文科背景專科層次有機化學課程的教學探討

劉祺鳳 劉紅蕾 王琳琳 李俊杰

摘 要： 針對文科背景專科層次學生基礎差的特點，文章從教學內容、學習興趣、教輔手段、考核方式等方面對有機化學課程的教學進行了探討。以知識夠用、服務專業為原則，闡述了如何能夠有效的提高專科有機化學教學質量，實現專科教育應用型人才的培養目標。

關鍵詞：有機化學 教學 文科 專科層次

中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1003-9082（2016）07-0267-02

有機化學是高等院校化學、食品加工、水產養殖、水環境監測與保護等專業的一門必修基礎課程。有機化學的特點是理論性強、概念繁多、抽象復雜，專科層次的學生由于基礎較差，特別是某些文科背景的學生更是零基礎，使得他們在學習過程中思維混亂、毫無頭緒、不知老師所云，長此以往漸漸失去學習的興趣，甚至產生了放棄學習的念頭。隨著有機化學課程教學改革的不斷深入，既要求教師在有限的學時內完成教學大綱的內容，又要求培養高素質的應用型人才，因此，教師的教學內容和教學方法就是能否提高教學質量，能否培養與社會需求成功對接的人才的重要關鍵所在。

一、精簡教學內容

1.按專業需要編排理論教學內容

近年來，隨著高校的不斷擴招和新專業的設立，使得有機化學的教學任務越來越重。而高校專業多元化的趨勢要求有機化學課程的內容設置不能千篇一律，不僅要滿足各專業后續專業課的需要，而且要體現出各專業的學科特點。由于教授有機化學的教師多為化學化工專業背景，對非化學專業學科了解不深，所以在為不同專業的學生編排教學大綱時，就應該多方調研，多和不同學科的專業課老師或者學科帶頭人溝通、交流，聽取他們的建議，為學生后續的專業課服務。如食品加工專業，應更注重有機化學與生物化學的聯系，因此其教學大綱就應該使用較多學時講授碳水化合物、蛋白質和油脂等章節內容，為生物化學的學習打下良好的基礎。而對于水環境監測與保護專業，上述幾個章節在該專業的后續課程中應用的并不多，所以就顯得沒有那么的重要，可以作為科普知識簡要介紹，甚至是自學。

此外，考慮到文科背景專科層次學生的化學零基礎，在有限的學時里既要復習無機化學甚至是中學知識，又要用最通俗的語言介紹有機反應，這對每一位教師來說都是一個極大的挑戰。因此，在教學內容上只要做到學生“夠用”即可，如適當的減少反應機理和立體化學的內容，充分利用文科學生擅長記憶的特點，重點掌握有機物的命名規則，課上以反應機理為手段、工具，輔助學生記憶各類化合物的化學性質，而非強調各種反應機理的機械記憶。

2.按理論需要編排實驗教學內容

有機化學是以實驗為基礎的自然科學，實驗是輔助教學的重要部分，目的使學生牢固掌握實驗的基本操作技能，加深對有機化學基本概念和基礎理論的理解，掌握其合成、分離、提純與分析鑒定的一般方法。專科層次的實驗課程可安排10-12學時（3-4個實驗），實驗的篩選依據理論教學重點內容，與理論內容保持高度一致。如食品加工專業可安排以下幾個實驗：①工業乙醇的蒸餾與分餾，②對氨基苯磺酸的重結晶，③醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析，④糖和蛋白質的性質。又如水環境專業可把③換為有機化合物官能團的性質。

二、改進教學方法

專科生普遍入學成績相對低，基礎知識水平參差不齊，尤其是文科背景的學生更是底子薄，基礎差，學習熱情不高，自我控制差，缺乏良好的學習習慣[1]，而有機化學的內容又相對難，抽象，不易理解，這就要求教師在教學方法的選擇上做足功夫，組織好課堂教學，提高課上教學質量。

