舌尖上的黑茶

唐臻科

到益陽工作已有年余，對于客居的我來說，除了該地淳樸的人文習俗以及優(yōu)美的自然環(huán)境，使我深深地愛上這座城市之外，再就是本埠那赫赫有名的黑茶讓我流連忘返，留下了深刻的印象。

在與本埠各茶鋪客商的交往過程中，有一位安化籍陳姓茶鋪主人最為投緣。他的茶莊名字取的也很有意思，名曰：“聽茗軒”。“聽茗軒“多么具有禪意的店名。據(jù)佛家禪觀之學中的“禪定”解釋：“禪”是“靜慮”之意，“定”乃專注一境而不亂。看來這位茶莊主人是深為懂得禪與茶的淵源關(guān)系。不然何以用一個“聽”字來為茶莊取名。想那杯盞之間裊裊升起的屢屢清香，如果沒有靜慮與專注一境而不亂的心境，何以能夠聽到那飄逸輕靈的清香。也許就是茶道中的那“茶禪一味”的禪宗茶文化給予了這位陳姓朋友的智慧啟迪。

一日前往《散文詩》雜志拜訪該刊主編、著名詩人馮明德老師，又一次有機緣品嘗了上等黑茶精品。我在學生時代就熟悉并拜讀過他的作品。

是日馮老師心情很好，拿出珍藏多年的上等黑茶招待。于我與馮老師而言，自然該以晚輩禮遇于他，能夠貿(mào)然拜訪我已經(jīng)是心有惶恐。然曠達飄逸的他卻并沒有因為初次見面而心生芥蒂，并不吝嗇地拿出多年的心愛之物，烹茶賜教確實令我心生敬慕。烹煮過的陳年黑茶傾入精致的玻璃茶具中，隨著烹煮時間的推移便可關(guān)注到茶色由暗紅漸轉(zhuǎn)深紅，一股股暗香在玻璃杯中逶迤盤旋，小咪入口竟然喉舌瞬間生香，神情為之氣爽。此乃我等平生所貪杯中之物，舌尖之上的難得美味。由此也就更加加深了我對黑茶的深度印象。“茶性儉，不宜廣”，茶最適宜精行儉德之人，講究簡約與德行，也可以是“和敬清寂”。看來此次拜晤馮老師我不僅僅是收獲了文學創(chuàng)作方面的知識，更重要的是收獲了禪茶之外的人生內(nèi)涵。

因工作關(guān)系時常去茶行選擇上等精品作為禮物，贈送給單位的客人和朋友。便多了些許與黑茶了解和接觸的機會，并了解到緣何益陽地區(qū)有如此多的黑茶。原來有著茶馬古道之稱的益陽安化縣盛產(chǎn)黑茶，自古以來就是湖湘地區(qū)黑茶的發(fā)源地，并且當?shù)氐牟璺恢谱鞴に嚭苁翘貏e，他們將采割下來的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序制作而成，再通過高溫火焙，色澤變得黑褐油潤，故稱“黑茶”，是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉。

唐·楊燁《膳夫經(jīng)手錄》記載，唐朝時，安化所產(chǎn)渠江薄片，已遠銷湖北江陵、襄陽一帶。看來益陽黑茶經(jīng)過千百年的歷史積淀，已經(jīng)有了源遠流長的茶文化底蘊，同時也培育出了許多商界巨子與文化精英，他們在這片古老的熱土上悉心的耕耘著屬于自己的那一方領(lǐng)地，并開出了奪目的奇葩，從而矗立成一道道人文景觀，為古老的黑茶歷史譜寫下了不可或缺的篇章。

詩僧齊已在《聞道林諸友嘗茶因有寄》中有：“槍旗冉冉綠叢園，谷雨初晴葉杜鵑。摘帶岳華蒸曉露，碾和松粉煮春泉。”的譽美詩句。在這個寒冷的冬天午夜，雀舌之間吞吐著這色如瑪瑙般的杯中之物，那溫熱的芳香彌漫整個空間，會讓你的心情為之淡定而充滿了暖暖的情懷。盡管蕭瑟的北風時不時敲打著窗外的玻璃，也就全然沒有了落寞和孤寂之感。

想那即將到來的清明谷雨杜鵑花開時節(jié)，近在咫尺有著茶馬古道美譽的安化各茶場，又是何等一番忙碌而熱鬧的采茶場景。

選自《塔里木日報》