礦泉水生產企業實驗室檢驗員考核結果分析

蘇曉東

摘 要：在人們生活水平不斷提高的背景下，人們對生活品質提出了更高要求。而礦泉水則因為天然與健康被人們廣泛接受，市場需求推動了礦泉水企業的發展。然而從礦泉水生產企業內部質量控制實驗室建設上來看，其質量檢驗能力偏低，檢驗員所具備的業務技能水平無法滿足產品質量控制的目的。基于此，采取實樣檢測與試卷書面考試兩種形式，對礦泉水生產企業實驗室檢驗員進行考核，依據考核狀況綜合分析其存在的現實性問題。

關鍵詞：礦泉水；生產企業；實驗室；檢驗員；考核

中圖分類號：F272.92 文獻標識碼：A 文章編號：1006-8937（2016）14-0032-02

1 概 述

礦泉水以天然與健康為賣點，被人們廣泛接受。然而從實際情況上來看，礦泉水多以天然泉水或深層地下礦水為主，其本身含有這一定的微量元素及礦物鹽等，對補充人體元素存在著一定作用。然而在礦泉水生產中，礦泉水廠如缺乏對水源水的保護，或礦泉水廠自身水處理技術較差，或生產過程缺乏質量控制，可能導致礦泉水存在質量問題。為此，需要高度重視礦泉水生產企業質量控制實驗室檢驗員檢驗能力，以實樣檢測與試卷書面考試為方式，對礦泉水檢驗員考核狀況進行分析。

2 礦泉水生產企業實驗室檢驗員考核分析

選擇某地區七家礦泉水生產企業實驗室質量控制檢驗員為考核對象，以實樣檢測與試卷書面兩種考核方式為主，重點對實驗室檢驗員檢測能力、操作規范與專業技能等進行檢測，以找出其存在的問題。

考核分培訓前考核與培訓后考核兩部分，考核類型包括以下幾項：檢驗依據是否表明，培養時間是否滿足規定要求，原始數據記錄是否規范，大腸菌群認證試驗操作，結果運算準確性，法定計量單位應用是否準確，報告方式是否滿足標準要求，書面考試成績等。

在培訓之前，綜合考核結果為：沒有1家礦泉水企業標明檢測依據，有5家企業培養時間合格，3家企業原始記錄規范，4家企業進行了大腸菌群試驗，6家企業通過了結果運算考核與書面考試，但在報告方式上，仍有4家企業不合格，只有1家企業在法定計量單位項目中不合格。

在培訓之后，綜合考核結果表現為：書面考試成績、報告方式、法定計量單位、培養時間與大腸菌群試驗項目中，所有企業都通過考核，但在標明檢驗側依據、結果運算與原始數據記錄項目中，仍有2家企業不合格。

3 礦泉水生產企業實驗室檢驗員考核結果討論

3.1 基于培訓前考核中存在的現實性問題分析

依據培訓前考核結果可以看出，企業在檢驗報告中沒有明確檢驗依據，缺乏明確的依據導致其操作次序不當，操作記錄不規范，且數據信息存在著涂改現象；在進行大腸菌群測定時，測定結果判定為乳糖膽鹽初發酵陽性時，企業沒有進一步深入檢測便給出檢驗報告；報告方式不符合規范要求，且結果運算多存在錯誤性問題；雖然書面考核及格率達到了85.7%，但在結果運算方面與實驗室基本操作等方面失分較多。

3.2 基于培訓后考核中存在的現實性問題分析

在培訓之后，仍有兩家礦泉水生產沒有標明檢驗依據，通過調查發現，其中一家沒有相關的操作記錄，企業本身實驗室缺乏計量認證；在計算大腸菌群問題時，檢測結果存在著偏高與偏低問題。出現計算結果偏高的原因主要為計算錯誤，如進行1：10平皿菌落數量計算時為51.5，而在結果計算時卻錄入為515；而導致計算結果偏低的原因主要是因為超出了測定時間，在純水之中存在著一定的抑殺劑，導致檢測中含菌量較低。

通過兩次考核發現，礦泉水生產企業實驗室檢驗員整體檢驗能力偏低，在進行樣品檢驗中存在著較多的問題，嚴重影響著礦泉水質量控制效果。此外，檢驗員檢驗方法不規范，操作不當問題較多，在計算過程中多出現失誤性問題，導致計算結果不具備真實性與可靠性，沒有采取規范規定的法定單位，報告方式不符合規定要求，這些問題的存在，不利于礦泉水企業實驗室發揮具體作用，難以保障礦泉水生產質量。為此，企業可針對檢驗員檢驗能力偏弱的現實，采取針對性與系統性培訓，不斷提高檢驗員質量控制意識，強化其操作技能，提供規范標準的檢驗報告，充分做好礦泉水檢驗工作，以確保流入市場的礦泉水產品安全可靠。

3.3 礦泉水生產企業實驗室檢驗員考核管理體系設計思路

績效管理體系是在礦泉水生產企業原有的績效體系基礎上做出一些補充和完善，保證其能正確的執行下去并達到預期的效果。該體系的核心是把各個部門看作獨立的經濟體或責任單位，實現經濟實體的高效管理。就是通過經營和管理成果來確定各經濟實體的費用和績效工資的總額，以此保證業績、個人的薪酬緊緊結合，將經濟實體經過的主觀能動性最大限度發揮，讓實驗部門可以更好執行自己的職責，大力將工作質量、效率提升一個層次。運用各個部門來實現自己的目標，并為企業戰略目標提供基本的支持。要通過構建包含科學績效指標、績效具體計劃、績效管理辦法、績效評價、績效反饋和績效成果的應用等內容的現代績效管理體系，形成一個系統性的良性循環，合理的運用目標管理以及KPI等科學的績效管理法，準確、客觀對實驗員績效水平進行評價，同時激發起員工的潛力讓他們能自己管理自己，由此形成制約及相關的激勵制度，進而使得礦泉水生產企業驗室檢驗員整體績效水平和經營管理能力得到明顯提高。