1.提高學習興趣

“哪里沒有興趣，哪里就沒有記憶”，興趣才是最好的老師。文科背景的學生，大多對理科學科興趣不高，如何提高學生的學習興趣，是教師組織課堂教學的首要前提。

1.1有機化學在本質上與日常生活的聯系非常緊密，所以教師在講緒論時就應該將有機化學與人們的衣食住行以及生產的關系做出生動的介紹，可以引入圖片、案例，讓學生們在最開始就了解有機化學的作用，培養他們的學習興趣。

1.2在介紹每一章或每一類化合物之前，顛倒傳統的講授順序，先提出該類化合物在現實生活中的應用，學完這一章的理論知識后可以解決哪些生活、生產上的問題。這樣，充分調動學生們的好奇心，讓他們帶著問題去學習，往往會事半功倍。如講烷烴這章之前，可以介紹汽油的標號，即辛烷值，學完這一章后就可以了解汽油最理想的組分是什么。

2.引導學習方法

大學里，教是為了不教，學生才是學習的真正主人[2]。教師在講授理論知識的同時，也要注意引導有機化學的學習方法，讓學生懂得自學，掌握學習的方法，改善學習效果。

2.1總結歸納法

有機化學本質上就是一門歸納性的科學，是前人通過大量的實驗總結出的經驗理論，因此，在有機化學的學習過程中，總結歸納法非常適用。首先告訴學生有機化合物的講授體系都是按照“引言-分類-命名-結構-物理性質-化學性質-反應機理-應用及代表化合物”的次序進行的。學完一章后，有意的帶領學生做總結歸納，如開鏈烴這章，引導學生總結烷烯炔的命名原則和官能團重要的化學性質，畫出各化合物相互轉化圖，以后的各章節的總結可以以開鏈烴這章作為模板。又如同種化合物可以用不同的化學方法鑒別，這些都可以提示學生自行總結。

2.2比較法

有機化合物種類繁多，反應機理繁雜，死記硬背是不現實的。一定要引導學生利用比較法，對各類化合物（官能團）進行列表比較。比較項目可以是命名原則，結構，同類化學反應中反應難易和快慢程度，反應條件，反應的應用范圍等等。如醛和羧酸的比較，同樣都存在羰基，但醛可以和羰基試劑反應，可以被托倫試劑和斐林試劑等氧化劑氧化，而羧酸卻不可以，找出羧基存在P-π共軛的原因后，即可引出羧酸一系列的化學性質。

3.利用多種教輔手段

多年來，多媒體作為高效的教學手段被越來越多的教師所使用，而傳統的板書漸漸被舍棄。多媒體固然有其生動、清晰、高效的優點，但根據筆者多年教學經驗，多數學生認為多媒體教學存在講課速度快，學生思路跟不上，甚至機械抄筆記的現象。所以，筆者認為，傳統的板書教學不能丟棄，應與多媒體教學互相補充，特別是在講授化學反應及機理時，板書的演繹過程會更加清晰，也讓學生更容易理解和掌握。另外，分子模型可以使微觀的難以想象的有機分子結構變得直觀，對于講解烷烴的構象、烯炔烴的空間結構、立體化學等章節會有極大的幫助。此外，課間或者課后教師與學生的溝通交流也是一種教輔手段。可以定期開展座談會，通過了解學生的學習狀況，及時發現教學中存在的問題，彌補不足。

4.精選習題，增加課上練習

習題是理論學習的重要檢驗和補充。筆者所在教研組每年都會通過各種渠道精選有機試題，裝訂成冊，供學生課下練習使用。此外，針對專科學生學習主動性較差，根據課堂內容，教師從試題冊中選擇適當試題，講完知識點后馬上練習，并予以講解，讓學生做到學以致用，舉一反三，課上就能消化理論知識并加深理解和記憶。

