北方地區(qū)設(shè)施辣椒各茬次栽培技術(shù)

宋立新（遼寧省新民市柳河溝鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心　110319）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.04.001

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北方地區(qū)設(shè)施辣椒各茬次栽培技術(shù)

宋立新
（遼寧省新民市柳河溝鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心110319）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.04.001

摘要：辣椒以果實(shí)為產(chǎn)品，加上有較高的經(jīng)濟(jì)收益，所以是蔬菜設(shè)施栽培中經(jīng)常種植的種類。辣椒設(shè)施栽培的茬口，主要以早春小拱棚栽培、塑料大棚春早熟栽培、塑料大棚秋延后栽培、日光溫室越冬茬栽培為主；生產(chǎn)中要選擇適合各茬次栽培的優(yōu)良品種，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)適期播種育苗和定植；精細(xì)整地并施足底肥；要根據(jù)辣椒生長(zhǎng)特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)的水肥管理和植株調(diào)整，還要根據(jù)設(shè)施特點(diǎn)進(jìn)行溫、光、氣等調(diào)控，注意適時(shí)采收；特別是日光溫室越冬茬栽培，對(duì)溫室條件要求嚴(yán)格，生產(chǎn)難度較大。

辣椒以果實(shí)為產(chǎn)品，加上有較高的經(jīng)濟(jì)收益，所以是蔬菜設(shè)施栽培中經(jīng)常種植的種類。辣椒設(shè)施栽培的茬口，主要以早春小拱棚栽培、塑料大棚春早熟栽培、塑料大棚秋延后栽培、日光溫室越冬茬栽培為主；生產(chǎn)中要選擇適合各茬次栽培的優(yōu)良品種，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)適期播種育苗和定植；精細(xì)整地并施足底肥；要根據(jù)辣椒生長(zhǎng)特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)的水肥管理和植株調(diào)整，還要根據(jù)設(shè)施特點(diǎn)進(jìn)行溫、光、氣等調(diào)控，注意適時(shí)采收；特別是日光溫室越冬茬栽培，對(duì)溫室條件要求嚴(yán)格，生產(chǎn)難度較大。

1　早春小拱棚栽培

辣椒生活習(xí)性、需溫特性與番茄、茄有所不同，它的需溫特性介于番茄與茄子之間，發(fā)芽適溫低于茄子卻顯著高于番茄。幼苗期要求較高的溫度，溫度低時(shí)生長(zhǎng)緩慢；隨著植株生長(zhǎng)，對(duì)溫度適應(yīng)能力增強(qiáng)，開花結(jié)果初期白天適溫20～25℃，夜間適溫15～20℃，但進(jìn)入盛果期以后，適當(dāng)降低夜溫有利于結(jié)果，即使降到8～10℃，也能很好生長(zhǎng)發(fā)育。小拱棚辣椒早熟栽培，克服了早期低溫，結(jié)果盛期還沒到高溫季節(jié)的困難，不僅有利于結(jié)果而且延長(zhǎng)了結(jié)果期。結(jié)果期撤掉全部保護(hù)設(shè)施后，田間已封壟，有利于創(chuàng)造夜間較低溫度，符合辣椒的需溫特性，有利于果實(shí)生長(zhǎng)。

1.1品種選擇

小拱棚空間小，保溫性能有限，溫度變化幅度大。北方早春氣溫不穩(wěn)定，天氣多變，地溫較低。針對(duì)這些特點(diǎn)，多選用早熟、耐寒、豐產(chǎn)、品質(zhì)較好的品種。

1.2培育壯苗

1.2.1種子處理：播種前把晾曬過的種子用溫湯浸種的方法進(jìn)行處理。浸泡8～10小時(shí)后，把種子撈出，用清水淘洗1～2次，用紗布或毛巾包好，放在25～30℃下催芽，每天用清水沖洗一次，經(jīng)過3～5天即可出齊播種。

1.2.2播種：育苗采用日光溫室或大棚內(nèi)套小拱棚進(jìn)行。每平方米播種床用種15～20克。播種前在床面灑水，水滲下后在床土上撒一薄層細(xì)土，將種子均勻地撒在床面上，然后蓋過篩細(xì)土1～1.2厘米。

1.3定植

當(dāng)棚內(nèi)10厘米地溫穩(wěn)定在8℃以上時(shí)定植。定植時(shí)應(yīng)選擇無(wú)風(fēng)晴天進(jìn)行。一般行距50～60厘米，株距20～23厘米。定植深度以地面與子葉相平為宜，定植后立即支好拱架，蓋上棚膜。

