中職教育旅游專業品牌課程建設研究

戴星媚

[摘要]以品牌課程建設帶動專業發展，促進教學模式、教學方法改革，以及教學質量評價及監控體系的更新，是推動中職教育旅游專業改革創新、內涵發展的重要舉措。《高爾夫球童實務》是中職教育旅游專業為適應國內旅游市場需求而新開發的品牌課程。因此，對這門品牌課程建設的研究，對于探索品牌課程開發建設途徑、教學模式改革和課程評價體系構建，品牌課程如何契合社會不同層面的要求，如何適應學習者的心理特點和發展需求，提升教學質量，如何進一步加強品牌課程建設，提供了一個實際的參考對象。

[關鍵詞]中職旅游專業品牌課程建設高爾夫球童實務

[中圖分類號]G71[文獻標識碼]A[文章編號]16746058（2016）240114

隨著《國民旅游休閑綱要（2013--2020年）》、《關于加快旅游業跨越發展的決定》的相繼出臺，國家對旅游業的發展提出了新方向和新要求：到2020年，城鄉居民旅游休閑消費水平大幅增長，國民休閑質量顯著提高，與小康社會相適應的現代國民旅游休閑體系基本形成；重點體現鼓勵國民旅游休閑消費、豐富國民旅游休閑產品、提升國民旅游休閑品質等。高爾夫運動雖然在中國起步較晚，但作為一種既能親近自然，又能鍛煉身體的旅游休閑方式，越來越吸引人們的參與，目前中國已經成為世界高爾夫運動最具潛力和活力的地方。為了適應旅游業的市場需求，為了豐富中職教育旅游專業課程內容，拓寬中職學校旅游服務與管理專業畢業生就業渠道，為眾多高爾夫球場提供經過系統培訓、具有優良職業素質的優秀球童，因此開展中職教育旅游專業《高爾夫球童實務》品牌課程建設研究。

根據《國民旅游休閑綱要》的目標，本研究擬通過《高爾夫球童實務》品牌課程建設的探索，更新教育思想和課程設計理念，靈活運用現代教育教學方法和手段，全面提升教學質量，力求達到最顯著的教學效果，打造出旅游服務與管理專業品牌課程，產生品牌效應，在全區的中職高爾夫職業教育領域起到引領和示范作用，將優秀成果進行推廣和輻射，由點到面，全面帶動和推進廣西中職高爾夫職業教育，建設對學生就業與職業生涯發展有重要價值的示范性優秀課程，推動廣西中職旅游專業建設邁上一個嶄新的臺階。

本研究的研究目標是進行《高爾夫球童實務》品牌課程開發研究，探索品牌課程教學模式及評價體系。研究內容圍繞課程目標定位、課程內容選擇與組織、課程實施與評價幾個方面進行。

本研究所采用的研究方法有：行動研究法——在課堂教學實踐中，基于實際遇到的問題，與其他學校教師和有關專家合作，將問題發展成研究主題進行系統的研究，以解決存在的問題；文獻研究法——通過對原有教案、教材、相關文獻資料進行收集分析，對本研究進行全面的認識，并形成理論鋪墊；調查研究法——通過到相關的企業、中職學校、高職院校進行考察，了解客觀情況或者直接獲取有關材料，并對這些材料進行分析，獲取研究所需的信息和資源。

一、中職旅游專業開設高爾夫球童職業教育的必要性

1.中國高爾夫球童職業前景

隨著國民休閑旅游的形式趨于多樣化，休閑消費水平大幅增長，高爾夫球運動越來越成為人們休閑度假、健身的首選休閑方式。高爾夫球童是為球手攜帶和管理球具，協助和指導球手擊球的技術人員。一個優秀的球童，不僅是高爾夫球會的服務人員，還是每一位客人的最佳咨詢者，是高爾夫球運動中不可或缺的角色。按照2013年高爾夫白皮書統計，我國高爾夫球會已經突破600家，高爾夫球場遍布全國31個省（區、市）中的29個，按照一個18洞球場需要120名球童來計算，國內的球童需求就達到6萬人以上，這其中還不包括很多超過18洞的球場和高爾夫練習場。目前球童就業崗位缺口每年約在1萬人以上。

