食用菌精品園建設及新技術應用

劉小芬

摘 要：縉云縣雙溪口食用菌精品園是浙江省第1批省級特色農業精品園創建點，經過建設已在2011年通過省級驗收授牌。在之后的這些年里，精品園不斷加強基礎設施建設，采取多種新技術，取得了較好的綜合效益。

關鍵詞：食用菌；成效；技術

中圖分類號：S759 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160333133

1 精品園建設基本情況

縉云縣雙溪口食用菌精品園占地面積5.07hm2，新建杏鮑菇標準化栽培房1560m2，改建1期杏鮑菇菇房1620m2，新建秀珍菇先進連棟大棚生產基地5000m2，新建菌種提純復壯實驗中心150m2，新建產后保鮮加工區360m2，新建產品保鮮用保溫箱廠200m2、園區防護欄建設及綠化等，項目總投資510萬元。

2 取得的成效

2.1 精品園建設

新建了菌種提純復壯實驗中心，并購置了各種儀器設備，提高菌種分離篩選能力，初步具備了產品的安全檢測能力。產后加工保鮮區保證了以后至少5a發展夠用的保鮮包裝及初加工需求。購置的4臺套液體菌種生產罐，具備了全面應用液體菌種先進技術能力，走在了全國同行的前列。

2.2 園區實行了責任農技推廣制度

園區配備專業人員負責新品種的引進、試驗篩選和繁育工作，主導品種的良種覆蓋率達到100%。園區全面推行標準化生產，主導品種生產建立了操作規程和質量管理手冊，管理制度健全，做到以制度規范管理，以制度規范生產和產品銷售。園區以“博采科技新成果，打造菇業精品園”為發展理念，新品種、新技術應用多、應用早，跟科研院所聯系緊密。

2.3 經濟效益

項目創建以來，設施裝備水平有了大的提升，科技示范推廣能力和帶動能力進一步增強。通過增加食用菌種植、廢菌料循環利用、桑枝利用等實現新增產值320萬元，其中秀珍菇120萬元，杏鮑菇200萬元，新增利潤85萬元。

2.4 社會效益

精品園建設直接增加了就業崗位50個，帶動當地農民增加工資收入；通過協議收購桑枝條和玉米芯等農業剩余物及定單收購食用菌產品直接帶動1000戶；通過輻射帶動500萬袋工廠化杏鮑菇及反季節秀珍菇種植，社會效益明顯。

2.5 生態效益

項目建設大量采用桑枝、玉米芯及周邊木材加工廠的下腳料為生產原料，可有效減少農業廢棄物對周邊環境產生的不利影響，食用菌產后廢菌棒還田作生物有機肥料，可減少化肥使用量、改良土壤結構，培肥地力，具有良好的生態效益。

3 園區主要應用的新技術

3.1 秀珍菇多品種合理搭配技術

此技術是為防止秀珍菇品種退化及氣候異常變化產生的抗病性降低和品質變劣問題，是秀珍菇生產一個大的防風險技術措施。

3.2 以桑枝為原料高效生產食用菌技術

通過免費向菇農傳授桑枝粉碎技術和桑枝屑堆制發酵技術方式，大力推廣桑枝綜合利用作食用菌生產原料。

3.3 液體菌種生產應用技術

液體菌種是當今食用菌生產領域的重大技術創新，可大幅提高接種速度，比傳統接種箱接種速度提高5倍以上，節省人工，菌種成本可節省2/3，發菌速度可顯著提高，制種時間可由傳統生產的至少60d降到只需10d，對全面提高勞動效率、降低生產成本作用顯著。

3.4 食用菌菌包制作機械化生產和高壓脈沖滅菌新技術

新技術、新設施設備的大量使用，極大的提高了企業的科技示范和推廣能力，對當地現代食用菌產業的興起和科技進步起了大的帶動作用。

3.5 生物質顆粒燃料加工技術

園區利用自身及周邊食用菌產業產后廢菌棒、農作物秸稈、林產品加工廢料，建設2500m2年產1萬t生物質顆粒燃料壓制區，菌糠經粉碎、烘干、壓制成型工序變成顆粒燃料。

3.6 香菇新品種新基質應用技術

根據香菇周年栽培以及設施栽培的要求，以秋冬良種L808和夏秋良種L9319作為主推新品種，結合配套栽培技術推廣，實現示范基地香菇主栽品種的更新。采取油茶蒲栽培香菇，根據油茶蒲栽培香菇具有發菌快、出菇早、冬菇產量的特點以及縉云具有豐富的油茶蒲資源的實際。

3.7 新設施人工環境控制栽培香菇技術

新設施栽培重點在連棟大棚和泡沫板冷庫房里進行。連棟大棚進行以人工控溫為主，濕度、通風及光照以自然為主的半工廠化栽培試驗示范；泡沫板冷庫房進行溫、濕、氣、光全程自動控制的純工廠化栽培試驗示范，通過項目試驗示范建設，摸索出一套適合一般農戶使用的現代香菇生產技術模式和一套適合純工廠化生產企業使用的香菇生產技術模式。

3.8 秀珍菇移動制冷出菇省工增效新技術

合理確定制冷出菇時間，當日最高溫度達到30℃以上時定為制冷出菇時間；正確連接移動制冷壓縮機組，將制冷設備移動到需要制冷的菇棚一側，正確連接電源和冷卻水管；構建密閉制冷空間，將制冷壓縮機組用大棚膜包裹在需制冷的大棚內，確保密閉不漏氣；設定合適制冷溫度，將壓縮機上下限溫度確定在10～12℃；確定制冷時間：第1潮、第2潮出菇制冷時間一般定為12～13h，第3潮以后定為10～11h，第6潮以后定為8～9h。