1.4田間管理

定植后為促進(jìn)緩苗，應(yīng)密閉小棚，提高棚溫和地溫，使白天溫度達(dá)32℃，夜間溫度達(dá)到15℃。緩苗后，適當(dāng)降低棚溫，午后要早閉棚保溫。緩苗后7～10天結(jié)合澆水追施一次催苗肥，每畝追施稀糞500千克，并進(jìn)行蹲苗。第一穗果發(fā)白轉(zhuǎn)紅，第二穗果膨大時(shí)，施第二次肥，每畝追施尿素10千克，以后每隔7～10天左右澆一次水，采收2～3次，可追一次肥。在盛果期，還可進(jìn)行葉面噴施0.2％～0.3％磷酸二氫鉀或1％的尿素，防止早衰。

蹲苗結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)插架，當(dāng)?shù)谌牖ㄩ_時(shí)，應(yīng)在上面留2～3片葉，早摘心減少養(yǎng)分消耗，促果實(shí)膨大早熟。第一、二穗果采收后，把下部老化黃葉打掉。

2　塑料大棚春早熟栽培

2.1品種選擇

要選用較耐低溫、耐弱光、株形緊湊的早熟、優(yōu)質(zhì)、抗病品種。

2.2播種育苗

2.2.1播種：辣椒種殼厚，播前要用冷水浸泡5～7小時(shí)，取出后用硫酸銅100倍液浸種5分鐘或用高錳酸鉀500倍液浸種10分鐘后取出，用清水沖洗干凈，再用50～55℃溫水浸泡8～10小時(shí)，撈出水瀝干，用布包好，放在25～30℃恒溫處催芽，經(jīng)3～5天種子出芽即可播種。選晴暖天氣的上午播種。播后覆0.5～1厘米的細(xì)土，蓋好地膜，以利保墑。

2.2.2苗期管理：辣椒種子發(fā)芽生長(zhǎng)溫度為25～30℃，出苗后室溫可降至20～25℃，2葉1心時(shí)進(jìn)行通風(fēng)煉苗，幼苗長(zhǎng)出3～4片真葉時(shí)分苗。分苗前按土、肥比6∶4的比例準(zhǔn)備好苗床土，消毒后裝缽或做成苗床。分苗前1天要向苗床噴水，以利起苗。分苗后提高溫度促進(jìn)緩苗，1周后注意通風(fēng)降溫，以防幼苗徒長(zhǎng)。

2.3定植

栽培時(shí)選地勢(shì)高、土壤干燥且土層深厚肥沃的沙壤土。定植前7～10天扣上棚膜，畦面蓋地膜，提高棚溫和地溫。當(dāng)幼苗具5～7片真葉時(shí)，選莖粗、葉大的壯苗定植。一般采用寬窄行定植，便于管理。寬行距60～70厘米，窄行距30～35厘米，穴距30厘米，每畝栽5000株左右。栽后澆足水，覆土后立即扣嚴(yán)塑膜。

2.4大棚管理

2.4.1溫度管理：定植后5～6天密閉大棚，提高溫度加速緩苗，使棚內(nèi)日溫達(dá)30～35℃，夜溫13℃以上。緩苗后適當(dāng)通風(fēng)降溫，棚內(nèi)白天28～30℃，夜間棚外溫度15℃以下時(shí)，加蓋草簾保溫。氣溫回升后，當(dāng)夜晚棚外高于16℃時(shí)，晝夜通風(fēng)。以后隨著氣溫的回升，要逐步撤除地膜、裙膜，僅保留頂膜，大棚四周日夜大通風(fēng)。

2.4.2肥水管理：為提高地溫，前期應(yīng)少澆水，避免棚內(nèi)低溫高濕。結(jié)果期要充分供水。辣椒在坐果之前，輕施一次提苗肥，以后從門椒收獲起，增加追肥澆水，每畝施硫酸銨14～16千克，過磷酸鈣8～22千克，草木灰80千克。還可葉面噴施1％硫酸二氫鉀或鉀寶2～3次，促進(jìn)果實(shí)膨大。有條件的施用固體顆粒二氧化碳生物肥，可增產(chǎn)20％。

2.4.3植株調(diào)整：門椒以下側(cè)枝應(yīng)及時(shí)抹掉，并摘除植株下部的老葉、病葉。生長(zhǎng)中后期摘除植株內(nèi)側(cè)過密的細(xì)弱枝。為了提高坐果率，可于上午10時(shí)前用2.4-D點(diǎn)花或防落素噴花。

3　塑料大棚秋延后栽培

塑料大棚秋延后栽培辣椒，對(duì)解決秋淡季蔬菜供應(yīng)起到了一定的作用。由于辣椒采收期長(zhǎng)，只要管理得當(dāng)，早熟栽培可延遲采收到晚秋及初冬，所以炎夏過后，可對(duì)植株進(jìn)行修剪更新復(fù)壯。

