中國食品安全問題現狀成因及對策研究

熊培芳

摘 要：隨著社會經濟的發展，食品安全的事件也越來越多。食品是人們天天要接觸的，因此食品的安全和衛生也備受人們的關注。近幾年來，我國的食品安全問題幾乎不時的就能在媒體上看到，比如說關于劣質奶粉、劣質面粉、劣質大米、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅、瘦肉精還有前幾年的三聚氰胺事件等等，這些被記者曝光的食品問題對消費者來說并不陌生。而隨著食品加工過程中化學品和新技術的提高，新的食品安全問題也隨之出現，盡管現在的醫療水平也有了一定的提高，但是如果食品問題沒有得以解決的話，這些仍然嚴重地威脅著人們的身體健康問題。如今食品安全問題已經成了世界最關注的衛生問題之一。因此，本文就我國食品安全問題現狀和形成原因為背景，探討解決食品安全問題的對策。

關鍵詞：食品安全；問題現狀；解決對策

中圖分類號：R155.5 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160431079

引言

我國有句俗語：民以食為天。食品是人們賴以生存和發展的基本物質條件，因此食品安全是一個重要的問題，食品的安全沒有保障它不僅關系到人們的健康，還關乎著人的道德與誠信。隨著食品加工業的發展，各種各樣的新型食品層出不窮，無論走到哪，都可以看到大量的食品宣傳廣告，并且在市場上食品基本都占據著主要的比例，食品業這個市場使得人們的生活水平確實有所提高。但是近幾年來，隨著各大媒體曝光的食品問題，食品安全成了人們的心頭大患，也是人們健康的最大威脅，人們不得不重視食品安全這個問題。食品安全存在的問題也讓人們的明白了我國食品安全法律體系還存在許多的缺陷和漏洞，相關部門應該引起重視，研究出相應的對策來進一步完善我國的食品安全法律體系[1]。

1 當前中國食品主要存在的問題

1.1 食品制造使用劣質原料，假冒偽劣食品橫行

許多無良商家為了節約成本，在制作食品的時候特地選擇用劣質的原料來謀取暴利，一點也不為消費者的身體健康著想。還有很多小商家因為某些原因自己的產品銷量并不是很好，因此就借助大品牌的名聲，制作出和大品牌相似的包裝，以此來誤導消費者購買他們的產品，從而來提高自己產品的銷量。舉個例子，現在市場上的六個核桃飲品眾人皆知，而有些商家卻制造出“七個核桃”、“八個核桃”等假冒偽劣產品來欺騙消費者。這些假冒偽劣產品大都包裝和正品很相似，找的代言人發型服裝之類也相似，但是價格卻比正品低得多，讓消費者一眼難以辨認出來。這樣的行為不僅損壞了正品商家的企業聲譽，也欺騙了消費者，讓消費者的安全沒有保障[2]。

1.2 濫用食品添加劑

目前，隨著科技的發展，食品添加劑的使用量也多了起來，食品添加劑可以防止食物變質，增加食品的保質期。在一定的劑量下，添加劑并不會對人們的身體健康構成威脅，但是超過一定的劑量，或者使用不當時就可以會有一定的毒性，然而一些無良商家卻把不能信用的添加劑加入食品中，如瘦肉精、蘇丹紅等，這些違法行為給消費者的身體健康帶來了嚴重的威脅。近幾年的食品安全報道總少不了添加劑不合格的新聞，食品添加劑已然成為一個很重要的食品安全問題。

1.3 小型企業生產經營者守法意識淡薄

隨著我國經濟體制改革的逐步深入，我國的許多中小企業也慢慢發展起來了，然而，中小企業的發展歷史畢竟還較短，隨著它的發展自身的弊端也逐步顯露。中小企業在設立的過程中，難以與大企業相比擬，由于其發起人就可能法律意識淡薄，無法對企業進行充分的法律設計，沒有充分的認識和計劃，且不能完全履行設立時的義務，導致企業設立之初就存在著諸多法律問題。

2 中國食品安全的解決對策

2.1 加強食品檢測是保障食品安全的第1步

食品安全問題產生的一個重要原因是因為食品檢測工作沒有做好。加強食品檢測是保障食品安全的第一步。食品衛生指標在逐步降低，因此檢測技術水平要求要更高。面對嚴峻的食品安全問題，食品檢測技術應逐漸邁向社會化，建立科學的食品檢測體系并且加強我國的檢測技術是保障食品安全的第1步。

2.2 進一步完善食品安全的法律法規

食品安全法律法規的完善可以更進一步保障食品安全，并且將食品安全監管體系理順，加強監管力度，相信食品安全問題會減少一點。加強食品制作全過程的控制和食品安全標準體系，科學制作食品安全標準原則，逐漸實現食品安全體系。鼓勵農民種植無公害綠色食品，逐漸成立統一標準的食品認證體系。嚴抓使用劣質原料，假冒偽劣食品等行為[3]。

3 結束語

現在社會經濟發展了，人們的生活水平在不斷提高，食品的質量決定了人類生命的質量，只有健康是生命唯一的選擇，決不能讓危害健康的食品在人們身邊有一席之地。 只有將相應的工作做到位，我國的食品安全問題才會得到真正意義上的解決。

參考文獻

[1]孫興權，姚佳，韓慧等.中國食品安全問題現狀、成因及對策研究[J].食品安全質量檢測學報，2015（1）：10-16.

[2]張成程.食品安全問題產生的原因及對策分析——以經濟法學視角[D].東北師范大學， 2010（3）：39-40.

[3]王姬.我國食品安全問題產生的原因與對策分析[J].赤子：上中旬，2015（7）：182.