探尋貴州的“黑色禮遇”

張洪瑞? 黃澤東 尹婷梅

我國目前有70多種“黑色食品”，其中30多種在貴州。貴州利用這一資源優(yōu)勢，緊緊抓住“黑色食品”，大力發(fā)展“黑色農(nóng)業(yè)”。

苗族以黑色為美，多穿黑色“斗紋布”制作的衣服。在彝語中，土地、山川均被看作黑色，是財富的象征。由于獨特的地理位置和氣候條件，貴州成為為數(shù)不多的種植“黑色食品”的地區(qū)。位于貴州省黔南布依族苗族自治州龍里縣的新水村就種植了黑糯米、黑玉米、黑花生等“黑色食品”，村民對“黑色食品”可謂情有獨鐘。

開發(fā)“黑色食品”引領(lǐng)健康生活

在龍里縣新水村經(jīng)常會有一些外地慕名而來的游客，專程找上門來享用這里久負(fù)盛名的“黑色食品”，香甜的黑地瓜、黑花生、黑玉米、黑葡萄讓他們流連忘返。

“黑色食品”即指含有天然黑色素的動植物食品，不論是動物還是植物，由于含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。如黑枸杞、黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海帶及烏骨雞等。它們不僅是當(dāng)?shù)厝说淖類郏怯慰拖矏鄣拿朗场Ｔ谫F州省黔西南州的布依族喜歡用黑糯米煮飯，味極香且糯，民間作為補(bǔ)品，有“紫糯米”或“藥谷”之稱。這里的人們頭發(fā)烏黑亮麗，大多是與長期食用黑糯米有關(guān)。

9月伊始，又到了秋冬進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié)。具有滋補(bǔ)作用的黑豆、黑米、黑芝麻、黑棗、黑木耳等“黑色食品”，成為不少外地游客采購送禮的首選。“不同季節(jié)用不同食物養(yǎng)生，這個季節(jié)就應(yīng)該多吃‘黑色食品，我每年冬天都會買些黑豆、黑棗和黑米，和家人一起食用。”蔣女士年近六旬，但幾乎看不到一點白發(fā)，她表示這和注重進(jìn)補(bǔ)“黑色食品”很有關(guān)系。《本草綱目》中顯示“黑色食品”不僅味美，且具有滋養(yǎng)肝腎、健脾和胃、活血明目、補(bǔ)虛損、益陽道、長肌肉、填髓腦等功效，久食可延年益壽。貴州大學(xué)危克周教授說：“在貴州許多地方有食用‘黑色食品的習(xí)慣，黑色種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)也在不斷地發(fā)展，有30多個品種，如黑番茄、藍(lán)莓、黑山羊、黑毛豬等。這些‘黑色食品富含豐富的維生素B、蛋白質(zhì)及人體所需微量元素，不僅防老抗衰、美容養(yǎng)顏，還增強(qiáng)精力，起到營養(yǎng)保健的作用。”

開展“黑色農(nóng)業(yè)”富民利民

人以健為本，健以食為天，食以色為首，色以黑為先。“黑色食品”的功能性、保健性符合當(dāng)下人們對生態(tài)食品的需求。發(fā)展“黑色農(nóng)業(yè)”不僅能很好地利用當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，更可以帶動當(dāng)?shù)厝饲趧谥赂弧?/p>

2013年，在貴州省安順市農(nóng)業(yè)委員會的統(tǒng)一部署下，市農(nóng)推站與安順市同鑫公司簽訂協(xié)議，首次在全市范圍內(nèi)開展黑花生種植試驗示范。經(jīng)過兩年多的推廣，目前種植示范面積已達(dá)5000余畝。每畝平均產(chǎn)量可達(dá)200至300公斤，簽訂回收價格為10元/公斤，每畝農(nóng)戶收入可到2000元以上，經(jīng)濟(jì)收入非常可觀。