2.中國高爾夫球童現狀

我國現在許多優秀的高等院校畢業生，因嫌棄球童待遇低，工作條件艱苦，而不愿意屈尊就卑；一般高爾夫球會從社會上招來的人員，經過最多2-3個月的培訓，就匆忙上崗；相關高爾夫院校球童技能培訓環節也主要以理論培訓為主。以上現實情況，導致中國高爾夫球童專業水準普遍較低，球童基本素質不高，難以提供專業化服務。

因此，筆者認為，針對市場需求，中職學校開設《高爾夫球童實務》課程，一方面可以長期、系統地培養具有職業素質的優秀球童，彌補球童崗位的人才缺口；另一方面可以為中職旅游服務與管理專業畢業生提供更豐富的工作崗位和廣闊的職業發展空間；同時豐富中職教育旅游專業課程。

二、中職旅游專業《高爾夫球童實務》課程目標的定位

課程是按照某種理念或標準（目標）對知識進行選擇和組織后形成的“知識體”。《高爾夫球童實務》從它的命題就可以明確，它是以培養一線技術型專門型人才——高爾夫球童為目標的職業教育課程。

1.深入社會開展調研，獲取真實情況和信息

為真實了解企業需求，以及相關院校高爾夫課程建設情況和教學經驗，正確分析課程目標，筆者帶領課程建設研究小組成員，先后到廣西北海市海門高爾夫球會、廣西南寧市嘉和城溫泉高爾夫球會、海南省三亞市海墾七仙嶺國際高爾夫球會，桂林旅游學院（前身為桂林旅游高等專科學校）旅游與休閑管理系，進行了實地走訪和調研。綜合多次調研所獲得的信息和資料來看，球會對球童的需求非常大，企業對中職學歷球童的要求主要集中在以下幾個方面：具有良好的職業道德、一定的專業技能、禮貌熱情、細心周到、綜合素質良好。在人才培養目標定位上，企業更強調“先會做人，再做學問，敬業比專業更重要”！

2.確定《高爾夫球童實務》課程目標

課程目標是指特定階段的學校課程所要達到的預期結果，是指導課程研發的準則，是學生完成某個專業課程后將要達到的或獲得的知識、能力、態度等，是教育目的和培養目標的具體化。職業教育課程目標與普通教育課程目標沒有本質差別，它是實現職業教育目標的重要手段，它決定課程內容的選擇與組織，是實現課程宗旨的重要保證，是課程改革的出發點和歸宿。職業教育課程要兼顧社會性需要和個人發展。職業學校的學生，最終要成為職業人融入社會生活中去，因此社會需求應當作為課程目標之一；同時，我們應滿足學生現實生活的需要，立足學生未來生活的構建，以學生的職業生涯發展需要作為課程目標的基本來源。

根據以上原則，結合我們通過實際調研活動獲得的結果分析，中職旅游服務與管理專業課程《高爾夫球童實務》的課程目標是：通過學習，讓學生對高爾夫行業產生初步的整體認知，了解高爾夫運動發展歷史，掌握高爾夫球童工作中的基本知識和技能，具備良好的球童職業素養。

三、按照CBE課程模式選擇與組織《高爾夫球童實務》課程內容

1.課程內容的選擇原則

課程內容指“應該教什么”，在一定程度上決定了學生的學習方式和預期的學習成果，進而影響著人才培養的類型和質量。英國社會學家赫伯特·斯賓塞，在其著作《教育論》（1860年在美國出版）中關于“什么知識最有價值”，提出了自己獨特的知識價值觀：知識的價值可分為實用價值、比較價值、訓練價值和發展價值。他的這一理論對職業教育課程內容的選擇具有非常重要的現實意義。因而，筆者認為中職旅游服務與管理專業《高爾夫球童實務》課程內容的選擇應遵循以下幾個原則：第一，知識的實用價值是課程內容組成的首要標準，堅持以就業為導向，滿足學生就業的需要；第二，必須確定最需要知道的是什么，弄清楚各項知識的比較價值，是制定一個合理的課程體系的前提條件；第三，教學內容的選擇既要使學生獲得實用的知識，又要使學生的心智和技能得到正確的訓練，堅持以服務為宗旨，滿足學生可持續發展的需要；第四，課程內容的選擇不僅僅是為學生能夠直接謀生做準備，還應促進學生身心的全面發展，堅持以學生為主體，滿足學生個性發展的需要。

