淺談有機鐵觀音茶種植與管理

張新泉

摘 要：本文闡述了安溪縣桃舟鄉有機茶種植與管理，談談個人的看法，僅供參考。

關鍵詞：有機茶；種植；管理

中圖分類號： S571.1 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160532038

有機茶是一種按照有機農業和有機食品生產、加工標志生產加工而成的食品。在其生產過程中，遵循自然規律和生態學原理，采取有利于生態環境的可持續發展的農業技術，不施用任何人工合成的肥料、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等；在包裝、貯存過程中不受污染，經有機產品認證機構審查并頒發證書的茶葉及相關產品。

成立于2005年的安溪縣桃源有機茶場有限公司，基于人與自然和諧發展之原則，秉承綠色、環保、為子孫后代留下一片可持續發展凈土之理念，始終堅持發展高成本的有機種植方式，一直堅持集專業有機茶生產、加工、深加工、科研、客商定制、休閑旅游、茶文化體驗與傳播于一體發展思路。經歷了摸索、固定發展方向、發展壯大過程，目前企業基地面積80hm2，其中林地634hm2，現代化生態有機茶園134hm2，是《安溪縣經濟社會發展總體規劃（2006-2020）》重點項目，公司獲得“全國和諧商業企業”、 “中國茶行業百強企業”、 “中國茶葉行業信用AA等級”、 “福建省著名商標”、“福建省名牌農產品”、“福建省守信用重合同”、 “泉州市級重點龍頭企業”等十幾項榮譽和稱號，公司還與中茶所、廈門大學、福建農林大學等各大高校及科研機構開展戰略合作，對有機茶園的土壤，病蟲害預防，生態環境維護做了大量研究，為桃舟鄉乃至安溪縣的綠色茶園建設樹起一面可持續發展的旗幟。下面，對桃源有機茶種植管理方法方式的接觸和跟蹤研究，淺談一下個人的看法。

1 種植環境

種植有機茶，對土壤、空氣、水源等自然環境有著嚴格的要求。桃舟位于泉州母親河-晉江源頭、九龍江發源地自然生態保護區，素有“天然氧吧”之稱，屬亞熱帶氣候帶，氣候溫和，日照充足，年平均降水量1840mm，年平均氣溫21℃，年平均相對溫度82%。四季分明，晝夜溫差大，季節性變化明顯，具有相對低溫、高濕、多霧的氣候特征，桃舟鄉面積128.26km2，植被良好，土壤肥沃。桃源有機茶場位于桃舟鄉康隨村前庵，80hm2基地，只在核心的中心地帶種植134hm2有機茶園，四周的自然林帶形成了一個閉環，茶園距離公路主干道6km以上，桃舟鄉全鄉不存在有工業污染的企業，不管是大氣、水源、土壤等都沒有受到絲毫污染，經安溪縣環保局的監測，桃源有機茶場的有機茶園種植基地茶園灌溉水達到GB5084-1992《農田灌溉水質標準》旱作標準，環境空氣指標TSP、 SO2、 NO2日平均濃度均達到GB3095-1996《環境空氣質量標準》一級標準，所有參數都達到或優于NY 5199 《有機茶產地環境條件》農業行業標準，為生產高端的鐵觀音有機茶提供了優越的條件。

2 茶苗選擇

桃源有機茶廠選擇編號GS13007-1985的鐵觀音，屬無性系，灌木型，中葉類，晚生種。原產福建省安溪縣西坪鎮松堯，已有200多年栽培史，1985年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種。10多年來，茶園補苗也堅持用3～5a生優質無性系鐵觀音茶苗，于每年6～7 月雨季進行茶園缺株斷行補植，直到有效茶樹達到了22500～24000 株/hm2，確保了品種的純度和不變異，也為有機茶園的高產、穩產打下堅實的基礎。

3 茶園管理

3.1 土壤管理

桃源有機茶場每年都要組織對茶園進行土壤改良，讓土壤保持疏松和熟化，進行茶園鋪草覆蓋，防止土壤沖刷和保蓄土壤水分。還在安溪縣首先采用茶園放養蚯蚓技術（即先在蚯蚓床中培養蟲種，然后放養到有機茶園中去），大量蚯蚓的繁殖和生長，可疏松土壤，每增加土壤孔隙度，有利于茶樹根系對土壤養分的吸收和利用，促使茶樹的健壯生長；同時蚯蚓可吞食茶園枯枝爛葉和未腐解的有機肥料，使之變成蚯蚓糞便，促使土壤有機物的腐化分解，加速有效養分的釋放，提高土壤肥力。

3.2 茶園施肥

桃源有機茶園主要采取施有機專用肥1500kg/ hm2，全年共施有機專用肥3000kg/hm2；春茶結束時，茶園開挖肥槽溝深×寬為40cm×30cm，施入腐熟有機農家肥22500～ 30000 kg/hm2或沼液（肥）30000～37500 kg/hm2。利用各種落葉、雜草、作物秸稈等代替部分有機肥進行施肥作業。通過養羊、養雞等對茶園雜草、蟲害的控制，利用畜禽糞便補充有機肥源，培肥茶園土壤，達到茶、牧生態效應的良性循環，促進有機茶的健康發展。

3.3 病蟲害防治

禁止使用一切化學合成農藥，采用人工捕殺、燈光誘殺、色板誘殺、害蟲天敵捕殺等綜合手段防治蟲害。近幾年來，突出實施綠防，采用“山頂戴帽子，山腳穿鞋子，山腰圍裙子”模式，建設生態茶園120hm2，以“大集中、小分散”的方式，保持較豐富的植被，創造不利于病蟲和雜草滋生、有利于各類天敵繁衍的環境條件，整個基地蟲鳴鳥叫、雞鴨成群，保證茶園生態系統的平衡和生物群落的多樣性，增強茶園自然生態自身對病蟲害的調控能力。

桃源有機茶場生產的“品雅”牌有機茶，從2005年至今已連續11a通過國家有機茶認證機構認證，全部通過國家認監委備案，并成為全國最具規模的有機茶園之一。中國工程院院士茶界泰斗陳宗懋院士在該基地設立專家實驗園；全國茶行業首家、全省首家“農業科技小院”也落戶桃源有機茶場。

參考文獻

[1]肖銘煌，章炳燦.高舉生態有機高端旗幟、打響晉江源茶產業品牌——關于桃舟鄉茶產業發展的幾點思考[R].安溪調研，2014（09）.

[2]何聲燦，李祝芳，江宗麗，文勤樞.有機茶園建設管理技術措施初探[J].中國高新技術企業，2013（02）.