新疆清真食品品牌戰略發展優劣勢及問題分析

李偉華

近幾年，新疆本土的清真食品市場不斷擴大，清真食品企業也在不斷增多。然而在自身發展的同時，國內外一些清真食品企業也紛紛加入到清真食品的生產、銷售等領域中來。因此，新疆清真食品行業現狀，未來的發展形勢也越來越嚴峻。我們應該從新疆清真食品行業發展的優劣勢方面進行分析，來認清有利條件、發展機會和不利威脅以及可能面臨的挑戰，據此來制定與創建新疆清真食品企業強勢品牌的戰略規劃。

一、新疆清真食品品牌發展戰略的優勢

1.政策優勢。伴隨著“一路一帶”戰略的順利實施，使得處于其核心地區的新疆迎來了空前的機遇和挑戰，這也為新疆清真食品企業的發展帶來了更多的機遇。在政府的大力領導下，新疆不斷深入區域經濟協調發展，不斷擴大對外開放，不斷加深擴大與世界各地的貿易往來，特別是中亞等國家，開辟了廣闊的市場。由于生活水平的提高，來疆旅游的人數越來越多。對于來疆旅游的游客而言，新疆特色的清真食品無疑是吸引他們的一大亮點，這在很大程度上是對新疆清真食品品牌很好的宣傳，更是對新疆特色文化的宣傳。

2.樞紐優勢。新疆依靠處于“絲綢之路經濟帶”核心區及“與周邊8個國家毗鄰，擁有17個陸路開放口岸，建有通向歐亞內陸的鐵路、公路、航空及管道四位一體的綜合立體交通網絡”的區位優勢，因此具有很大的交通優勢。更重要的是，作為亞歐路橋中間重要通道，新疆優越的中轉集散能力能發揮出無窮的潛力，其有利的戰略地位作用日益凸顯出來，這在很大一定程度上提升了其外貿交易額度，也為新疆清真食品行業提供了得天獨厚的優勢。

3.豐富的資源。與其他省市地區相比，新疆的一大優勢——擁有豐富的自然資源。新疆獨特的氣候環境造就了這些自然資源的獨有特征——品質純天然。因此，新疆獨特的自然資源是新疆清真食品加工企業原材料的重要來源。除此之外，廣袤的大草原是新疆的又一大資源優勢，其孕育出的畜牧業資源，與其他地區的草原相比，不僅品質優良，而且更受新疆居民的青睞，從而為新疆清真食品企業生產高附加值的產品提供了更好的資源保障。

4.對外貿易優勢。新疆作為亞歐大路陸橋的重要中間通道，其戰略地位和中轉集散能力日顯突出，再加上第二亞歐大陸橋的運輸距離比第一亞歐大陸橋足足減少了1200公里，運輸時間縮短，運輸費用降低，成本也進一步降低，從而使得進出口貿易額度不斷上升。

二、新疆清真食品的品牌發展戰略的劣勢

1.交通運輸劣勢。雖然新疆在戰略位置方面具有優勢，但是由于其地處祖國西北邊陲，較長的運輸距離無形中增加了新疆清真食品企業的運輸成本。另外，新疆各個口岸仍以公路、鐵路為主要運輸方式，因此貨運量不高，并且運輸時間較長，整體的運輸能力偏低。

2.自身品牌劣勢。與國內其他清真食品品牌相比，新疆食品在國內市場的知名品牌是少之又少。除了與新疆接壤的中亞國家市場，在其他國家幾乎看不到新疆的清真食品品牌。新疆本土清真食品企業起步較晚，尚未形成規模。同時，新疆食品企業由于缺乏高層次技術和管理人才，企業發展軟實力不足，對產品開發力度不足，對企業形象設計不夠。對消費者的了解也不夠深入，無法滿足消費者的真正需求。

3.信息網絡劣勢。隨著信息時代的到來，企業之間的競爭變得更加激烈。新疆特殊的地理位置，使得本地清真食品企業與內地的清真食品企業競爭之間處于不利地位。大多數新疆清真食品中小企業還不能靈活運用網絡等信息系統來推廣和宣傳自己的食品品牌。除此之外，它們疏于建設信息系統、健全網絡服務及推廣售后軟件。大多數新疆清真食品中小企業對于借助網絡推廣、企業技術設備升級改造的意愿不夠強烈。這些因素在很大程度上限制了新疆清真食品品牌的宣傳力度，嚴重阻礙了新疆清真食品行業的發展。

