丹麥開了世界第一家過期食品專營店

漣漪

近日，在丹麥哥本哈根，就開業了世界上第一家專營過期食品的超市。這家超市專營過了保質期或是包裝損壞的食品。在一般商店這種食品往往直接被扔掉，而這里，商品以低于其他商店50%左右的價格出售。

超市的初衷旨在減少食物浪費，吸引有環保意識的顧客和收入低預算有限的人群。據聯合國統計，全球每年生產出來供人類食用的食品大約有1/3或13億噸被浪費掉。在丹麥，這個數字是70萬噸。此計劃由當地非盈利組織丹麥教會救助去年發起。

該計劃提議后也引發大量法律爭議，但獲得了丹麥食品部部長的贊許，她強調，食物浪費已經到了“荒唐”的地步。丹麥近些年在減少食物浪費方面成效顯著，食物浪費量比五年前減少25%。許多超市也通過減價方式出售快過期食品。在歐洲其他國家，例如法國也禁止超市丟棄未出售食物并要求餐館提供打包餐盒。然而減少食物浪費的工作依舊任重道遠。在美國，食品丟棄量比1990年增加50%。

當然過期食品能否食用，肯定是備受爭議的問題，也是該項目能否推廣的關鍵。對此，有專業人士指出，并非所有過期食品都會變質不能食用。許多致力于解決貧窮饑餓食品浪費的人們就通過再加工解決這個問題。英國一家名為“垃圾食品咖啡店”的餐廳就用過期食物制作菜肴。食物原材料來源于超市倉庫、食品銀行甚至垃圾箱里，該餐廳還發起“真正垃圾食品計劃”。