高職語文課堂的有效性教學案例設計

高等職業教育是指按照職業分類，根據一定職業崗位實際業務活動范圍的要求，培養第一線生產建設管理與社會服務的實用型、技術型或職業型人才的教育。這種教育是國民教育體系中高等教育的一種類型和層次，但是和普通本科教育強調學科性不同，高職教育是以社會人才市場需求為導向的就業教育，它更多地強調對學生職業的針對性和職業技能的培訓。

《國務院關于大力推進職業教育改革與發展的決定》中要求：“職業學校和職業培訓機構要進一步適應經濟和社會發展以及勞動力市場需求，增強自主發展能力，改善辦學條件，全面提高教育質量和效益?！盵1]《國務院關于大力發展職業教育的決定》中提到：“堅持‘以服務為宗旨、以就業為導向的職業教育辦學方針，積極推動職業教育從計劃培養向市場驅動轉變，從政府直接管理向宏觀引導轉變，從傳統的升學導向向就業導向轉變。”[2]因此，高職語文教學需要根據“關注人文，服務專業，講求應用”的思路進行相應教學內容的設計。

一、教學內容的選擇

高職語文教學內容設計的前提是教學內容的選擇。因為語文學科不同于其他學科，《語文課程標準》所規定的課程內容是籠統的、結論性的，語文教材對教學內容也沒有明確的規定，所以語文教學呈現出的是最異彩紛呈也最雜亂無章的狀態。高職語文教師時常有這樣的困惑：“語文課應該教些什么？語文課最需要教什么？”語文教師在教學中時常無奈地發現：有些學生上課全神貫注聽講，語文成績卻提高不上來；而有些學生上課心不在焉，語文成績卻很好。

根據當下許多大學畢業生說話詞不達意，不會閱讀和思考，寫文章也是東拼西湊、錯字病句連篇的現象，許多人對語文課發出了這樣的論調：“語文課似乎教什么都可以，又教什么都沒有用?！薄侗本┪膶W》（1998年第3期）刊登的一篇文章更是用“誤盡蒼生”為標題，否定改革開放以來的語文教學。北京教育科學研究院教師王曉春說：“沒有哪一門課像語文課這樣狼煙不斷、戰火連綿。指手畫腳，人人爭先，外行內行，扭作一團。發言盈庭，論文如山，潮起潮落，上下波瀾。眾說紛紜，越聽越煩。經過各方的共同努力，總算把事情弄亂套了，把語文老師搞糊涂了，以至越教越不會教了。這門課似乎成了永恒的焦點、熱點、難點、亂點和看點。”[3]由此可見語文教師首先要明確“教什么”這個問題，這就需要對教學內容進行精心的選擇?！皩虒W案例的選擇，既要體現其典型性，又要考慮其針對性。這里的典型性是指：是否具有普遍性，對解決某一類問題有啟發意義。針對性是指：根據不同特點的不同對象選擇最適合、最能引起共鳴的案例，以其實現最佳效果?！盵4]

如在課文《南州六月荔枝丹》的教學中，有以下幾個案例可以運用，但是怎樣選擇才能達到最佳效果呢？筆者將結合以下幾個案例進行分析。

案例1：“幼年時只知道荔枝干的殼和肉都是棕褐色的。上了小學。老師講授白居易的《荔枝圖序》，讀到‘殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”，實在無法理解，荔枝哪里會是紅色的！荔枝肉像冰雪那樣潔白，不是更奇怪嗎？于是向老師提出疑問，由于老師也沒有見過鮮荔枝，無法說明白，只好不了了之。假如是現在，老師縱然沒有見過鮮荔枝，也可以找出科學的資料，給有點鉆牛角尖的小學生解釋明白吧?！盵5]（摘自《南州六月荔枝丹》第二自然段）

案例2：“荔枝屬于無患子科植物荔枝的果實。原產于我國南部，以廣東、廣西、福建、四川、臺灣、云南等地栽培最多。每年6～7月間果實成熟時采收，剝去外殼，取假種皮（荔枝肉）鮮用或干燥后備用。

果實心臟形或球形，果皮具多數鱗斑狀突起，呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色，假種皮新鮮時呈半透明凝脂狀，多汁，味甘甜。

荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是對人體有益的水果?！保ㄕ浴掇o?！罚?/p>

案例3：“荔枝比較不容易保鮮，古時候人們將荔枝密封在竹筒中運送，這其實就是最早的氣調保鮮方法。密封在竹筒中的荔枝由于呼吸作用會消耗竹筒中的氧氣、產生二氧化碳，加上竹筒能在一定程度上隔絕外界的高溫，在里面就自然形成了一個陰涼的、氧氣濃度低的氣調小環境，從而對荔枝起到保鮮作用。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水里，味道和新鮮度差的很遠，經常用來作冷飲或甜點?！盵6]（摘自《果殼網》）

