洞溪七姊妹辣椒高產栽培技術

肖偉

中圖分類號：S641.3 文獻標識碼：B 文章編號：1001-3547（2016）12-0073-02

洞溪七姊妹辣椒屬于湖南慈利縣洞溪鄉當地傳統品種，種子按辣椒傳統方法留存，延續幾百年。其個頭小、水分含量低、肉層薄、產量不高，一般為400～750 kg/667 m2，比普通辣椒少500～1 000 kg，但株苗茁壯，結果豐碩。

洞溪七姊妹辣椒以其獨特的質量特性，獲得了多種榮譽：1998年洞溪七姊妹辣椒獲“中國（湖南）農博會優質獎”，2008年被張家界市質量技術監督局、張家界市經濟局評為“張家界名牌產品”，2008年榮獲“中國（湖南）第八屆（國際）農博會金獎”，2010年獲“湖南省供銷合作社農產品展銷會金獎”，2011年獲“中國（湖南）旅游博覽會金獎”，2014年榮膺“國家地理標志保護產品”。

2011年洞溪七姊妹辣椒種植面積達667 hm2，生產鮮辣椒5 000余t，干辣椒800余t，剁辣椒

1 200余t，產值9 000余萬元。2012年洞溪七姊妹辣椒種植面積達1 000 hm2，生產鮮辣椒7 500余t，干辣椒1 200余t，剁辣椒1 500 t，產值達1.5億元。目前，洞溪七姊妹辣椒加工企業已達4家，年加工鮮辣椒5 000余t。產品銷往湖南省石門、桃源、澧縣、邵陽、瀏陽、長沙等20多個縣市以及湖北、河南、四川、江西、貴州、廣東、廣西、云南、山東等十多個省，有的還被帶往中國臺灣、香港、澳門地區及日本、韓國等國家。

1 特征特性

洞溪七姊妹辣椒以5～9個為1束（大部分以7個為1束），辣椒尖朝上，辣椒體形細小，一般長40～70 mm，直徑6～10 mm，成熟后，色澤紅潤油亮，破碎后籽多肉少。成熟的洞溪七姊妹辣椒香辣純正醇厚，辣味濃，食用后，具有排汗排毒、提神醒腦的功能。

洞溪七姊妹辣椒的辣椒素、辣椒紅素、VC、鐵、鋅、硒、蛋白質、干物質等含量比其他品種的朝天椒都明顯高出很多。辣椒素含量一般4.582 mg/g，最高達5.823 mg/g，是普通辣椒的4倍，屬于猛辣型產品。VC含量一般為180 mg/100 g，最高達201 mg/100 g，是普通辣椒的5倍。磷、鐵、鉀、硒、鋅含量豐富，其中鐵含量一般為96 mg/kg，是普通辣椒的2倍。蛋白質含量達2.06%左右，比普通辣椒高20%以上。干物質含量21.82%，比普通辣椒高10%以上。

2 培育壯苗

2.1 準備苗床

洞溪七姊妹辣椒3月上旬在大棚內育苗。苗床土厚10～15 cm，要求床土細碎、平整，否則容易出苗不勻。

每1 m2苗床摻入三元復合肥（15-15-15）0.2 kg、硼鋅肥5 g、草木灰1.5 kg，也可摻入50%多菌靈可濕性粉劑20 g或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑20 g，以防治猝倒病和炭疽病；每1 m2苗床土摻入2.5%敵百蟲可濕性粉劑100 g，防治螻蛄、蠐螬等地下害蟲。

2.2 浸種催芽

播前將種子晾曬2～3 d，用30℃的溫水浸種4～5 h，再用0.3%高錳酸鉀液浸種20～30 min，撈出徹底洗凈藥液，隨后用30℃的溫水浸種5～6 h，瀝干水分后置于25～30℃條件下催芽，當有80%的種子出芽后即可播種。

