淺談甜玉米優質高產栽培技術

劉軍

摘 要：甜玉米作為一種有開發前景的經濟作物，具有悠久的種植歷史，并在我國已廣泛種植。隨著生活水平的提高，對甜玉米的利用越來越廣泛，人們對甜玉米的營養價值亦是關注。為了滿足人們的需求，本文對甜玉米優質高產栽培技術要點進行了探究，對甜玉米的選種和前期處理、播種時期、種植密度、水肥管理及病蟲害防治和收獲等方面內容進行了詳細的介紹。

關鍵詞： 甜玉米；栽培技術；優質；高產

中圖分類號：S513 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160431040

1 前言

甜玉米（Sweet corn）屬禾本科玉米屬中的一個甜質型類型（亞種），因其乳熟期籽粒中含糖量較高，食之味甜而得名[1]，主要特征是胚乳多為角質，含糖分多，含淀粉較低，成熟時水分蒸發使籽粒表面故皺縮，呈半透明狀，也稱水果玉米、蔬菜玉米。甜玉米根據遺傳類型和胚乳特性可分為3種：普通型甜玉米、超甜型甜玉米和加強型甜玉米[2]。隨著人民生活水平的提高和食物結構的改變，全國各地已普遍種植，甜玉米及其制成品產業發展迅速，并獲得了較好的經濟效益。

甜玉米是一種以未熟果穗胚乳甜質子粒為產品的一年生草本植物，植株較矮，分蘗力較強，果穗苞葉上有旗葉。甜玉米營養豐富、利用率高、適口性好、經濟效益高，集中了水果、蔬菜、谷物的優質特性，是一種兼具休閑型與保健型的現代食品，因其具有香、甜、粘、鮮、脆、嫩的特色而深受廣大消費者青睞。甜玉米營養價值豐富，其籽粒胚中葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2～8倍，蛋白質含量在13%以上。以水溶性蛋白為主，粗脂肪含量9.9%，比普通玉米高出1倍左右。籽粒中富含VB1、VB2、VB5、VB6、VC、VE、胡蘿卜素和18種氨基酸等營養元素，其中以賴氨酸、色氨酸的含量較高，比普通玉米高2倍以上。鈣、鱗的含量也大大超過普通玉米。常食甜玉米有利于防止血管硬化，降低血液中膽固醇含量，軟化血管，防治腸道疾病、糖尿病和心腦血管疾病，增強免疫力，保護肝臟，保健效果好 [4]。除煮食外還可以制成罐頭，甜玉米同時也是淀粉、玉米糖漿及食用油的重要原料。因此，探究優質高產的甜玉米種植技術，對于提高我國甜玉米產量，提高甜玉米品質，降低生產成本，提高甜玉米的生產、食用和經濟價值具有十分重要的意義。

2 甜玉米優質高產栽培技術的基本措施

2.1 品種的選擇及對種子的前處理

品種的選擇對甜玉米的產量和質量有非常重要的影響。一般要選擇經國家農作物品種委員會審定、經濟價值高、具有優質高產潛力、抗逆性強、商品性好、適應能力高的品種。還可根據甜玉米的用途進行選種，一般以采收幼嫩果穗作為果蔬上市，應該選擇超甜玉米品種，如“先甜五號”等；若以生產罐頭制品為目的應該選擇普通甜玉米品種，如“吉甜三號”等。

品種選定后，對于種子播種前的處理也是十分重要的，播種前一定要仔細甄別，選用籽粒飽滿、出芽率高、純度整齊、無霉變、無蟲蛀的種子，必要選擇晴天曬種1～2d或用0.1%～0.2%的硫酸鋅浸種10～12h催芽，提高種子的生命力，以保證后期出苗率和幼苗的質量。

2.2 適時播種，隔離種植

甜玉米要實現優質高產必須選擇適當的時間進行播種，可分為早期、中期、晚期3種。一般來說早期為每年2月中旬之后的1個月；中期為每年5月初～中旬這段時間為最佳；晚期為每年8月初～中旬。當然種植的時間也要依據當地當時的季節氣候，土壤溫濕度因地制宜合理安排種植時間，最早播種期一般在土壤溫度達到12℃左右時進行播種。為盡早上市，可采用小拱棚或地膜覆蓋的方法提早7～10d播種。

為確保甜玉米的品質，在種植時必須嚴格采取隔離措施，與普通玉米隔離，以防止傳粉，一般要求甜玉米種植400m以上范圍不能種植其他類型的玉米，與普通玉米的花期要求至少相差30d以上，這是因為甜玉米的甜質特性是由1～2對隱形基因控制的，并具有花粉直感現象，一旦與普通玉米串粉，即失去甜玉米所有的特性[4]。在甜玉米的實際生產中有空間隔離、時間隔離和障礙隔離3種方法 ?？臻g隔離是指甜玉米與其他普通玉米的種植區相隔400m以上；時間隔離是指以錯開播種的方法來避免與其他品種玉米的花期相遇，不同品種的玉米種植時間至少要間隔25d左右；障礙隔離是指種植地周邊的樹林、村莊、山崗、河流等天然屏障進行自然隔離。