案例4：“荔枝不僅色麗味甘，而且營養豐富，還具有生津止渴，滋補解毒等功效，適合病后體虛或胃寒貧血者食用，但切忌過量。專家介紹，荔枝中含大量果糖，果糖經胃腸吸收入血后，必須由肝臟內的轉化酶將果糖轉化為葡萄糖，才能直接為人體所利用。如果一次性過量食入荔枝，那么就有過多的果糖進入血液，‘改造果糖的轉化酶就會供不應求。在這種情況下，大量的果糖充斥在血管內卻轉化不了能被人體利用的葡萄糖，致使人體血液內的葡萄糖不足，就會導致‘荔枝病。”[7]（摘自《金陵晚報》）

《南州六月荔枝丹》是一篇文學性很強的科學小品，而且圖文并茂、文質兼美。課文以白居易的詩句為綱，依次介紹了荔枝的外部形態、內在特點和有關荔枝生產的問題，條例清晰、脈絡分明；同時文中大量引用詩句，使文章語言生動、文采飛揚，既富有理趣，又富有情趣。因此，將“學習本文說明順序、說明方法和領會本文準確而又生動的語言”定為教學目標，教學內容的安排則在圍繞教學目標的同時，還要結合學生的專業所需。

關于荔枝的資料很多，我們選擇的標準主要有以下幾點：一是與教學目標契合，二是案例具有典型性，三是案例有針對性。以上的幾個案例，都為介紹荔枝的說明文選段，包含說明順序、說明方法和說明文語言等相關的說明文知識，但不同的案例有著不同的內容和特質，我們可以從中挖掘出不同的專業元素。教師在具體教學中可以針對不同專業學科特點進行分析，尋找所選案例與專業之間的結合點，有針對性地講解。案例1引用詩句，情趣盎然，體現了科學小品的語言特色，具有典型性。案例2是《辭?！分嘘P于荔枝的介紹，包含說明順序和說明方法的相關知識，并通過與案例1在語言運用上的比較，體會科普文與專業說明文的語言區別，也具有典型性。案例3介紹的是簡單的荔枝貯藏的方法和荔枝罐頭的做法，該案例容易引起食品運輸、食品制作專業學生的興趣，可以結合專業知識分析食品貯藏方法和制作技術，也可以讓市場營銷專業學生調查荔枝的品種、質地、銷售渠道、加工方法等，具有針對性。案例4介紹的是荔枝的功用和藥性，該案例適合中藥、藥學專業的學生結合自己的專業特長，進一步分析和研究食用荔枝的利弊，同樣也具有針對性。

二、教學內容的加工

高職語文的教學內容包括對教材內容的延用，也包括教師對教材內容的重構。教師可以對教學案例進行分析，通過合適的組合、改編和創設等方式，較好地運用于教學內容。在對案例進行加工的過程中，首先，要與目標、主題有關，契合教學需要，不能跑題、偏題，思路混亂。其次，要分析具有不同特點的案例，根據他們的特殊作用加以運用，如：討論式的案例適合在閱讀教學中幫助學生掌握中心思想、寫作手法等語文知識；情境式案例適合在口語交際中使用，培養學生聽、說的能力；體驗式案例適合在品味文化經典的教學環節中使用，有助于學生感受到審美。再次，要結合學情，符合學生的認知規律，設置的問題要注意輕重緩急，做到深入淺出，便于接受。

以案例1為例，我們嘗試設置如下研究內容：

1.白居易的詩句《荔枝圖序》從哪幾個方面描寫荔枝？

2.請說說《荔枝圖序》中描述性詩句的好處和不足之處。

3.請你用自己的語言對荔枝進行描繪。

分析：問題設置主要圍繞“概括文章內容，品味文章語言”這一教學目標。研究問題1是訓練學生對文章內容的概括能力；研究問題2是培養學生的思維能力，以及對文章語言的賞析能力；研究問題3是訓練學生的語段寫作能力。這三個問題的設置側重于對文本的分析、閱讀體驗的表達，有助于培養學生的閱讀能力，訓練學生的語感，適合高職各個專業的學生。

以案例2為例，我們嘗試設置如下研究內容：

1.選段介紹了有關荔枝的哪些方面知識？

2.請分析選段所用的說明順序，找出選段使用的說明方法。

3.請將選段與課文原文進行比較閱讀，談談科普說明文和專業說明文在語言上的不同之處。

分析：問題設置主要圍繞“學習說明文的順序、方法和領會說明文語言”這一教學目標。這三個研究問題的解決可以帶領學生系統地掌握說明文的相關知識，總結說明文的閱讀方法；通過比較閱讀，可以掌握科普說明文和專業說明文在語言運用上的不同之處。這些都為寫作規范的說明文打下了堅實的基礎，也適合于職高各個專業的學生。

