楚雄市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

李光寶

摘要：結(jié)合楚雄市核桃種植、產(chǎn)品加工、經(jīng)營(yíng)銷售等現(xiàn)狀，對(duì)楚雄市核桃發(fā)展的現(xiàn)狀、制約因素、有利條件和發(fā)展的對(duì)策進(jìn)行了分析，提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策和措施，探討了楚雄市核桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)道路，以期促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：楚雄；核桃；產(chǎn)業(yè)；對(duì)策

中圖分類號(hào)：S7

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-9944（2016）05-0091-02

1 楚雄市核桃發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 核桃栽培在楚雄市具有悠久的歷史，種植也初具規(guī)模

核桃是楚雄市長(zhǎng)期栽培的具有特色的優(yōu)良經(jīng)濟(jì)林果資源，在楚雄市核桃種植至今已有近500多年歷史，屬于栽培歷史比較悠久的經(jīng)濟(jì)林果之一。截止2014年底，楚雄市核桃種植面積為96.6萬(wàn)畝，優(yōu)良品種面積為80.81萬(wàn)畝，在總面積中的比重為83.65%。核桃是一種一年種植、百年受益的經(jīng)濟(jì)林果，經(jīng)嫁接后的泡核桃可連續(xù)收果百年以上，若生長(zhǎng)環(huán)境好，管理精細(xì)，300年以上的大樹仍果實(shí)累累，可獲得較好經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 核桃品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)業(yè)發(fā)展社會(huì)基礎(chǔ)好

楚雄市核桃栽培品種共有17個(gè)，以泡核桃（楚雄泡核桃）、漾濞核桃、云新系列早實(shí)核桃、雜交早實(shí)細(xì)香核桃等幾個(gè)品種栽培為主，優(yōu)良品種面積80.81萬(wàn)畝，占總面積的83.65%。2007年以來(lái)，市委、政府先后出臺(tái)了《楚雄市人民政府關(guān)于加快核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見(jiàn)》、《楚雄市集體林權(quán)流轉(zhuǎn)管理辦法（試行）》、《楚雄市林權(quán)抵押貸款管理辦法（試行）》等林改配套政策措施，主動(dòng)投入核桃種植發(fā)展的積極性為楚雄市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了良好的社會(huì)基礎(chǔ)。

1.3 初加工產(chǎn)業(yè)基本形成

目前，楚雄市有云南摩爾農(nóng)莊生物科技開(kāi)發(fā)有限公司、云南楚雄東寶生物資源開(kāi)有限公司、楚雄市樹苴農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司、楚雄泓利達(dá)食品有限公司、云南廣泰生物科技開(kāi)發(fā)公司、中山草介核桃專業(yè)合作社6家加工企業(yè)從事核桃加工生產(chǎn)、銷售，主要加工生產(chǎn)銷售核桃干果、核桃仁、核桃乳、核桃油等產(chǎn)品，核桃加工銷售產(chǎn)值47372萬(wàn)元。幾家企業(yè)的核桃加工產(chǎn)品在上海、山東、浙江、四川等省建立了穩(wěn)定的銷售市場(chǎng)，產(chǎn)品深受國(guó)內(nèi)外客商和消費(fèi)者青睞。

2 主要制約因素

2.1 資金投入不足，核桃種管集約化經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、單產(chǎn)低

（1）核桃產(chǎn)業(yè)資金投入不足，制約著核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，國(guó)家扶持的項(xiàng)目資金主要投入前期工程建設(shè)，后期的水肥配套、中耕管理沒(méi)有更多的資金保障；

（2）林農(nóng)對(duì)核桃高投入高產(chǎn)出的集約經(jīng)營(yíng)意識(shí)觀念還淡薄，忽略了核桃后備資源潛在的經(jīng)濟(jì)利益。

2.2 精深加工能力薄弱、加工升值產(chǎn)業(yè)鏈短

龍頭加工企業(yè)對(duì)核桃的精深加工能力不強(qiáng)，大部核桃資源還處于初加工的低價(jià)出售核桃果、仁的初級(jí)產(chǎn)品狀態(tài)，核桃加工增值產(chǎn)業(yè)鏈短。