進(jìn)行再生的辣椒要選用生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種，并且定植前重施有機(jī)肥，辣椒再生后因不經(jīng)過苗期，發(fā)出的側(cè)枝量大且?guī)в谢ɡ伲苯娱_花結(jié)果，比辣椒苗結(jié)果要早。修剪的方法是把第三層果以上的枝條及弱、病枝葉，留兩個(gè)節(jié)后全部剪除，剪口斜向外。修剪時(shí)間宜選在晴天上午8～9時(shí)，以保證傷口能在當(dāng)天愈合，減少病菌入侵。剪枝后的半個(gè)月內(nèi)，是新枝、新葉和花蕾生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，白天溫度控制在28℃以上，夜間控制在12℃以上。并加強(qiáng)水肥管理，促進(jìn)新枝的發(fā)育，使開花坐果，力爭(zhēng)在扣棚前果實(shí)都坐住，一般每畝施人糞尿3000～4000千克，過磷酸鈣50千克，尿素15千克，硫酸鉀10千克。施后如遇干旱，應(yīng)及時(shí)澆水，并培土護(hù)根。修剪后一周內(nèi)噴施植物健生素一次，以促進(jìn)新枝迅速生長(zhǎng)。修剪后，由于肥料充足，新枝又生出很多，要適時(shí)再進(jìn)行修剪。入秋后，隨著氣溫下降，覆蓋塑料薄膜，進(jìn)行秋延后栽培。

初扣棚時(shí)，切忌把全棚扣嚴(yán)，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，逐步扣棚。先扣棚頂，隨著氣溫的下降，四周的薄膜夜間也扣上，白天揭開，當(dāng)外界最低氣溫下降到15℃以下時(shí)，夜間要將全棚扣嚴(yán)，白天中午氣溫高時(shí)，進(jìn)行短暫的通風(fēng)，以降低棚內(nèi)的濕度，利于開花授粉。

扣棚后果實(shí)膨大期，可選晴天追1次肥，以復(fù)合速效性化肥為好。隨著采收次數(shù)的增加也要增加澆水追肥的次數(shù)。以后由于氣溫低，放風(fēng)量也少，避免棚內(nèi)濕度大，只要土壤不過分干旱，原則上不再澆水。

4　日光溫室越冬茬栽培

4.1品種選擇

要選擇低溫生長(zhǎng)好、早熟性好、抗性病強(qiáng)、果肉厚、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種。

4.2育苗

育苗也可采用嫁接育苗。番種前用溫水浸泡4～5小時(shí)，然后用1％硫酸銅液浸5分鐘，再放在55℃的熱水中，攪拌浸泡15分鐘，然后搓洗，清水沖凈后，晾開待播。進(jìn)口種子直接播種即可。由于是在多雨季節(jié)育苗，苗床要選擇地勢(shì)較高、排水良好未種過茄科作物的肥沃地塊。施入腐熟的有機(jī)肥和磷、鉀肥。澆足底水，播種，覆土1厘米，也可分三次覆土。

4.3定植

定植前精細(xì)整地，重施有機(jī)肥，定植密度不能太大，一般采用一壟雙行定植，定植后及時(shí)澆透定植水。

4.4田間管理

定植后為促進(jìn)緩苗，密閉溫室升溫保溫，溫度不超過35℃不放風(fēng)。為提高夜間溫度，草苫可適當(dāng)早蓋。緩苗后，適當(dāng)降低溫度。進(jìn)入冬季后，要盡量保溫增溫、增加光照，適當(dāng)早放苫保持夜間溫度。冬春后室內(nèi)升溫較快，外界最低氣溫達(dá)15℃以上時(shí)注意通風(fēng)。

定植成活后，澆一次緩苗水或稀糞水，此時(shí)以促為主，適當(dāng)蹲苗。當(dāng)門椒長(zhǎng)到2～3厘米時(shí)后，植株進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)的時(shí)期，就結(jié)束蹲苗，追肥澆水，每畝追尿素15千克，硫酸鉀10千克。結(jié)果前期10～15天澆一次水，每摘二次果追一次肥，每畝追尿素15千克、磷酸二銨20千克、鉀肥10千克。結(jié)果后期每7～10天進(jìn)行一次葉面追肥，噴亞硫酸氫鈉或光合微肥。

4.5采收

門椒、對(duì)椒適當(dāng)早采收，以免因其墜秧而影響植株生長(zhǎng)和后期產(chǎn)量。食用鮮食的辣椒應(yīng)在果實(shí)充分膨大、質(zhì)地脆嫩、果色變深有光澤時(shí)采收。采收時(shí)注意不能損傷莖葉，最好用剪刀采收。