職業技術師范院校旅游管理專業本科人才培養方案文本研究

楊麗紅

摘 要：無論哪種層次或是類型的高等院校，人才培養方案都直接影響著所培 養人才的質量，人才培養方案在整個教學活動中都起著至關重要的作用。因此， 本文對職業技術師范院校，主要是云南師范大學職業技術教育學院旅游管理專業 本科人才培養方案進行文本研究，旨在從文本的角度找出存在的問題，以促進人 才培養方案的改革與創新，從而為培育更高質量的職業教育師資服務。

關鍵詞：職業技術師范院校；旅游管理專業；人才培養方案；文本

中圖分類號：G648文獻標志碼：A文章編號：2095-9214（2016）02-0237-02

作為云南省省屬重點師范院校，云南師范大學職業技術教育學院（以下簡稱 云師大職教院）對培養本地職業院校師資有著不可推卸的責任。而其旅游管理專 業的人才培養目標包含兩個方面的內容，其一為培養旅游相關產業的高素質應用 型人才，其二為培養能夠在中、高等職業技術學校從事旅游管理專業教學工作的 雙師型教師。因此，本文將從以下幾個方面對云師大職教學院旅游管理專業的人 才培養方案進行研究：

一、相關概念內涵界定

（一）職業技術師范院校

《中國成人教育百科全書·心理·教育》中對職業技術師范院校的定義為：“為 中等職業技術學校培養師資的高等學校。它的基本任務是擔負培養需要量大的通 用專業及空白、短線專業的師資。”由此可知，職業技術師范院校旅游管理專業 是為中等職業技術學校培養旅游管理相關專業師資的高等院校師范類專業。

（二）人才培養方案

人才培養方案是人才培養模式的一項重要內容，是人才培養目標與培養規格 具體化、實踐化的形式，是人才培養的實施藍本，也是教學過程質量管理的重要 舉措。人才培養方案不是一成不變的，人才培養方案在保持相對穩定的前提下也 要與時俱進，使其符合變化了的社會需求。本文只探討職業師范院校旅游管理本 科專業人才培養方案文本的適切性問題。[1]

二、云師大職教學院旅游管理專業人才培養方案文本分析

（一）培養規格

云師大職教學院旅游管理專業的人才規格是主要讓學生學習旅游經濟和旅 游管理等基本理論知識，掌握休閑企業運作、飯店管理實務、會展營銷策劃、旅 行社經營管理等方面的基本技能，具備從事旅游管理相關專業的教育教學能力。 具體體現在以下幾方面：（1）思想素質方面，具備良好的人際交往能力、團隊合作精神，以及良好的旅游職業道德；（2）旅游行業相關能力方面，能夠考取至少 一個與旅游行業相關的職業資格證書，并具備相應的實際操作能力；（3）教育教 學能力方面，具備良好的教師職業素養及運用現代教育技術從事旅游管理專業的 教育、教學能力；（4）達到高等院校的其他畢業要求。由此可知，云師大職教學 院旅游管理專業的培養目標從理論掌握、能力和素質要求，以及就業指向上都有 著明確的規定，同時，從中也可以看出該培養方案所要培養的學生一方面可以承 擔旅游相關行業的一線管理與服務工作，另一方面也能承擔職業院校，主要是中 等職業院校旅游管理相關專業的教育及教學工作。[2]

（二）課程結構

云師大職教學院旅游管理專業的培養模式是“通識教育+學科基礎教育+專業 （方向）教育”。第一學年通過通識課程和旅游專業基礎課程的學習，使學生具 有一定的科學與人文素養，并掌握旅游專業的基礎知識；第二、三學年按專業方 向深化拓展，主要學習有關旅游專業方向課程和旅游專業選修課程；第四學年主 要是在專業實習的基礎上，完成畢業論文的開題、撰寫和答辯。通過通識教育、 學科基礎教育和旅游專業教育，培養旅游業發展所需要的高級應用型技能人才， 以及能在中、高等職業技術學校從事旅游專業教學工作的“一體化”教師。其課 程結構與比例見下表一。