2.3 加工規(guī)模小、品牌效應(yīng)不突出

楚雄市核桃加工企業(yè)呈分散競(jìng)爭(zhēng)格局，核桃加工技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)滯后，注冊(cè)認(rèn)證的品牌還沒(méi)有形成品牌優(yōu)勢(shì)。

2.4 采收加工技術(shù)滯后、核桃品優(yōu)質(zhì)低

現(xiàn)有的機(jī)烤核桃加工企業(yè)滿足不了全市核桃“機(jī)烤加工”的提質(zhì)要求，受加工手段的制約，出現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)核桃品優(yōu)質(zhì)低的境況，極大地影響著楚雄泡核桃產(chǎn)品的市場(chǎng)形象。

2.5 市場(chǎng)流通機(jī)制不全、缺乏營(yíng)銷向?qū)?/p>

楚雄市的核桃產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)購(gòu)銷、流通渠道上沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的購(gòu)、銷經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向機(jī)構(gòu)，嚴(yán)重的損害著我市核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，缺乏強(qiáng)勁有力的核桃市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向管理。

3 發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的有利條件

3.1 自然條件優(yōu)越、具有擴(kuò)大種植空間

3.1.1 氣候條件優(yōu)越

從核桃生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境要求可以看出，楚雄市是比較適宜核桃種植的，全市地處滇中高原，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，山地氣候明顯。四季差異小，夏無(wú)酷暑，干濕分明，雨熱同季，比較適宜核桃生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育。

3.1.2 土地資源豐富

楚雄市主產(chǎn)核桃的9個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、區(qū)內(nèi)資源豐富，氣候溫涼，適宜核桃種植的土地多。另有適宜核桃種植發(fā)展且符合低效林標(biāo)準(zhǔn)的有林地、疏林地、灌木林地及其它宜林地45萬(wàn)畝。

3.2 發(fā)展核桃加工具有良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)

楚雄市地處滇中腹地，是楚雄州的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，既是滇西九地州通往昆明的要塞，也是內(nèi)地通往南亞、西亞的交通要道，具有承東啟西、連南通北的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

3.3 市場(chǎng)前景廣闊、林農(nóng)發(fā)展核桃積極性高

核桃是楚雄市傳統(tǒng)的大宗土特產(chǎn)品，它在國(guó)內(nèi)外干果市場(chǎng)上占有一定份額，有較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。核桃種植收益期長(zhǎng)，核桃價(jià)格連年攀升，較好的經(jīng)濟(jì)效益將促使林農(nóng)的核桃種植積極性逐步高漲。

4 核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

4.1 強(qiáng)化行業(yè)管理，完善管理機(jī)制

建立健全楚雄市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)調(diào)機(jī)制，把分散農(nóng)戶的小生產(chǎn)同國(guó)際國(guó)內(nèi)的大市場(chǎng)有效地連接在一起，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)農(nóng)民和財(cái)政雙增收，已成楚雄市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中須重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。

4.2 加大資金投入、強(qiáng)化核桃的中、后期管理

針對(duì)全市46.36萬(wàn)畝低產(chǎn)、低效核桃，首先是采取高接換優(yōu)、品種改良、固土培肥、增加水肥配套設(shè)施，提高核桃水利化程度；再是通過(guò)修枝整形、病蟲防治等綜合培育措施，改變核桃低產(chǎn)、低效狀況，不斷提高種植、管理、經(jīng)營(yíng)水平，使低產(chǎn)、低效核桃盡早實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)、增效目標(biāo)；最后是強(qiáng)化對(duì)老樹核桃的管理，通過(guò)加強(qiáng)水、肥管理培育，提高其掛果生命力，從而提高核桃總產(chǎn)水平。