3.4 礦泉水生產企業驗室檢驗員管理體系設計的原則

3.4.1 體現公司戰略性原則

假設將實驗室檢驗員目標擬定在部門、員工間的業績，這只是傳統實驗室檢驗員考核的狹隘定義。現代的實驗室檢驗員考核理論還要求能通過實驗室檢驗員考核實現提高部門和員工效率以及敬業精神，達到實驗員績效目標、部門目標雙實現的效果，而部門目標的實現又能夠促使達到整個企業的戰略目標。績效管理的最根本目的是為了保證企業戰略目標的實現，因此績效管理應該體現出公司戰略的目標，以此為出發點去制定相關的規章體系，要求其能夠反映出企業的重點業務和戰略業務，向員工和各級管理者傳遞出公司的戰略目標，并起到激勵員工和促進企業改進和提高的效果。

3.4.2 激勵性原則

員工的績效最重要的一個基礎內容即是工作責任=收入，兩者是要相合適的。通過詳細規范工作進行分析，明確員工崗位職責、技能需求，明確工作責任在公司崗位的重要性，明確職級與他們的收入結合，讓員工的績效與責任可以相配合，以創新的方式，如按崗位、按勞動量的方式實現多勞動就能多收入，最大限度發揮出員工價值，激發起員工對工作的積極性與自覺性。

3.4.3 公平公正原則

以確立的考核指標和工作目標為依據，公開透明，避免主觀臆斷。只有堅持考核科學、公正性，其結果才能起到激勵員工 的作用，也才會被員工所接納。如果想要提高考查者、被考查者雙方對考核工作的認可度，有關核規章的制定需要由實驗室檢驗員一起參加進來，公開進行交流、討論。要求將公司對部門和員工的考核辦法予以公開，才能夠對部門和員工進行全方位的比較，最大限度調動起實驗室檢驗員的工作積極性。當考試結束后，需要對成績進行及時公布，并且公開考試的過程、被考核的各項指標的完成情況，讓實驗室檢驗員考核工作客觀、公正原則。

3.4.4 實用性原則

實驗室檢驗員考核指標有兩點是要明確的，即可衡量、可明確的。要明確考訂內容、理化的考核指標。對實驗室檢驗員的職責進行理化以及細化，從多個角度去擬定詳細內容，增加考核的可操作性。這是實驗室檢驗員考核所開展的先前條件。由實際出發，明確考核內容，承擔工作所要具備的素質以及完成工作目標需具備的條件作為根本根據。

明確目標設置，包括對衡量標準、完成方式、完成的期限的明確要求，讓考核人員在考核中了解自己的任務，以及任務所完成的進度、計劃等效果。以此來衡量其量化的可明確性。如果在這樣的過程中，制定了一些無法量化的指標那么在目標完成是地，會有一定的問題，但是并非所有目標都可量化，可以用其他方式盡量做到明確以及清晰。

3.4.5 可達成原則

績效管理體系擬定是可實現的，目標設定根本沒有辦法實現是無意的。所以，在擬定考核指標時，需要考慮部門的實際狀況。因此，實驗室檢驗員考核設定目標讓被考察者能接受的，操作才能在實際執行中可實現。不同業務部門因為處在不同發展階段、內部環境中，實驗室檢驗員考核的擬定設定。執行和考核結果運用均不同。現在適合不一定代表在未來也是適合的。所以要根據實驗室檢驗員部門的發展情況來做好調速，只有這樣才可確保績效管理的活動。在指標擬定中還要盡量考慮實驗室檢驗員的發展潛力。是否符合實際，此原則是要求團隊以及部門負責人一起判斷、商討的。

3.4.6 兼顧穩定與創新的原則

以前的績效管理在制定時也是做過很多方面的實際工作，其目標是一致的，因此并不需要全部推翻，在保證員工的可接受的基礎上去進行一些列的變革，確保企業持續性發展，如果對舊的績效管理制度否定，一定會讓組織內有著利益的沖突，管理層、員工都不容易接受，也就不方便新的實驗室檢驗員考核的實施，甚至會讓管理層、員工產生不良好的抵觸的情緒。所以需要在原有績效管理、確保組織內容的穩定的原則之下，找到創新的方式，繼承原有績效管理中優秀的部分，保留那些科學合理的關鍵實驗室檢驗員考核指標。

4 結 語

隨著市場需求的擴大，礦泉水企業日益增多，然而在很多礦泉水企業中，其質量控制實驗室多無法發揮既定功能，檢驗員檢驗能力偏低，無法鑒別產品質量問題，從而導致礦泉水產品質量無法獲得充分保障。在考核礦泉水生產企業檢驗員檢驗能力時發現其檢驗操作仍存在著較多問題，基于此，應開展專項培訓，加強與質檢機構的合作，充分做好礦泉水實驗室檢驗員培訓工作，以提高其檢驗能力，保障礦泉水產品整體質量，實現企業的經濟效益與社會效益。

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