奏響午餐“三部曲”，炫聽幼兒“樂進餐”

吳蘊

【摘 要】小班幼兒吃飯問題是每個家長最關心的問題，他們利用接送孩子的機會總會問，“孩子今天吃的飯多嗎？”讓每個幼兒生活有規律定時定量進餐是每一位家長的心愿《幼兒園一日保教常規行為細則》（試行）在進餐這一環節中隊餐前、餐中、餐后也提出了明確要求：“教師在進餐前十五分鐘組織安靜的餐前活動”，“讓幼兒保持安靜、愉快的進餐環境”，“午餐后組織幼兒進行10-15分鐘安靜活動”。于是，我們根據幼兒的認知特點和心理需求，嘗試通過開胃甜點、特色播報等方法為接下來的快樂進餐做鋪墊，以動聽樂章、自助午餐等形式為幼兒創設良好的進餐氛圍，養成幼兒良好的進餐習慣，促進幼兒身心健康和諧發展。

【關鍵詞】午餐；快樂；幼兒

幼兒園期是孩子生長發育的關鍵期，平衡的膳食、合理的營養是保證幼兒健康成長的重要物質基礎，而良好的進餐習慣促進幼兒身心的健康成長具有十分重要的意義。幼兒午餐既是許多家長普遍關心的話題，也是幼兒園一日生活活動中的一個重要環節，具有很高的教育價值。但目前大部分幼兒園都存在不良的進餐現象，這直接影響他們的身心健康。

鏡頭鏈接

鏡頭一：午餐時間，老師給每個小朋友分上飯菜，可衡衡從不自己動手，就等著老師阿姨來喂他，不喂他就寧可自己餓肚子，還不時的哭著要奶奶來喂飯。

鏡頭二：吃飯了，天天一看就是胡蘿卜炒芹菜，就能開始玩飯，弄的地上、桌上都是飯菜……“嘴上還說這么難吃的菜，我才不要吃呢。”

從以上現象中就可以發現幼兒的午餐活動還處于“懈怠”狀態，分析有以下幾點原因：一、家庭環境的影響；二、教師對幼兒進餐環節的不重視；三、食物缺乏多樣性，不能激起幼兒的食欲；四、幼兒身體狀況和性格特征等等原因，而中餐作為人體吸收能量和營養最重要的一餐，占到40﹪的比例。特別是幼兒尚處在生長發育時期，午餐就顯得尤為重要。那么如何讓幼兒快樂進餐呢？老師該如何培養幼兒良好的午餐習慣呢？

根據小班幼兒年齡特點及身心發展規律，一陶行知的“幼兒習慣論”為依托，我們試圖通過發揮游戲、兒歌、故事在午餐活動中的“序曲”、“主旋律”“尾聲”功能，引導幼兒養成良好地飲食、進餐行為習慣從而促進幼兒身心健康和諧的發展。

一、餐前十五分鐘——誘人的午餐序曲

小班幼兒理解能力差，如果一味的說教，易導致幼兒失去興趣，有些幼兒還會故意違。同時為了避免孩子過度興奮和出汗，也為了不讓孩子們過多的等待，餐前活動的選擇是很有講究的。因此，我們采用游戲形式，使幼兒初步了解進餐的重要性一些簡單的進餐方法。

（1）餐前游戲，開胃甜點。幫助幼兒調節情緒，讓幼兒在良好愉悅的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的，因此我們在午餐前盡量避免劇烈運動，進行一些安靜活動，讓幼兒把興奮地情緒逐步恢復到平靜。在當前幼兒園教育實踐中發現，小班幼兒對他們喜愛的語言故事可以聚精會神的聽，我們充分抓住幼兒喜歡聽趣味故事這一契機，以故事教育的載體，一表演游戲的形式為接下來的用餐常規做鋪墊，教育幼兒懂得自己吃飯，不挑食，不把飯粒撤在地上、身上、愛惜糧食和正確的用餐習慣……是孩子在游戲的模仿實踐中學習和養成良好的用餐行為。

（2）餐前播報，激發食欲。從快樂的游戲到安靜的進餐，這中間幼兒需要一個心理適應過程，我就用餐前播報做一個過渡，用幼兒喜歡的兒歌，謎語以生動的形式進行誘導，變著法子和他們玩“用餐”游戲，誘發幼兒的食欲。

二、餐中三十分鐘——快樂的午餐旋律

讓孩子吃一頓快樂的午餐，是每個老師的愿望，除了要讓孩子在輕松、快樂、安靜的環境中進餐，我們還根據幼兒的特點有意識的安排用餐地點，在活動中，從座位的選擇、同伴的選擇，到食物的選擇，都能發揮幼兒的自主性，讓他們有充分自由選擇的權利和機會。

（1）我的午餐我做主。午餐時光，是一個快樂的，人性的過程，只有在寬松、自由的氛圍中，幼兒才能快樂的享受這個過程。保證幼兒在用餐過程中自主、快樂，首先要為幼兒提供自主選擇的機會，我們會保證幼兒做到三個選擇：①我的飯菜我做主；②我的同伴我做主；③我的彩勺我做主。

（2）自助午餐。在幼兒一日生活活動中我們盡量以游戲為基本活動，發揮幼兒的自主性，動手、動腦，還幼兒游戲的權利，讓幼兒在游戲中快樂成長，為此我們每月組織一次特殊的午餐，請每一位家長做特色菜肴，可以是自己孩子喜歡吃的、家長最拿手食物帶入幼兒園。鼓勵孩子自己自助選擇各種食物來享用，不僅有助于鍛煉孩子的交流能力，還對個別平時愛吃飯愛挑食的幼兒也被如此別具匠心的午餐游戲形式所吸引，并對親愛的爸爸媽媽們精心設計的菜肴食欲大增。

三、餐后十五分鐘——愜意的午餐尾聲

餐后活動是整個午餐活動中不起眼的一個小環節。特別是小班的幼兒，由于個體差異較大，幼兒的進餐速度有快有慢，在常規活動中易被大家忽視。我們把這個不起眼的小環節充分利用起來，合理組織幼兒餐后活動，讓孩子們在老師忙亂的時候能安靜下來，自覺地組織一些文明的活動，如看書、玩積木、區域活動，不僅能使小班幼兒在餐后有事可做，同時也可提高幼兒的生活質量，形成良好的班級常規。

總之教育孩子是一門學問，讓孩子快樂進餐時一門藝術。有這樣一句教育名言“播下行為，收獲習慣，播下習慣，收獲性格”。午餐習慣的養成是從幼兒時期抓起的。午餐活動，細細做來，一樣蘊含了教學契機，只要我們老師如一樣精工細作，準備好材料，講究好方法，注重好過程，每一頓午餐都將是開放的，快樂的，受孩子歡迎的。

參考文獻：

[1]《幼兒園一日保教常規行為細則》（試行）

[2]《幼兒園教育指導綱要（試行）》由教育部基礎教育司組成編寫，江蘇教育出版社，2002年9月出版

[3]汪荃主編.《幼兒園游戲課程模式》.中國婦女出版社，2005年5月出版

[4]繆仁賢.《幼兒生活教養》上海：上海科技技術文獻出版社

[5]楊曉宇.《淺談小班幼兒不良午餐習慣的成因及對策》