2.按照CBE課程模式組織課程內容

課程模式是指課程開發的構架和思路，是課程內容和進程在時間、空間方面的特定形式或課程要素的時空組合方式。《高爾夫球童實務》本質上屬于任務模式課程，宜采用CBE課程模式（即能力本位課程模式）。CBE課程模式強調以能力作為課程開發的中心，傳授的知識為能力培養服務，以“必需，夠用”為原則，以職業分析獲得某職業的綜合能力和專項能力，開發出相應的課程模塊，按需組合排列進行教學。

本研究組首先通過學校聘請了行業中一批具有代表性的企業專家及桂林旅游學院旅游與休閑管理系高爾夫專業教研學者，由他們組成《高爾夫球童實務》課程建設指導專家組，按照崗位的需要，層層分解，確定球童所應具備的能力，明確培養目標，進行高爾夫球童工作分析，典型工作任務分析，學習領域描述。然后組織教學人員和球會技術能手，以這些能力為目標，并以1998年勞動部《國家技能振興戰略》提出的8大類核心技能要求（交流、演算、創新、自我提高、與人合作、解決問題、信息處理、外語運用）為培養方向，共同組織了如下教學內容（見表1）：

四、采用情境構建主義職業教育模式實施課程

前面環節我們已經解決了課程目標、課程內容問題，基本解決了“學的東西要有用”的問題，接下來就是解決“如何讓學生學起來”的問題，即課程如何實施的問題。

1.課程實施的內涵

關于課程實施的內涵，不同的學者有不同的理解：有的認為課程實施是忠實執行課程計劃的過程（忠實取向），有的認為課程實施是研究實施環境中各個要素相互適應的過程（相互適應取向），有的認為課程實施是師生在具體實踐環境中共同創生課程的過程（課程創生取向）。也有學者認為，在新的理論視角下，課程實施過程是一個被理解的過程、一個對話的過程和一個知識與意義建構和生成的過程。筆者認為，課程實施的忠實取向、相互適應取向和創生取向，都各有其存在的價值，但又各有其局限性。對于中等職業教育課程實施，應以課程實施“創生取向”為主，輔之以課程實施“相互適應取向”，發揮師生的創造性來構建師生的教育經驗與生活經驗。在理解課程實施問題時，應當將課程計劃看做是可以調整和改變的，判斷課程實施的成敗不應以對原有課程計劃的執行程度為準，而應關注執行過程中，師生在特定的情境下對課程計劃的調適和改造。

2.實施情境構建主義職業教育模式

職業教育的主要教學模式有三種：一是認知主義職業教育模式。其目標是讓學生掌握系統的專業知識理論，學習者被看做是積極的知識同化者；非常重視理論知識的學習，以及問題解決能力、學習能力的培養；教學過程以系統的課程理論講授為主。二是訓練主義職業教育模式。其目標是訓練勞動者的操作技能，教學對象被看做“被動的受訓者”；教學內容為機械的、重復的、相對穩定的動作技能，強調技能的標準性、統一性；教學過程是在模擬的工作情境中反復模仿和練習。三是情境構建主義職業教育模式。其目標是讓學習者從經驗中積極地構建自己的知識和意義，把學習者視為主動的工作者；教學內容是融理論與實踐于一體；教學過程是讓學生在真實或仿真的模擬工作活動中，積極參與解決問題或思考問題，將獲得的新知識與已有的知識結構整合在一起，構建成他們自己的知識。

《高爾夫球童實務》課程在實施中面臨的最大問題是師資、設備和場地問題。我們通過學校與北海海門高爾夫球會建立校企合作關系，相互派出專業教師和資深球童主管進行教學活動，并在海門高爾夫球會的練習場和18洞的球場開展實地情境教學。在課堂教學實踐中，根據課程目標，基于實際遇到的問題，通過合作企業的協助，得以切實實行情境構建主義職業教育模式。在教學方法上，根據不同的教學模塊和任務，除了采用常用的案例教學法、情境模擬教學法，還引進德國職業教育教學法，如：引導文教學法、任務驅動教學法、頭腦風暴教學法、粘貼板教學法、角色扮演教學法。大大提高了學生學習的積極性，取得良好的教學效果。

