山西蘋果品種結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、問題及建議

衛(wèi)建禮

摘要：蘋果品種結(jié)構(gòu)的合理與否直接關(guān)系到蘋果產(chǎn)業(yè)整體效益的高低。本文分析了山西蘋果品種結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀，找出問題，提出對策，為山西蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：山西；蘋果；品種結(jié)構(gòu)；現(xiàn)狀；問題；對策

文章編號：1005-345X（2016）04-0029-02 中圖分類號：S664.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

山西是我國北方蘋果最佳栽培區(qū)域之一，屬于農(nóng)業(yè)部制定的《全國蘋果優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》西北黃土高原優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，有16個縣被納入規(guī)劃范圍。山西蘋果主要集中在運(yùn)城市13縣區(qū)，臨汾市的霍州、洪洞、堯都、襄汾、翼城、曲沃、鄉(xiāng)寧、吉縣、大寧、隰縣等10縣區(qū)，晉中市的榆次、太谷、祁縣、平遙、昔陽、榆社等6縣區(qū)，晉城市的沁水、陽城等2縣。截止2014年底，山西蘋果栽培面積為31.32萬hm²，產(chǎn)量489萬t。

1山西蘋果品種栽培現(xiàn)狀

1.1品種栽培情況

2014年，山西蘋果栽培品種200多個，規(guī)模栽培品種有10多個，零星栽培品種有20多個，作為資源栽培的品種有170個左右。在蘋果栽培面積中富士系20.03萬hm²，秦冠0.89萬hm²，國光0.4萬hm²，元帥系3.01萬hm²，金冠0.7萬hm²，華冠1.02萬hm²，紅王將0.42萬hm²，美國8號0.57萬hm²，嘎拉系2.63萬hm²，粉紅女士113.3 hm²，澳洲青蘋20 hm²，其他品種1.65萬hm²。

表l數(shù)據(jù)表明，①山西栽培的蘋果品種中富士系、元帥系、嘎拉系三大品種的面積為25.67萬hm²，占蘋果面積的81.94%，是市場的主流品種。②山西現(xiàn)有栽培品種中，主栽品種基本上是國外品種，華冠、秦冠等我國自主品種比例小，生產(chǎn)上只有小面積栽培。

1.2 10年間蘋果品種栽培面積增減情況

表2數(shù)據(jù)表明，①10年間，富士系、嘎拉系、秦冠、紅王將、美國8號等5個品種的栽培面積呈增長趨勢，元帥系、金冠、國光、華冠、粉紅女士等5個品種呈下降趨勢。②晚熟品種富士系，面積較大，中熟品種和早熟品種面積較小。

2存在問題

2.1品種結(jié)構(gòu)不合理

山西現(xiàn)有蘋果栽培品種中，早熟品種3.19萬hm²、中晚熟品種5.52萬hm²、晚熟品種21.33萬hm²，分別占蘋果栽培面積的10.2%、17.6%、68.1%。蘋果早、中、晚熟品種比例為1：1.7：6.7，晚熟品種比例偏大，采摘上市過于集中，貯藏、銷售壓力大，早熟、中熟品種比例偏小，蘋果栽培總體效益不能得到很好地發(fā)揮。另外，加工品種面積過小，難以滿足濃縮蘋果汁的加工要求。

2.2主栽品種雷同，新品種規(guī)模小，多樣化程度低

目前，山西各地蘋果主栽品種為嘎拉系、元帥系和富士系3個品系，品種結(jié)構(gòu)雷同，多樣化程度低。早熟品種嘎拉2.63萬hm²，占早熟品種面積的82.5%；中熟品種元帥系3.01萬hm²，占中熟品種面積的54.5%；晚熟品種紅富士20.03萬hm²，占晚熟品種面積的93.9%。近年來，雖然引進(jìn)了不少新品種，如涼香、新涼香、寒富等，但規(guī)模小，不能批量供應(yīng)市場，無法滿足消費(fèi)者對蘋果多樣化的要求。

3發(fā)展建議

品種是科技含量高的物化技術(shù)，品種選擇的優(yōu)劣，直接關(guān)系到蘋果栽培經(jīng)濟(jì)效益的高低。品種選擇要按照以下3個原則來進(jìn)行。

3.1目標(biāo)市場定位原則

不同地區(qū)，人們的口味不同，消費(fèi)習(xí)慣不同，對蘋果的質(zhì)量要求不同，因此，我們在選擇品種時首先要考慮的是目標(biāo)市場定位問題。要明確蘋果銷售區(qū)域的消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣、不同消費(fèi)群體的喜好、對蘋果的質(zhì)量要求、市場容量等，做到心中有數(shù)。歐盟、美國、日本、新加坡等對蘋果質(zhì)量的要求高，俄羅斯、越南等對蘋果質(zhì)量的要求相對較低；歐盟喜歡綠的、酸的蘋果；美國、日本、新加坡喜歡紅的、甜的蘋果。因此，選擇品種時一定要根據(jù)銷售目標(biāo)市場的要求進(jìn)行定位，做到有的放矢，才能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2適地適栽原則

每一個品種都有其生態(tài)適應(yīng)性。選擇品種時一定要了解其原生種的系統(tǒng)發(fā)育過程，原產(chǎn)地與當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件是否相宜或相近，所選擇的品種只有適宜當(dāng)?shù)氐臍夂蚝屯寥罈l件，才能充分發(fā)揮其固有的性狀特點和風(fēng)味，許多果品之所以能成為名產(chǎn)品，首先是環(huán)境條件適宜所致。針對山西實際，運(yùn)城盆地及階臺地、臨汾盆地的霍州、洪洞、堯都、襄汾、翼城、曲沃和晉城市的沁水、陽城等地宜栽培晚熟品種和早熟品種，臨汾西山地區(qū)的鄉(xiāng)寧、吉縣、大寧、隰縣、蒲縣、汾西等地宜栽培中熟、晚熟品種，晉中市的榆次、太谷、祁縣、平遙、昔陽、榆社等地宜栽培中熟、早熟品種。太原以北地區(qū)宜引進(jìn)寒富等抗寒品種。

3.3品種多樣化原則

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，一方面，城市規(guī)模不斷擴(kuò)張，外來人員持續(xù)增加，不同消費(fèi)群體聚集在同一城市，對蘋果的需求形成多樣化的要求；另一方面，為了避免一個品種采摘上市過于集中而帶來貯藏銷售壓力，需要品種多樣化，也是現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求。所以選擇品種盡可能另辟蹊徑，實施差異化發(fā)展戰(zhàn)略，選擇性狀優(yōu)良、市場競爭力強(qiáng)、效益好、能在較長一段時間內(nèi)占領(lǐng)市場的品種，種植要求規(guī)模化。