5.注重實踐、應用，活躍課堂氣氛

專科教學更注重應用與實踐能力的培養。有機化學的實踐主要放在實驗課上，而理論課的教學重點更多的應該側重于應用部分。在講各類化合物的化學性質時，會涉及很多的化學反應方程式，這些反應大都有它的實際應用，特別是工業上的應用。比如烯烴親電加成反應，用乙烯和水加成生成乙醇，該反應是工業上乙烯催化水合法制乙醇的重要反應，因此告訴學生飲用酒和工業酒精是完全不同的兩種工藝。這樣讓學生了解每個反應都有它實際的用途，把枯燥無味的純理論轉化為真實可見的工業案例，也可以提高學習的興趣。

其次，課堂氣氛也是提高教學質量的重要保證。文科背景的學生普遍喜歡歷史故事，而有機化學由1806年被Berzelius提出到現在，已發展了兩百多年，雖然年輕，但化學家們的故事卻有很多。教師可通過網絡等平臺搜集一些真實的有趣的化學小故事，結合課堂相應的內容，講解給學生聽，激發學生興趣，更活躍課堂氣氛。如凱庫勒做夢提出苯環結構的故事，諾貝爾與硝化甘油的故事，魏勒發現尿素的故事，黃鳴龍改進基斯內爾-烏爾夫還原法的故事等等。

6.改革考核方式

目前我校有機化學的考核方式比較單一，總成績包含平時成績和期末考試成績兩部分，各占20%和80%。平時成績主要由每章課后作業和出勤率組成，學生為了取得較高平時成績，存在作業抄襲現象，而且期末考試前臨陣磨槍，不及格率較高。為了改善考核結果，提高考核成績，緩解學生復習壓力，特作出如下改革方式：

6.1總成績=平時成績20%+實驗成績10%+期末成績70%；

平時成績=課后作業50%+課堂討論30%+回答問題10%+出勤率10%。

總成績中加入實驗成績，更加符合專科應用型人才教育的方針，同時也減輕了學生的期末復習負擔。平時成績中減小課后作業的比例，增加課堂小組討論并鼓勵學生課上積極回答問題。課堂小組討論以5-10人為一組，討論內容不限，每小組自行搜集資料并制作ppt向大家作簡要介紹，回答教師和學生提出的問題，時間為8-10分鐘，教師和學生一起打分作為最終成績。此外，教師課上應隨時拋出適當的問題，學生積極回答，答對者予以記錄并加分，這樣不僅可以活躍課堂氣氛，增加教師與學生的互動，還可以提高學生的注意力和學習的積極性。

6.2我校目前的考核試題主要包括：命名題（15%），選擇題（30%），完成反應方程式（20%），鑒別題（15%），合成題（10%），推斷題（10%）。多年考核結果表明，完成反應方程式和合成題得分率較低。教師除了在理論課和習題課教學中要重點訓練這兩個題型外，還作出如下改革：增加命名題比例（20%），減小完成反應方程式比例（10%），增加判斷題的新題型（5%）。命名和判斷題都屬于較為基本的題型，容易拿分，而完成反應需要對各化合物的化學性質較為了解并掌握其反應機理，對于專科層次的學生來說有一定的難度。

三、結束語

有機化學作為一門化學基礎課，應該定位為其他相關專業課的服務課程，事實上也是一種產品，教師應根據學生的背景、專業的改變以及知識的更新而進行持續改進，來滿足學生的要求，爭取超越學生的期望[3]。教師除了依據上述構建的改革模式進行教學外，還應不斷總結不斷創新，不斷發現存在的問題，從而進行有針對性的教學方法改進。總而言之，應因材施教，具體問題具體分析，實事求是，加強教師與教師、教師與學生的相互溝通，吸收其他高校的教改經驗，從而提高文科背景專科層次學生的教學效果。

參考文獻

[1]胡志泉、孫洪濤等. 淺談如何提高專科有機化學的教學質量[J].品牌（下半月），2011，Z1：95.

[2]于美方.大學教學方法[M].南京：東南大學出版社，1994..

[3]姚忠亮.新時期有機化學教學模式的構建[J].福建師范大學福清分校學報，2006，76 （5）：59-62.

作者簡介：劉祺鳳（1984 -），男，河北滄州人，碩士，講師，從事化學教學工作。