三、新疆清真食品品牌戰略發展出現的問題分析

1.企業層面。 ①品牌意識淡薄，知名品牌產品較少。 目前，在國內被消費者所熟知的清真食品品牌主要來自內蒙古和寧夏，比如“伊利”、“草原興發”、“夏進”等等。內蒙古和寧夏的清真食品之所以如此出名，一方面是由于它們的清真食品產業發展起步早，企業決策部門有獨特的戰略眼光。另一方面是因為這些清真食品企業在打造品牌過程中突出本地特色文化。然而，新疆的清真食品企業發展起步晚，而且存在缺乏自創品牌的意識，導致很多有特色的清真食品市場局限在疆內，不少有潛力的區域性品牌未能成長為全國性品牌。②國內品牌競爭者居多。 除了新疆以外，擁有濃厚清真文化的地區還有很多，比如內蒙、寧夏、青海、甘肅等地區，這些地區的清真食品品牌和清真企業的發展十分迅速。現以寧夏和內蒙為例。目前，寧夏從事清真產品生產的企業和個體工商戶達9600多家，清真食品工業產品年銷售收入在15億以上，占食品工業總產值的比重達75% 以上（見表1）：

表1 寧夏食品工業產值 數據來源：根據中商情報網數據庫整理計算所得

并以每年12% 以上的速度持續增長。近年來，寧夏的清真食品產業不斷發展壯大，品種覆蓋牛羊肉食品、乳制品、糧油、副食品、添加劑、保健食品等多個系列。部分清真肉品牌的社會影響正逐年擴大。如金河酸奶、伊品味精、伊布拉欣等品牌，在周邊區域已有一定影響力。在全國寧夏清真產品在消費者心目中有著較高的品牌忠誠度。

內蒙古的肉、奶類產品已在全國內暢銷，我們也能到處看到內蒙的牛肉干、奶酪等。現如今內蒙的肉類加工企業已有330多家，大規模企業有190多家，大規模企業約占60%（見表2），具有很強的競爭力。

表2 內蒙肉類加工企業數 數據來源：根據中商情報網數據庫整理計算所得其次，一些大型食品企業已開始轉向清真市場，比如康師傅、統一等，它們在保持自己原有產品的基礎上開始開發研究清真食品。這些企業看到新疆的資源優勢和穆斯林人口優勢，已將部分清真食品加工生產線設在了新疆的一些地區，新疆本土化的食品加工企業正面臨著日益加劇的競爭。③品牌企業的實力羸弱。 新疆大多數清真食品企業規模普遍小、市場競爭力不強、自主創新能力差、整體實力羸弱，缺乏有較強帶領能力和市場競爭力的大型企業，它們的規模有限，其中資金的匱乏嚴重阻礙了企業的發展。企業累積資本的速度跟不上自身的發展需求，導致清真食品企業無法擴大經營。此外，大多數新疆清真食品企業經營手段單一，且制作工藝粗糙，難以維持企業的核心競爭力。④對信息網絡的利用不夠充分。現代社會已經進入了信息時代，信息交流和傳遞異常頻繁，這對于一個企業的經營既是機遇又是挑戰。新疆處在我國的大西北邊緣，它與內地及國外的聯系不多，新疆民族文化的傳播更是很少，這對新疆清真食品品牌的傳播非常不利。對于服務網絡的健全、信息系統的建設更是不多見。大多數企業對技術設備改造升級、借助網絡推廣等現代信息技術的投入力度不強。

2.社會與政府層面。①融資環境差。目前，新疆的大多數清真食品企業仍屬中小型民營企業且是家族式企業，故向金融機構申請貸款的過程中存在一定的難度。由于大多是家族式企業，新疆清真食品企業尚未建立完善的現代企業制度，其資本結構比較單一和封閉。資本結構的單一和封閉導致現有清真食品企業在融資上更多的依靠企業自有資金或有限的商業銀行貸款。總之，狹隘的融資渠道也在很大程度上阻礙了新疆清真食品企業前進的步伐，使得它們無力擴大規模和對外拓展。②政府的扶持政策得不到落實。在研究內地以及沿海發達地區的品牌戰略發展的推進過程中，我們發現山東、浙江、廣州等省級以及地方部門對榮獲中國馳名商標、名牌產品等榮譽的品牌企業進行了表彰，并且以重金獎勵這些企業。這些做法極大的調動了獲獎企業以及同行業其他企業在創建和維護品牌的積極性。目前，在新疆，政府對這種激勵的方式的認識還不夠到位，缺乏與少數民族企業的深入溝通和交流。③市場監管混亂。在清真食品市場監管方面缺乏足夠的立法依據，各類相關法律法規并不多見， 導致政府對清真食品市場的監管無法可依， 在具體的監管操作上難度很大。正是缺乏足夠的監督強度，新疆清真食品產業在發展過程中，出現各種各樣的問題，這些問題也不能得到及時的解決，引起新疆清真食品企業管理的混亂，阻礙新疆清真食品產業的發展。[基金項目：新疆財經大學2015年度研究生科研基金項目，《新疆清真食品的品牌戰略影響因素分析及發展對策研究》，項目編號：XJUFE2015K013]

（作者單位：新疆財經大學）