為藝術(shù)而減肥

薛巍

法國學(xué)者布里亞-薩瓦蘭說，過度肥胖會(huì)讓人變丑，十個(gè)胖子中有九個(gè)是圓臉、凸眼、獅子鼻。他認(rèn)為女性原始的體形與美麗很容易就埋葬于肥肉之中。克拉克斯頓醫(yī)師說，胖子會(huì)遭到人們的嘲笑。他推測(cè)這是因?yàn)榉逝值纳碥|本身有失莊嚴(yán)，那種稍微丑陋的容顏實(shí)在令人忍俊不禁。他還認(rèn)為，胖子通常很有趣，許多個(gè)性幽默的人多少都有點(diǎn)胖。美國的菲什拜因醫(yī)師不同意這種說法，據(jù)他研究，體重過重的人有高達(dá)六成表示自己容易激動(dòng)又神經(jīng)質(zhì)，只有一成認(rèn)為自己冷靜不情緒化。他說，要是你正好認(rèn)識(shí)一個(gè)容易激動(dòng)的胖子，就會(huì)了解他們看起來比容易激動(dòng)的瘦子更情緒化。

一部醫(yī)學(xué)百科全書中說，英國哲學(xué)家休謨身體很胖，但他學(xué)術(shù)成就很高，這證明肥胖并不必然會(huì)讓人變笨。但詩人拜倫相信肥胖會(huì)令人有氣無力、遲鈍愚笨，他還擔(dān)心飲食過量甚至是正常的食量都可能會(huì)使他失去創(chuàng)造力，因此他經(jīng)常讓自己處于挨餓狀態(tài)。英國醫(yī)學(xué)史學(xué)者路易絲·福克斯克羅夫特在《卡路里與束身衣》一書中說：“拜倫筆下浪漫詩意的男性蒼白、纖瘦，他本人卻是體形微胖，他像當(dāng)今影視名流一樣費(fèi)盡心思維持身材。在劍橋大學(xué)讀書時(shí)，他厲行節(jié)食，并穿上多層衣服以利發(fā)汗。等他餓到極點(diǎn)便開始暴飲暴食，最后則以服用過量的氧化鎂緩解胃脹氣。他最愛的瘦身餐是餅干配蘇打水。他曾推掉一頓豐盛的大餐，只為了服用一套把馬鈴薯壓平浸在醋中的新式減肥餐。”

減肥很不容易，有時(shí)要努力許多年，因?yàn)槿藧鄢缘谋灸芴珡?qiáng)大：一項(xiàng)針對(duì)5000名對(duì)象的研究發(fā)現(xiàn)，四分之一的人每半小時(shí)就會(huì)想到食物，而每半小時(shí)就想到性愛的人卻只有十分之一。威尼斯商人路易吉·柯爾納羅1588年出版了《長壽的藝術(shù)》一書，他強(qiáng)力主張生活應(yīng)該規(guī)律節(jié)制，人不應(yīng)繼續(xù)被飲食享樂所奴役，飲食享樂不過是致命的幻象。他建議每日的飲食是總共570克面包、湯、蛋黃、肉類，以及400克葡萄酒。他年老后整天只吃一個(gè)蛋黃。德國哲學(xué)家尼采由于久坐而發(fā)福。他在19世紀(jì)晚期讀過柯爾納羅的著作，卻對(duì)這本書不以為然。1888年，他在《偶像的黃昏》中寫道：“柯爾納羅之所以食量極少，是由于其異常緩慢的新陳代謝。這個(gè)年代的學(xué)者體力會(huì)因?yàn)榫o張而快速消耗。要是吃得像柯爾納羅一樣少，肯定是自尋死路。”

胖胖的約翰遜博士試過節(jié)食，塊頭確實(shí)變小了一些。作家卡夫卡和亨利·詹姆斯都信奉弗萊徹的減肥法。弗萊徹（1849～1919）提倡大量的咀嚼，每一口食物要嚼100次。他說，只要能把食物咀嚼透徹，想吃什么都行。他40歲時(shí)體重98公斤，到50多歲時(shí)，已經(jīng)能像年紀(jì)只有他一半的人那樣運(yùn)動(dòng)。暢銷作家克拉克斯頓也采用咀嚼飲食法。他寫道，人不應(yīng)該像大蟒蛇那樣吞噬食物。據(jù)說英國的社會(huì)名流會(huì)舉行咀嚼派對(duì)，并以碼表互相計(jì)時(shí)，確保每一口食物都會(huì)嚼上5分鐘。

女高音歌手一般塊頭都很大。美國女高音歌唱家德博拉·沃伊特說，一定的體重對(duì)她們的表演是有幫助的：“當(dāng)我們呼吸時(shí)，一些肌肉就會(huì)被調(diào)動(dòng)起來幫助我們發(fā)聲。作為一個(gè)非常、非常胖的女性，我唱的時(shí)候根本無需動(dòng)腦。我只要吸一口氣，我的身體就會(huì)自動(dòng)調(diào)動(dòng)那些肌肉，聲音就能飛到樂隊(duì)上方。過去許多偉大的歌手都是胖女人和壯碩的男子。”但2004年，她因?yàn)樯聿倪^胖被英國皇家歌劇院解約。當(dāng)時(shí)她的體重是159公斤，穿不上給劇中角色設(shè)計(jì)的服裝。之后主要是因?yàn)轶w重超標(biāo)使她雙膝疼痛，她開始減肥，但嘗試了多種減肥措施都未能獲得預(yù)期效果，最后她采取了比較激進(jìn)的措施——做胃部手術(shù)，減少胃容量。結(jié)果她的體重減輕了一多半。她因此變得更自信、更健康了，也能夠繼續(xù)登臺(tái)演出了。她說：“現(xiàn)在觀眾能更清楚地看見我手臂的動(dòng)作，因?yàn)槲覜]有18公斤肉從那里垂下來。”