惠州農業如何“種”出新業態

林涌浩

小康不小康，關鍵看老鄉。繼中央有關文件提出“加快農業供給側結構性改革，促進農村一二三產業深度融合”之后，日前國務院政府工作報告強調，加快農業結構調整，大力支持農產品精深加工，延伸農業產業鏈條；積極發展多種形式農業適度規模經營，加快發展現代農業，促進農民持續增收。

農業供給側結構性改革是推動農業轉型發展的重要舉措。近年來，廣東省惠州市積極探索一二三產業融合發展，推進農產品深加工和休閑農業發展，促進農業產業結構優化的同時，培育農民增收新的增長點，有效帶動精準扶貧。惠州市農業局負責人表示，推進一二三產業融合發展是未來農業的發展新方向，惠州將進一步加大支持和引導力度，推動農產品深加工和休閑農業等農業新產業、新業態加快發展。

農產品深加工用荔枝釀造高檔荔枝白蘭地

走進廣東禎州集團的生產車間，雖然已經不是荔枝收獲的季節，不過仍傳來一陣陣荔枝香味，早前榨汁并釀制而成的荔枝醋、荔枝酒經過自動灌裝，將銷往全國各地。

荔枝是嶺南特色水果，營養成分豐富。不過，由于上世紀末大規模種植導致近年來供過于求，時常出現“果賤傷農”的現象。如何在供給側為荔枝“去庫存”，一直困擾著廣東荔枝種植人。“法國人用葡萄釀制葡萄酒銷往全球，我們能否利用荔枝來釀酒，打造‘中國路易十三。”十多年前，禎州集團董事長薛子光就萌發了用荔枝釀酒的想法，隨后幾年，他與高等院校專家開展產學研合作，并多次空運荔枝到法國向國際知名釀酒大師“取經”，終于成功研發出高品質荔枝酒、荔枝醋釀制工藝，依托這項技術每年帶動惠州數千噸荔枝的銷售，在一定程度上緩解了惠州荔枝銷路問題。因為技術含量和社會效益較高，這套生產技術2015年獲評為廣東省科學技術獎一等獎。

農產品深加工不僅可以去庫存，也是提升農產品附加值的重要手段。在2015年底的惠州市農博會上，惠州市鵬昌農業科技有限公司的皮蛋受到熱捧。該公司副總經理王文濤告訴筆者，深加工成皮蛋之后，一枚雞蛋的價格從1元提升到2.5元，增值1倍多。

王文濤介紹，皮蛋深加工的研發有效解決了雞蛋大量上市后保存時間短、運輸難度大無法進軍北方市場的問題，為公司蛋品銷售開拓了新業務，目前每年銷售皮蛋10多萬枚，銷售金額占公司營業收入的約一成。

“皮蛋只是傳統深加工產品，要實現轉型升級，我們將繼續在深加工上做文章。”王文濤介紹，目前公司正在研發蛋粉、蛋液提取技術，力爭深加工業務的產值達到公司一半的比例。“目前新鮮雞蛋是公司供應的主要產品，其中面包和餐飲行業是主要供應對象，如何解決雞蛋的運儲問題和客戶使用的便利性是關鍵。如果能夠將雞蛋提取制成蛋粉、蛋液，便可解決這兩大痛點，既方便客戶保存和使用，又可為產品走向全國市場解決運輸難問題。”

農產品深加工正在惠州快速發展，目前已涌現出丹荔荔枝酒、鵬昌皮蛋、東海王玉米汁、矮陂梅菜等一批深加工農產品，不僅有效地為鮮活農產品去庫存，也帶動了農產品附加值的提升，部分產品遠銷全國市場。

觀光農業廣深白領青睞的“后花園”漸成型

休閑農業與鄉村旅游是第一產業與第三產業融合發展的典型代表，目前正在惠州迅速發展。

在剛剛過去的三八婦女節，位于惠陽鎮隆的山里紅農莊迎來上百名深圳女白領，她們在這里爬山，賞桃花，呼吸新鮮空氣，吃有機蔬菜，體驗農家生活。這樣的場景在每個節假日都能看到。

山里紅農莊的負責人李運雄原本是鎮隆的荔枝大戶，因為看好休閑農業和鄉村旅游市場，2015年開發了山里紅農莊，以有機蔬菜、水稻和荔枝種植為基礎，發展體驗式觀光休閑農業。“在這里不僅可以吃到有機農產品，還可以爬山、釣魚、賞花，更可親自體驗種菜、收割水稻等農活。”李運雄介紹，鎮隆毗鄰深圳，客源以深圳都市人群為主，在此前開展的水稻收割親子體驗活動中，每個周末都吸引數百個家庭前來體驗。

農業與休閑旅游結合成為農業發展新的增長點，這在四季綠生態農業園也得以體現。每到節假日，成千上百的都市人來到這里采摘草莓、圣女果，體驗擠牛奶，餓了就在這里“吃大餐”。觀光旅游不僅成為公司新的收入來源，也直接帶動當地村民的就業和農產品的銷售。“來這里玩的人越來越多，我們的香蕉不愁賣了。”在路邊賣香蕉的劉大姐說。

“與城市相比，農村空氣好，又不擁堵，越來越多的都市人群喜歡到農村旅游，體驗農家生活。”日前，在解讀農業供給側改革時，農業部副部長陳曉華表示，休閑農業和鄉村旅游大有可為。全國人大代表、惠州市旅游局局長黃細花表示，惠州生態環境優異，農產品資源豐富，又毗鄰廣州、深圳和香港等旅游市場，休閑農業和生態鄉村旅游市場需求大，目前已涌現出一大批以體驗式農業和生態度假為代表的鄉村旅游基地，深受周邊城市游客青睞，建議將休閑農業和生態鄉村旅游開發與精準扶貧相結合，依托羅浮山、南昆山和巽寮灣等重要景點，在周邊規劃休閑農業和生態鄉村旅游產業帶，既帶動全域旅游的發展，也帶動農業的銷售和農民的就業，實現精準扶貧。

農產品深加工還需更多動“腦”

相對傳統農業，深加工產業仍是惠州農業的短板。筆者走訪發現，目前技術含量高、市場競爭力強的深加工項目在惠州并不多見，而以荔枝烘干、蔬果腌制為代表的初加工則占據絕大部分，而這些產品在幫助農產品去庫存，提升附加值方面并不明顯。如何通過做精深加工，延伸農業產業鏈，惠州仍需思考和發力。

在廣東省農業產業化龍頭企業協會副會長薛子光看來，農產品深加工并非用鹽研制咸菜，或者把荔枝泡酒這么簡單。要想做出高品質、市場競爭性強的深加工產品，必須投入大量資金和科研力量進行研發，尤其是像荔枝釀酒（非泡酒）這樣具有革命意義的深加工技術，光靠一個企業的力量遠遠不夠。薛子光表示，中央要求加快農產品精深加工的發展，希望地方政府盡快出臺配套政策，加大農產品深加工的扶持力度。

筆者獲悉，當前惠州并無專門針對農產品深加工的扶持政策，廣東省農業廳雖有針對深加工企業設備改造升級的扶持政策，但是每年的指標和資助金額都很有限。因為各級財政的扶持力度有限，難以有效引導社會資金投資農產品深加工。筆者建議，惠州應該盡快出臺針對農產品深加工的扶持政策，尤其是對于荔枝、梅菜和玉米等產業規模較大、需要通過深加工去庫存，或提升附加值的特色農產品，通過資金扶持引導企業開展深加工產品研發，尤其是引進“外腦”開展產學研合作，攻克農產品深加工的關鍵技術，并通過產業化解決農業去庫存問題。