jù)佛家禪觀之學(xué)中的“禪定”解釋：“禪”是“靜慮”之意，“定”乃專注一境而不亂。看來(lái)這位茶莊主人是深為懂得禪與茶的淵源關(guān)系。不然何以用一個(gè)“聽(tīng)”字來(lái)為茶莊取名。想那杯盞之間裊裊升起的屢屢清香，如果沒(méi)有靜慮與專注一境而不亂的心境，何以能夠聽(tīng)到那飄逸輕靈的清香。也許就是茶道中的那“茶禪一味”的禪宗茶文化給予了這位陳姓朋友的智慧啟迪。

一日前往《散文詩(shī)》雜志拜訪該刊主編、著名詩(shī)人馮明德老師，又一次有機(jī)緣品嘗了上等黑茶精品。我在學(xué)生時(shí)代就熟悉并拜讀過(guò)他的作品。

是日馮老師心情很好，拿出珍藏多年的上等黑茶招待。于我與馮老師而言，自然該以晚輩禮遇于他，能夠貿(mào)然拜訪我已經(jīng)是心有惶恐。然曠達(dá)飄逸的他卻并沒(méi)有因?yàn)槌醮我?jiàn)面而心生芥蒂，并不吝嗇地拿出多年的心愛(ài)之物，烹茶賜教確實(shí)令我心生敬慕。烹煮過(guò)的陳年黑茶傾入精致的玻璃茶具中，隨著烹煮時(shí)間的推移便可關(guān)注到茶色由暗紅漸轉(zhuǎn)深紅，一股股暗香在玻璃杯中逶迤盤(pán)旋，小咪入口竟然喉舌瞬間生香，神情為之氣爽。此乃我等平生所貪杯中之物，舌尖之上的難得美味。由此也就更加加深了我對(duì)黑茶的深度印象。“茶性儉，不宜廣”，茶最適宜精行儉德之人，講究簡(jiǎn)約與德行，也可以是“和敬清寂”。看來(lái)此次拜晤馮老師我不僅僅是收獲了文學(xué)創(chuàng)作方面的知識(shí)，更重要的是收獲了禪茶之外的人生內(nèi)涵。

因工作關(guān)系時(shí)常去茶行選擇上等精品作為禮物，贈(zèng)送給單位的客人和朋友。便多了些許與黑茶了解和接觸的機(jī)會(huì)，并了解到緣何益陽(yáng)地區(qū)有如此多的黑茶。原來(lái)有著茶馬古道之稱的益陽(yáng)安化縣盛產(chǎn)黑茶，自古以來(lái)就是湖湘地區(qū)黑茶的發(fā)源地，并且當(dāng)?shù)氐牟璺恢谱鞴に嚭苁翘貏e，他們將采割下來(lái)的鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等五道工序制作而成，再通過(guò)高溫火焙，色澤變得黑褐油潤(rùn)，故稱“黑茶”，是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉。

唐·楊燁《膳夫經(jīng)手錄》記載，唐朝時(shí)，安化所產(chǎn)渠江薄片，已遠(yuǎn)銷湖北江陵、襄陽(yáng)一帶。看來(lái)益陽(yáng)黑茶經(jīng)過(guò)千百年的歷史積淀，已經(jīng)有了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化底蘊(yùn)，同時(shí)也培育出了許多商界巨子與文化精英，他們?cè)谶@片古老的熱土上悉心的耕耘著屬于自己的那一方領(lǐng)地，并開(kāi)出了奪目的奇葩，從而矗立成一道道人文景觀，為古老的黑茶歷史譜寫(xiě)下了不可或缺的篇章。

詩(shī)僧齊已在《聞道林諸友嘗茶因有寄》中有：“槍旗冉冉綠叢園，谷雨初晴葉杜鵑。摘帶岳華蒸曉露，碾和松粉煮春泉。”的譽(yù)美詩(shī)句。在這個(gè)寒冷的冬天午夜，雀舌之間吞吐著這色如瑪瑙般的杯中之物，那溫?zé)岬姆枷銖浡麄€(gè)空間，會(huì)讓你的心情為之淡定而充滿了暖暖的情懷。盡管蕭瑟的北風(fēng)時(shí)不時(shí)敲打著窗外的玻璃，也就全然沒(méi)有了落寞和孤寂之感。

想那即將到來(lái)的清明谷雨杜鵑花開(kāi)時(shí)節(jié)，近在咫尺有著茶馬古道美譽(yù)的安化各茶場(chǎng)，又是何等一番忙碌而熱鬧的采茶場(chǎng)景。

選自《塔里木日?qǐng)?bào)》