2.3 適時播種

播種前將苗床灌足水，水滲下后（要求床面無積水）將種子均勻撒播在苗床上，用過篩的細土均勻覆蓋，覆土厚約0.5 cm。然后用48%氟樂靈乳油500倍液噴灑苗床，最后蓋上薄膜，待出苗70%時撤去薄膜。

2.4 苗床管理

前期白天溫度保持在20～28℃，夜間15～18℃，苗床地溫不低于17℃；后期白天溫度保持在15～20℃，夜間溫度保持在8～10℃。因底墑充足，前期無需澆水，后期如果需要補水，用噴壺噴水，保持苗床濕潤即可。當幼苗長出2片真葉時要間苗，苗距以3 cm為宜。定植前10 d進行煉苗，控制苗床水分，加強通風，促進幼苗健壯生長。4月中下旬達到壯苗標準：株高12～15 cm，莖粗1.2 cm，真葉6～8片，苗齡50～60 d，子葉完整，根系發達。

3 整地施肥

洞溪七姊妹辣椒適宜種植在地勢高燥、排水良好、土質疏松肥沃的土壤上。在定植前15 d結合整地施肥，每667 m2施腐熟廄肥4～5 m3、高鉀復合肥（氮、磷、鉀含量均為16%）80 kg、硼砂0.5 kg。為防治地下害蟲，667 m2撒施3%辛硫磷顆粒劑2～3 kg。然后起壟，壟高10 cm、寬50 cm，大壟間距80 cm。整平壟面，每667 m2用48%氟樂靈乳油200 mL對水50 L，均勻噴灑地表。噴施除草劑時，要注意保持地表濕潤，不能漏噴、重噴，以便在地表形成一層均勻的藥膜，然后覆蓋地膜。地膜要緊貼地面，松緊適中，膜邊緣順壟邊下垂，埋入溝內，用濕土封嚴壓實。

4 及時定植

于4月下旬選晴朗無風的天氣定植。定植前苗床澆1次透水，以便于起苗。一般采用大小行定植，以利于通風透光和農事操作。大行距80 cm，小行距50 cm。待栽培壟覆膜2 d后定植，單株定植，株距25 cm，每667 m2定植4 100 株。隨定植隨澆水，一定要澆透水，以防死苗。田間可以套種單行玉米等高稈作物，以利于調節小氣候，減輕日灼病對洞溪七姊妹辣椒的影響。

5 田間管理

5.1 及時摘心

洞溪七姊妹辣椒產量主要由側枝果實組成，側枝產量占總產量的80%～90%。5月中旬當主莖現蕾時，及時摘心。一是可以促進側枝萌發，且植株生長整齊一致；二是可以促進洞溪七姊妹辣椒成熟一致，采摘集中，省工省時。

5.2 肥水管理

在施足底肥的前提下，6月中下旬，每667 m2追施尿素4～5 kg；開花結果期噴磷酸二氫鉀液等葉面肥，以防早衰。盛果期如遇干旱，應及時澆跑馬水，切忌大水漫灌。

5.3 病害防治

洞溪七姊妹辣椒主要病害有病毒病、炭疽病和疫病。炭疽病和疫病發生時，在發病初期用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600倍液防治，5～7 d噴1次，連噴3～4次；病毒病發生時，用20%鹽酸嗎啉胍·乙酸銅可濕性粉劑500倍液防治，隔10 d噴1次，連噴3～4次。

5.4 蟲害防治

洞溪七姊妹辣椒主要害蟲有煙青蟲、蚜蟲、茶黃螨、紅蜘蛛等。防治蚜蟲等刺吸式口器害蟲，可噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液，隔7～10 d噴1次，連噴2～3次；防治煙青蟲等咀嚼式口器害蟲，可噴施5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000倍液、1.8%阿維菌素乳油2 000～2 500倍液或20%氰戊菊酯乳油1 500～2 000倍液，隔7～10 d噴1次，連噴2～3次；防治紅蜘蛛和茶黃螨，可噴施73%炔螨特乳油 2 000倍液，隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

5.5 及時收獲

洞溪七姊妹辣椒全部轉紅以后，于9月底10月初一次性收獲。