五、《高爾夫球童實務》品牌課程的評價

課程評價是對課程目標、課程內容編制以及課程實施過程的評判，是課程開發中不可或缺的一項重要活動，在課程開發中起著導向、診斷、修正等作用。

1.建立明確的課程評價意識

職業教育課程評價應該貫穿課程開發全過程，無論在課程目標確定、課程內容選擇與組織還是課程實施階段，都應有課程評價的檢測與監控。同時，職業教育課程的評價，不僅僅是傳統意義上的教學評價，還涵蓋對課程本身的評價。對課程本身也不能僅局限在單門課程上，而應放在整個專業課程體系中加以考察和評價。課程評價的目的，不僅在判斷它的優劣，更重要的是通過評價找出問題和不足，提出改進的方法，促進課程的持續發展。總而言之，對課程進行評價要有全程意識、整體意識和發展意識。

《高爾夫球童實務》課程建設之初，本研究小組就邀請了企業行業專家、教育專家對建設方案進行審閱，提出修改意見。在建設研究過程中，多次邀請相關院校專業教師和企業行業專家對課程目標的定位、教學內容的選擇與組織、教材的編寫、課程標準、授課計劃、上課教案等課程建設相關文本材料進行了審閱、評判和修訂。對課程實施的效果，本研究小組也組織了企業行業專家、相關院校專業教師、學生代表，進行了綜合考核和教學評議，及時發現問題，并進行修正。

2.形成科學合理的課程評價體系

早期的課程評價體系突出的目的在于評價課程的成與敗，而現代課程評價體系主要是用來診斷問題，改進課程。中等職業教育是一個開放的、復雜的系統，需要不斷吸收來自社會各方面（包括行業、企業、學校、家庭等）的信息。這樣，課程系統運行過程中，為了實現有效控制，各方面都要評價，每一個階段都要評價。

因此，一個科學合理的課程評價體系，從評價主體上看，需要由用人單位、教學管理部門、專家委員會、行業組織、學生和家長等共同參與。從評價體系構成上看，教師和學生對課程的評價是檢驗課程的有效性；用人單位的評價是檢驗課程培養學生綜合素質和職業能力的情況；行業評價是檢驗學生的職業適應度；同行專家評價是從教育、心理角度檢驗課程的科學性。從評價方式上看，用一種評價方式包攬過于宏觀，用多個方案又使得課程評價復雜化，因此采用多元性的評價方式，在宏觀的框架中設立多個可以調整的評價元素，就可以取得既科學又客觀的評價效果，具有較強的針對性。

本研究小組在構建課程評價體系過程中，無論是從評價主體、評價內容還是評價方式上都試圖做出最適當的評價。如：針對《高爾夫球童實務》品牌課程相關文本，邀請了由企業專家、行業專家、高爾夫職業教育專家組成的專家組，征詢專家評審意見（見表2）；針對課程實施的教學效果，我們實施的是“雙評價考核制度”，由校方和企業共同對學生知識技能掌握情況進行考核，例如，邀請了球會技術主管對學生電瓶車服務技能進行考核（見表3）。

六、結語

《高爾夫球童實務》是由筆者主持的廣西區教改一級立項課題《旅游服務與管理專業品牌課程與教學資源庫建設》中的三門品牌課程之一。該課題還在研究實施過程中，為適應廣西旅游業的發展需要，提升旅游人才質量，為促進廣西中職旅游專業課程改革，提升教學質量，做出了努力和嘗試。一門品牌課程的開發建設是一項非常復雜的工作，我們在開展過程中遇到了各種各樣的難題和困擾。在此，筆者以《高爾夫球童實務》為例對品牌課程建設研究過程進行了陳述和探討，對這一建設研究過程及采取的措施是否具有完整性和科學性，還待專家的評審和事實檢驗。但是我相信“千里之行，始于足下”；再復雜的問題，只要肯思考、敢于思考、善于思考，它必將不是問題；再難走的路，只要肯走、敢于走、善于走，它終將被走完。在全體同仁的共同努力下，中職教育旅游專業課程改革與建設必將邁上一個嶄新的臺階！

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（責任編輯韋淑紅）