同時，安順市普定縣也建成800畝紫玉葡萄和藍(lán)莓葡萄種植示范基地，帶動發(fā)展周邊村鎮(zhèn)8000余畝種植規(guī)模，在當(dāng)?shù)卣推斩h仁和果苗公司的共同努力下，市場銷售一片喜人。仁和公司負(fù)責(zé)人曾昌勝說：“紫玉葡萄的生命力強(qiáng)、產(chǎn)量大，消費(fèi)者也喜歡紫玉葡萄的口感，所以很好賣。今年的紫玉葡萄市場售價為10元一斤，由于現(xiàn)在的規(guī)模不夠大，非常緊俏。”普定縣委宣傳部副部長駱世明表示，這一片葡萄園原來是石漠化地區(qū)，經(jīng)過這幾年的發(fā)展，在紫玉葡萄和藍(lán)莓葡萄的帶動下，鄉(xiāng)村休閑旅游也逐漸發(fā)展起來。

2010年，安順市紫云縣將藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)作為重點發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)。2011年開始引進(jìn)種植，結(jié)合旅游開發(fā)，圍繞貓營鎮(zhèn)普卡橋村、牛場坡村、打扒河村，板當(dāng)鎮(zhèn)硐口村，壩羊鄉(xiāng)新羊村，水塘鎮(zhèn)落科村、壩寨村，松山鎮(zhèn)浪風(fēng)關(guān)林場，火花鄉(xiāng)磨安村等公路沿線村組建園，發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)。目前掛果面積約3000畝，果樹剛進(jìn)入初果期，2016年預(yù)計產(chǎn)量15萬斤，產(chǎn)值約525萬元。五年進(jìn)入勝果期畝產(chǎn)可達(dá)2000斤以上，可實現(xiàn)畝產(chǎn)值70000元。

開拓“黑色產(chǎn)業(yè)”決勝全面小康

“黑色蔬菜”和“黑色水果”在貴州的發(fā)展?jié)摿κ潜容^大的。在貴州“黑色食品”的品種有幾十個，蔬菜類有紫甘藍(lán)、黑番茄、黑胡蘿卜、黑辣椒等，水果類有黑葡萄、藍(lán)莓、桑葚等，糧油類有紫蘇、黑芝麻、油菜籽、黑紅薯、黑米、黑玉米、黑土豆等。貴州省有機(jī)學(xué)會理事長吳啟進(jìn)說：“‘黑色食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建議走有機(jī)生產(chǎn)的路線，從種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、存儲、運(yùn)輸、銷售等全過程保持有機(jī)生產(chǎn)的完整性。目前，貴州正在發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)扶貧，應(yīng)該把‘黑色農(nóng)業(yè)作為特色扶貧的重點。比如我們的‘黑色蔬菜‘黑色水果價格都相對較高，在不改變農(nóng)民耕作習(xí)慣的情況下，只改變一個品種，就可以讓農(nóng)民收入成倍增加。如果我們再進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，價格還會提高，農(nóng)民增收的幅度會增大。這些‘黑色農(nóng)產(chǎn)品都適合在貧困地區(qū)種植，貧困地區(qū)土壤、空氣、水源相對污染較少，發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品的條件是具備的，只要我們在種植區(qū)設(shè)置緩沖帶、控制投入品、按照有機(jī)生產(chǎn)的要求全程監(jiān)控有機(jī)生產(chǎn)的完整性。”

龍里縣陸龍黑色食品種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人段崇俊說：“2015年我們合作社在龍里縣新水村進(jìn)行了十個‘黑色食品品種的試種試養(yǎng)，取得了成功。我們還用試種試養(yǎng)的黑米、黑花生、黑豬、黑山羊等為來新水村的客人舉辦‘黑色宴席。今年我們引種了黑米、黑花生、黑玉米、黑土豆等20多個品種進(jìn)行試種，各個品種在我們這里長勢都很好，預(yù)計今年產(chǎn)值比去年種傳統(tǒng)的糧食作物要翻一倍。今年的試種成功讓我們?yōu)樾滤迕利愢l(xiāng)村建設(shè)找到了發(fā)展內(nèi)驅(qū)動力，也更加堅定了在‘黑色食品和‘黑色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路上的信心。”

貴陽市銀松家園健康研究所的吳紋表示，貴州獨特的氣候環(huán)境特別適宜休閑避暑和養(yǎng)生養(yǎng)老。在貴州大力發(fā)展有機(jī)“黑色食品”的種養(yǎng)特色農(nóng)業(yè)，不但可以為游客提供優(yōu)質(zhì)養(yǎng)生食品，更重要的是以高附加值的產(chǎn)品帶動廣大農(nóng)民脫貧致富，從真正意義上實現(xiàn)貴州山地高效農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。