其中，通識教育課程主要為培養學生德、智、體、美綜合素質而開設，包括 通識教育核心課程和通識教育拓展課程兩類；學科基礎教育課程主要為學習旅游 管理專業課程所需而開設，使學生掌握管理學科與相關學科的基礎知識和技能， 具有學習旅游管理專業知識和技能的基礎；專業核心課程主要為學生掌握旅游管 理專業核心知識和能力而設置，在培養學生專業能力，促進學生形成核心競爭力、 專業自主學習能力、實踐創新能力等方面具有重要作用；專業方向課程主要為適 應學生個性化培養與職業選擇而設置，該類課程與學生職業生涯或學術發展方向 密切相關，主要凝練為“旅行社經營管理”、“酒店經營與管理”和“導游解說”三個專業方向。[3]而實踐教學是學校，尤其是職業類院校教學工作的重要組成部分，是深化課堂教學的重要環節，是學生獲取、掌握知識的重要途徑，在培養學生實踐動手能 力和創新能力方面發揮著重要作用。教育部《關于進一步加強高校實踐育人工作 的若干意見》明確指出“各高校要結合專業特點和人才培養要求，分類制訂實踐 教學標準，增加實踐教學比重，確保人文社會科學類本科專業不少于總學分（學 時）的 15%、理工農醫類本科專業不少于 25%”。旅游管理專業是多學科相互聯 系、相互影響發展的綜合體，實踐性教學加強了各課程之間的聯系，是本專業教 學不可缺少的環節，它貫穿于整個教學計劃的全過程中。因此，表一中顯示實踐 性教學課程占總學分的 15%，這說明已經基本能夠保證學生素質和能力培養需要。[4]

（三）方案實施評價

通過問卷調查的方式對云師大職教學院旅游管理專業的學生針對培養方案 的實施進行了抽樣調查，共抽取了 30 名被試進行調查，主要獲得如表二所示的 數據結果。

調查結果顯示，學生對于人才培養方案的了解程度總體來說還是較高的（占 被調查總人數的 75%），但也存在一部分學生（占被調查學生的 25%，）并不清 楚自己專業的人才培養方案，其中有 16.7%的學生對于人才培養方案是非常不清 楚的。而從上表可知，學生對于所在專業課程內覆蓋面、所使用教材、實踐性教 學和專業課的評價方式認可度都較高，但同時學生對于所使用教材的滿意度卻出 現差異較大的情況；而對于課程內容的深度問題上，則是由絕大多數的學生認為 還是較淺，三分之一的學生持中立的態度，這說明人才培養方案在制定與實施之 間存在著一定的效果差異。

三、云師大職教學院旅游管理專業人才培養方案存在的問題與對策思考

（一）準確定位人才培養規格以清晰化培養目標 目標是過程所要達成的效果，對于效果的形成至關重要，因此，準確定位人才培養目標是促進人才培養方案制定的有效性保障。然而，云師大職教學院旅游 管理本科專業的人才培養方案對于人才培養目標的不清晰主要表現在兩個方面： 首先是在學生方面，仍然存在部分學生對于自己所學專業的培養目標知之不詳， 一頭霧水，一方面不利于其個人的成長，另一方面不利于人才培養方案的有效實 施；其次是在培養目標中，既要培養旅游行業的一線人才，又要培養能夠做到“雙 師型”的教師，到底是要培養哪一種人才，盡管信息化時代要求社會人才既是“專 家”又是“雜家”，但是對于培養人才的院校來說必須要先明確所培養人才的“專” 能才能逐漸延伸其“泛”力，否則將會造成“要專不精，要泛不廣”的局面，使 學生高不成低不就。因而，在這樣的情況下，對于人才培養目標的定位不應該是 雙重的，而應該是明確的，要么就是專門培養旅游行業的高素質高能力的一線崗 位人才，要么就是專門培養職業院校相應專業的“一體化”教師。在此，個人認 為，云師大職教學院旅游管理本科專業應該根據學生的職業生涯規劃將學生劃分 成以上提到的兩個類型，之后再在人才培養方案中明確標注所培養人才的目標及 規格，不搞籠統化，并將二者的人才培養方案分開制定，以促進所培養人才的專 業化與職業化發展。[5]