2.3 水肥管理與田間管理

由于甜玉米具有分蘗特性，在苗期易分蘗，很難形成大穗，消耗養分和水分從而嚴重影響甜玉米的產量和品質，所以發現小分蘗應及時摘除，一般只保留每個植株最上面的1個，同時改善田間通風透光條件。同時甜玉米發芽率低，苗期長勢較弱，出苗不整齊，一般在幼苗長出3～4真葉期應間苗，每穴留1～2 株健康苗，5～6葉期定苗。發現缺苗后立即補苗移栽，及時中耕除草，一般整個生長期要進行3～4次，以達到保持墑情，疏松土壤，增加透氣性和改善營養狀況的目的。

在甜玉米的生長過程中某些環節需要及時補充水分，一般來說苗期需水量相對較少，一旦進入花期需水量增多，如抽雄開花的過程中一定要保證土壤的水分含量，如果土壤的水分含量不夠將直接影響甜玉米的品質，開花前10d及開花后20d 要保證水分供應充足，防止莖葉早衰，確保授粉、灌漿；生長期若遇到雨季，應注意排積水，避免因水分過多導致甜玉米減產。

甜玉米生長期間的施肥量直接影響甜玉米的產量和品質。影響甜玉米產量和營養的主要養分因子就是氮磷鉀，科學增施有機肥，氮、磷、鉀配合施用能夠有效提高甜玉米的產量和商品性能。一般來說在甜玉米的整個生長階段要分2個不同階段施肥，前期施足基肥，一般每個季節都要施用過磷酸鈣，后期還要進行適當的追肥，在甜玉米移植后的3～5d要對其進行復合肥和尿素的淋施。

2.4 病蟲害防治

生產優質無公害甜玉米在病蟲害的防治上應采取以“預防為主、綜合治理”的植保工作方針，禁止收獲前20d施用農藥。苗期、移栽后主要防治地下害蟲，如蛄螻、地老虎等，可使用敵敵畏噴灑防治；果穗成熟期主要防治玉米螟、紋枯病、銹病、大小葉斑病。由于甜玉米的含糖量較高，在成穗期玉米螟危害嚴重，蛀食籽粒，嚴重影響鮮果穗的商品品質，可在大喇叭口期用3%的鋅硫磷顆粒劑或Bt生物顆粒殺蟲劑進行防治；防治銹病可在發病初期施用70%甲基托布津粉劑噴霧；葉斑病可用50%多菌靈可濕性粉劑進行防治；蚜蟲可用50%敵敵畏或吡蟲啉噴霧防治。

2.5 收獲期管理

甜玉米的收獲期是十分重要的環節，也是甜玉米生產增產優質的最后一個環節，直接影響甜玉米的產量和品質。若過早的收獲，甜玉米的籽粒干癟，其干物質和蛋白質營養的含量較少，含糖量不足，產量過低；若收獲過晚，導致甜玉米的表皮過硬，籽粒老化，風味較差，影響其品質。一般普通的甜玉米在吐絲后的17～23d是甜玉米收獲的最佳時期，超甜玉米應在吐絲后的20～28d收獲，此時期甜玉米的含水量為70%左右，甜度適中，口感好。甜玉米采收時間以清晨和傍晚為最佳，最好做到當天采當天銷售，如需遠距離銷售，必須采取一定的保鮮措施，防止甜玉米果穗由于呼吸作用消耗自身的營養成分及水分，造成鮮度和品質下降。甜玉米穗采收后，不要長時間在高溫下堆放，避免日曬雨淋，應及時運回冷庫儲存。

3 總 結

隨著人們生活水平的提高及對高品質生活的需求，甜玉米已經成為人們日常餐桌上不可或缺的一種食品，受到越來越多的消費者青睞。因此甜玉米的生產已經成為廣大種植者普遍關注的問題，為提高其產量和優化其品質，讓老百姓能吃到安全、優質、放心的甜玉米，我們一定要高度重視甜玉米的栽培技術，包括以下3個方面：根據種植地土壤及氣候環境選擇適宜的品種，做好播種前的預處理工作；根據當地的土壤及氣溫情況適時栽種；重視甜玉米生長期的田間管理，注意灌水量并合理施肥，對于病蟲害的防治盡量采取農業或物理的方法，噴灑農業采用低毒的農藥，提高甜玉米的營養價值和品質；最后做好收獲期管理。

參考文獻

[1]吳謀成，陳驍熠. 玉米乳熟期的營養學特性[J]. 中國糧油學報，1990，14（03）：1-4.

[2]初莉婭，王忠和. 甜玉米安全優質高效生產技術[J]. 科學種養，2014（11）：13-15.

[3]韓俊. 國內外甜玉米生產的現狀和發展前景[J]. 海南大學學報自然科學版，1986，04（03）：52-57.

[4]續月華，陳平. 甜玉米營養價值分析及栽培技術[J]. 現代農業科技，2010（10）：7.