“紅得流油”的寶藏

王歡

“西邊的太陽(yáng)快要落山了，微山湖上靜悄悄……”一首《彈起我心愛的土琵琶》讓人們記住了抗戰(zhàn)時(shí)期英勇的鐵道游擊隊(duì)，也熟識(shí)了微山湖這片蘆葦蕩漾的革命圣地。除了光輝的革命歷史和盛名的旅游資源，在微山湖萬(wàn)頃紅荷之下，還蘊(yùn)藏著更為豐富的美食享受。

微山湖物產(chǎn)豐富，向來有“日出斗金”的說法，這里魚類鳥類豐富，是遷徙水禽重要的越冬棲息地，還有豐富的植被和礦產(chǎn)資源。萬(wàn)頃紅荷，百里蘆蕩，鷗鷺翔集，碧水白帆……構(gòu)成了微山湖獨(dú)有的風(fēng)韻。依托這些得天獨(dú)厚的自然條件，湖區(qū)人民自古就以漁業(yè)為生，推陳出新地培育出了體大肉嫩的優(yōu)質(zhì)麻鴨和“紅得流油”的紅心咸鴨蛋。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以后，一批真拼實(shí)干的創(chuàng)業(yè)者圍繞湖區(qū)興建了諸多的食品加工企業(yè)，在這里進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，把這里的特色農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了批量生產(chǎn)，讓更多人能一品美味，山東微山湖荷花食品有限公司便是這其中之一。

這家始建于1991年的公司坐落在山東微山湖濕地紅荷自然保護(hù)區(qū)，最初以生產(chǎn)松花蛋為主，之后致力于生產(chǎn)“紅荷花”牌蛋制品，其中以“紅黃咸鴨蛋”最為盛名。所謂“紅黃咸鴨蛋”，就是咸鴨蛋的蛋黃為紅色，也叫“紅心鴨蛋”。之所以有這種“紅得流油”的既視感，是因產(chǎn)蛋的鴨子都是在微山湖里放養(yǎng)，這種鴨子以吃水里的小魚小蝦為主，產(chǎn)出的蛋的蛋黃都為紅色且含油多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃起來口感自然也很香。再加上荷花食品公司傳統(tǒng)配方的精心腌漬，使得“紅荷花”牌咸鴨蛋蛋白似玉，蛋黃如紅橘，具有松、沙、細(xì)、油、鮮、嫩、美等特色。

中國(guó)地大物博，湖泊也是數(shù)不勝數(shù)，既然微山湖能放養(yǎng)鴨子，別的湖泊也能，那為什么好吃的鴨蛋卻不是哪里都有呢？荷花食品公司的負(fù)責(zé)人點(diǎn)出了其中的奧秘。原來，經(jīng)過微山湖湖區(qū)人民長(zhǎng)期培育出的微山湖麻鴨，與高郵鴨、北京鴨、紹興鴨并列“全國(guó)四大名鴨”，在鴨中已屬上品，它本身就體大肉嫩，再經(jīng)過在微山湖自然環(huán)境下的放養(yǎng)，常年捕食鮮活魚蝦、貝類，產(chǎn)出的蛋自然與眾不同。20多年來，荷花食品公司依托微山湖水質(zhì)清、魚蝦肥的優(yōu)勢(shì)及獨(dú)特的自然資源，大力保護(hù)、養(yǎng)殖微山湖麻鴨。除了招牌咸鴨蛋，荷花食品公司還有用麻鴨加工做成的香酥鴨等，味道十分可口，深受消費(fèi)者喜愛。據(jù)悉，經(jīng)過20多年的磨礪，荷花食品公司的禽蛋加工技術(shù)不斷改進(jìn)，稀有的麻鴨也早已實(shí)現(xiàn)規(guī)?；硼B(yǎng)，“紅荷花”牌系列禽蛋制品現(xiàn)在年產(chǎn)量可達(dá)到1000萬(wàn)枚，成本大大降低的同時(shí)也讓其價(jià)格與市場(chǎng)同類產(chǎn)品相差無(wú)幾，完全能滿足普通百姓的需求。

需要注意的是，現(xiàn)在市場(chǎng)上有些黑心養(yǎng)殖者在鴨飼料里添加蘇丹紅等“紅料”，也可使鴨蛋的蛋黃變成紅色，這種鴨蛋不僅口感與真正的紅心鴨蛋天差地別，還危害人體健康。因此消費(fèi)者在選購(gòu)鴨蛋時(shí)還需認(rèn)準(zhǔn)品牌，不可只圖便宜。

2006年后，“紅荷花”咸鴨蛋先后被評(píng)為中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名牌產(chǎn)品”、中國(guó)“綠色產(chǎn)品”、山東省“名優(yōu)產(chǎn)品”和棗莊市“十大名優(yōu)生態(tài)產(chǎn)品”，榮獲中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，被指定為棗莊市旅游定點(diǎn)商品，產(chǎn)品暢銷北京、上海等20多個(gè)大中城市，荷花食品公司被授予省市“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“食品安全誠(chéng)信單位”和“消費(fèi)者滿意單位”等。“紅荷花”開始走向真正的品牌之路，而我們也需要這些品牌產(chǎn)品來挑起食品安全的大梁，維護(hù)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的尊嚴(yán)。荷花食品公司對(duì)自己的產(chǎn)品充滿信心：“紅荷花”的紅心鴨蛋一定會(huì)紅遍大江南北！我們也期待這些看著就直流口水的紅心鴨蛋打響中國(guó)品牌。

如今，微山湖風(fēng)景區(qū)已是國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)、國(guó)家級(jí)濕地公園和國(guó)家重點(diǎn)紅色旅游區(qū)。2007年被國(guó)家旅游局評(píng)為中國(guó)最佳旅游目的地，2009年被國(guó)家旅游局評(píng)為4A（AAAA）國(guó)家旅游景區(qū)。來微山湖一覽紅荷濕地美景的游客正在逐年增多，到了這片物產(chǎn)豐饒的八百里水泊，在碧水藍(lán)天之下品嘗這里自然賦予的獨(dú)具特色的產(chǎn)品，除了久負(fù)盛名的微山湖甲魚，也一定不要落下“紅荷花”這顆流油的咸鴨蛋。