4.3 改進(jìn)采收烘干方式、提高產(chǎn)品質(zhì)量

積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的核桃采收、加工技術(shù)，提高機(jī)械化應(yīng)用水平。改進(jìn)傳統(tǒng)的核桃青果采收后加工處理方式，縮短核桃青果采收、脫皮、漂洗、干燥、分選包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)間，積極推廣核桃無(wú)煙機(jī)烤烘干技術(shù)，提高核桃初果產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)竟?fàn)幜Α?/p>

4.4 做大培強(qiáng)龍頭企業(yè)、延伸產(chǎn)業(yè)增值鏈

產(chǎn)業(yè)化是楚雄市核桃發(fā)展的最終目標(biāo)，簡(jiǎn)單的核桃產(chǎn)品加工所獲得的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)低于深加工產(chǎn)品，楚雄市核桃龍頭企業(yè)還處于培育期，雖在核桃初加工上取得一些進(jìn)展，但與實(shí)現(xiàn)完善的核桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，以加工企業(yè)為龍頭占有市場(chǎng)的核桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)還有一定的差距。用扶持龍頭就是扶持林農(nóng)的觀點(diǎn)，重點(diǎn)扶持優(yōu)勢(shì)加工龍頭企業(yè)，按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，努力打一個(gè)具有強(qiáng)勁聚合力的龍頭加工集團(tuán)，構(gòu)建協(xié)調(diào)的市場(chǎng)竟?fàn)帣C(jī)制，圍繞市場(chǎng)，積極研發(fā)核桃產(chǎn)品深加工開(kāi)發(fā)，把產(chǎn)品從賣加工核桃果（仁）、乳深化到制藥、食品和功能性保健品系列。通過(guò)龍頭加工企業(yè)創(chuàng)建名優(yōu)品牌，最大限度地提高林產(chǎn)品附加值，延伸增值產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)度，牽引核桃產(chǎn)業(yè)走“農(nóng)工貿(mào)一體化，產(chǎn)供銷一條龍”的產(chǎn)業(yè)化道路。

4.5 創(chuàng)名優(yōu)品牌、提升楚雄泡核桃市場(chǎng)形象

按照綠色食品申報(bào)程序，通過(guò)龍頭企業(yè)創(chuàng)立名優(yōu)品牌，積極開(kāi)展對(duì)“楚雄泡核桃”進(jìn)行原產(chǎn)地保護(hù)的認(rèn)證、注冊(cè)，發(fā)揮無(wú)污染、無(wú)公害“綠色食品”效應(yīng)，統(tǒng)一使用“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”、“綠色食品認(rèn)證”、“名特優(yōu)品牌注冊(cè)商標(biāo)”的外觀包裝，建立一個(gè)強(qiáng)大核桃的營(yíng)銷信息網(wǎng)絡(luò)和一支強(qiáng)大營(yíng)銷隊(duì)伍，打造出名優(yōu)品牌優(yōu)勢(shì)，爭(zhēng)取較大市場(chǎng)份額。充分發(fā)揮楚雄市在全州良好的區(qū)位、資源優(yōu)勢(shì)，從戰(zhàn)略高度把楚雄市培植成全州核桃初、精加工的集散中心，提高“楚雄泡核桃”知名度和市場(chǎng)份額，充分顯現(xiàn)楚雄市“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”應(yīng)有的榮譽(yù)稱號(hào)。

5 結(jié)語(yǔ)

核桃是一種一年種植、百年受益，市場(chǎng)前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益長(zhǎng)，具有長(zhǎng)期培育前途的特色經(jīng)濟(jì)林果，要在擴(kuò)大種植規(guī)模、提高產(chǎn)量，保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過(guò)做大加工龍頭企業(yè)，發(fā)展核桃產(chǎn)品精深加工，延長(zhǎng)核桃增值產(chǎn)業(yè)鏈，用龍頭牽引帶動(dòng)產(chǎn)、供、銷連接鏈的傳動(dòng)，遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，將分散的核桃種植戶凝聚在一起，形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的種、管、加工、銷售運(yùn)營(yíng)機(jī)制，最終實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)健康、有序、持續(xù)發(fā)展，是楚雄市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展常抓不懈的建設(shè)目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

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[2]楚雄市特色經(jīng)濟(jì)林林產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2013年）