（二）緊跟培養目標充實培養“一體化”教師課程設置 人才培養方案當中的人才培養目標中有敘述為“能夠在中、高等職業技術學校從事旅游管理專業教學工作的“一體化”（雙師型）教師”的內容，但與之配 套的課程設置卻是空白。因而，在職教師資培養課程系列中應根據培養目標擴大 “一體化”教師培養的相關課程。

具體來說，在理論課程方面，增設職業教育教學研究課程。通過職業教育研 究類課程，加深學生對職業教育教學過程中需要探究和創新的理論與實踐問題的 認識和理解。培養學生的專業課課程開發能力、行業調研與服務能力、鑒定與評 估能力；在實踐課程方面，通過學習和訓練，掌握職業教育教學的基本方法和技 能，采取有效措施與中等職業學校開展各種互惠合作，加強教育實習基地建設， 使學生參與職業學校的教學和管理，體驗實際教學和學生管理過程，培養學生教 學實踐能力，強化職業教育技能課程。同時，在原有課程體系的基礎上為選修課 提供開放的空間，便于學生擴寬及加深對的專業領域知識的學習。由此建立一個 突出職教教師能力培養的教師教育課程體系。[6]

（三）利用地緣優勢打造特色專業方向課程 與其他院校的人才培養方案相比，云師大職教院旅游管理專業本科人才培養方案并為有突出的特色。云南與東盟成員國中的老撾，越南和緬甸三國接壤，既 是東南亞通道的重要組成部分，也是南亞通道的關鍵環節，處于兩個通道“連接 點”上，是我國連接東南亞、南亞次大陸和溝通太平洋和印度洋的重要鏈環，是 我國通向中南半島的主要門戶，是全國沿邊最重要、最理想的通道之一，在我國大西南與東南亞、南亞次大陸發展區域經濟合作中居于重要的中樞位置，在中國 -東盟自由貿易區建設、大湄公河次區域旅游合作、中印經濟合作中具有十分重 要的作用，在世界經濟一體化發展和我國建立外向性經濟的大格局中，具有至關 重要的戰略區位優勢。擁有如此得天獨厚的地緣優勢，而云南師范大學本身又已 設立越南語、泰語、緬甸語、老撾語和柬埔寨語 5 個東南亞語種專業，且已被省 教育廳將該校列為云南省高等學校小語種人才培養示范點和東南亞南亞語種人 才培養基地。因此，職業技術教育學院應與云師大“小語種”人才培養院系聯合 培養小語種特色旅游人才。

（作者單位：云南師范大學職業技術教育學院）

參考文獻：

[1]高永豐，招建貞，陳有毅.應用型本科旅游管理專業人才培養方案改革與實踐[J].長沙航空職業技術學院學報，2011，01：14-17.

[2]薛寶琪.創新應用型旅游管理本科人才培養方案設計研究——以南陽師范學 院旅游管理專業人才培養方案修（制）訂為例[J].南陽師范學院學報，2013（6）：63-66.

[3]何天祥，鐘志平.基于校企互動的應用型本科院校旅游管理人才培養方案探索[J].湖南商學院學報，2012（2）：120-124.

[4]張麗霞，聶洪臣，崔豐.高職旅游管理專業人才培養方案的研究[J].科協論壇（下半月），2007（12）：123-126.

[5]許麗，徐良梅.高校人才培養方案研究綜述[J].新課程研究：高等教育，2009（1）.

[6]曲麗娜，劉貴富，楊曉東，王金珍.職業技術師范本科教師教育課程體系改革 實踐[J].職業技術教育，2008（32）：18-19.