以案例3為例，我們嘗試設置如下研究內容：

1.請結合專業知識對“氣調保鮮方法”加以解釋說明，并說說這種技術還可運用于哪些領域。

2.有關水果保鮮運輸還有哪些方法？請你結合不同的水果特點，運用專業知識，列舉兩例。

3.請結合專業知識，設計一道荔枝糕點，寫出制作方法，并為此糕點取名。

4.請調查荔枝的品種、質地、銷售渠道、加工方法等方面的知識，寫一份調查報告。

分析：以上教學案例用于《南州六月荔枝丹》的拓展學習階段，研究問題1、2的教學對象為食品運輸、食品加工專業的學生，研究問題3的教學對象為廚師專業的學生，研究問題4是應用文寫作訓練，對于文秘、商務、市場營銷專業的學生比較適合。高職學生都是將來要走上一線生產等崗位的“準職業人”，他們有對自己職業生涯進行規劃的興趣和愿望，此案例的問題設置具有針對性，可以引導學生將語文學習與專業學習相結合。因此，這樣的教學內容能抓住學生的興奮點、激發學生的好奇心和探索意識，進而提高學生的課堂參與度。

以案例4為例，我們進行以下處理：

“日啖荔枝三百顆”只能是個傳說

王女士從超市買回一大袋特價荔枝，回到家一口氣全吃完了，第二天清晨一覺醒來后，王女士突然出現面色蒼白、手腳冰涼、出大汗等癥狀。她趕緊到附近醫院看病。經過檢查，醫生診斷其患了“荔枝病”，如果不及時治療，患者將會出現神志不清、抽筋、呼吸衰竭甚至死亡。

“荔枝病”的實質是一種“低血糖癥”?？梢?，荔枝雖然色麗味甘、營養豐富，但切忌過量。

設置如下研究內容：

1.課后收集相關資料，解釋“荔枝病”的發病原理。

2.請結合專業實際，談談對“荔枝病”患者的治療和護理。

3.結合專業知識，說明食用荔枝的宜與忌。

分析：首先，教師對案例進行了加工，以敘事方式對特定情境進行了描述，更能引起學生關注，觸動學生情感，激發學生內在需求，引發學生產生共鳴，從而有助于學生更好地分析、思考、探究，最終解決問題。其次，以上案例的問題設計有針對性，教學對象為護理、中藥、藥學專業的學生。教學內容要圍繞學生的專業培養目標，提高其職業素養和能力。只有因材施教，才能讓高職語文課堂換發活力，才能適合學生的發展需求。

三、教學內容的修改

教學案例經過選擇和加工已經大致完成，此時還需教師綜合各方面因素，對教學案例進行進一步的斟酌和修正，使其更加完善。教師要處理好細節問題：何時設疑？何時組織討論？何時點撥引導？課堂“放”到什么程度？“收”到哪個點上？“引”到哪個位置？“析”到哪個層面上？會遇到怎樣突發狀況？等等。總之，教師課前要做大量的準備工作，并進行精心的預設，因為預設是生成的前提。

教學案例的修改加工還是一個持續的過程，上課內容的結束不代表這篇課文整個教學活動的終結，課后教師還要進行深入的反思和總結，如：問題設置能否更能引發學生思考？小組討論分工能否更為合理？學生有何收獲？等等。教師只有不斷修正教學案例，使其典型性不斷提高、針對性不斷提升，才能增加其運用的有效性。

總之，合理有效的教學案例設計，對于幫助教師有效實施教學，激發學生學習興趣，培養學生學習能力，從而促進高職語文教學目標的實現都有著積極的意義。

參考文獻：

[1]中華人民共和國國務院.國務院關于大力推進職業教育改革與發展的決定[S].北京：人民教育出版社，2002.

[2]中華人民共和國國務院.國務院關于大力發展職業教育的決定[S].北京：人民教育出版社，2005.

[3]王曉春.語文課如何是好[M].北京：中國輕工業出版社，2010.

[4]胡興宏.怎樣寫課例[M].上海：上?？萍汲霭嫔?，2004.

[5]賈祖璋.南州六月荔枝丹[M].南京：江蘇教育出版社，2013.

[6]史軍.荔枝為何難保鮮？[J/OL]http：//www.guokr.lom.2013-6-25.

[7]曾亞莉.小心“荔枝病”，嚴重時可危急生命[N].金陵晚報，2013，8.4.

（趙雯雯 江蘇聯合職業技術學院連云港中醫藥分院 222007）