好蜜源自美麗蜂場

葉力

初春三月的黔中大地一片姹紫嫣紅。金黃的油菜花、雪白的梨花、紫紅的玉蘭花、粉色的桃花、櫻花競相爛漫，繽紛的花海不僅吸引著游人，更吸引著勤勞的蜂農。他們要趕在花期采集蜂蜜，用最天然的方式與春天相約一場“尋蜜之旅”，就讓我們跟隨蜂農的腳步，一起探尋這甜蜜寶藏背后的奧秘。

在“高原明珠”貴州省安順市的平壩農場，我們有幸結識了一位20年“蜂齡”的蜂農陸師傅。他為我們講解了很多關于蜜蜂的小知識，比如蜜蜂的壽命只有短短的幾個月，一只蜜蜂一生只能采5克左右的蜂蜜。陸師傅說，從最開始挑著蜂箱、租著卡車全國各地到處跑，到現在定點蜂場養殖，追花奪蜜的方式變了，但蜂蜜生產卻沒有太大變化——筑巢、采蜜、釀蜜、封蓋、搖蜜，仍然沿襲著最天然的原生態采集方法。

徐純記精華蜂業創始人、貴州省農業廳養蜂專家徐祖蔭教授認為，成就好蜂蜜主要有兩個方面，一是蜜源植物的質量，貴州植被豐茂，優質蜜源遍布，是純天然的蜂場。二是蜂群的健康狀況，只有身體健康的蜜蜂才是合格的勞動者。除此之外，成熟度也是衡量蜂蜜質量優劣的重要指標。蜜蜂采集花蜜經充分釀造后，排除多余水分，自然成熟封蓋7天以上分離出的原蜜，波美度可達42度。波美度是國際上衡量蜂蜜中含水量的單位。我國標準中規定，波美度42度為一級蜜，含水量為17%，可保存2年以上；41度為二級蜜，含水量為19%，保質期兩年；40度為三級蜜，含水量為 21%，保質期一年，濃度低于40度的蜂蜜禁止銷售。蜂蜜含水量越低，純度越高，不易發酵變質，存放時間越長。

然而，并不是所有蜂蜜都是天然優質蜜。前幾年，中國蜂產品協會開展的一項蜂蜜檢測結果顯示，網絡銷量較好的28款蜂蜜中，有13款存在摻假問題。為了制定蜂蜜真假判定標準體系，行業內也是阻力重重，蜂蜜造假問題的嚴重性可見一斑。正因為如此，中國消費者熱衷于購買進口蜂蜜，愿意花比國產蜂蜜高出幾倍甚至十幾倍的價格，購買新西蘭、澳洲等地的進口蜂蜜，圖的就是“買個放心”。

可是，我們不禁要問，《本草綱目》里記載的“生則性涼；熟則性溫；甘而和平；柔而濡澤；緩可去急；和可致中”的蜂蜜，難道不是國產的嗎？難道中國就生產不出讓人放心的好蜂蜜嗎？

“蜂蜜是大自然的饋贈，是勤勞的小蜜蜂帶來的財富，好蜜源自美麗蜂場。平壩、麻江、梵凈山、雷山、赤水，這樣優美的地方，自然有甜美甘醇的蜂蜜。我們為蜂農帶去科技，也是品質的保障。”徐老一直致力于蜜蜂科研、美麗蜂場建設，談起自己對貴州蜂業的貢獻有一種溢于言表的自豪。據徐老介紹，2011年國家出臺了蜂蜜檢測新標準，與老國標相比，新國標增加了蜂蜜的定義，即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物融合后，經充分釀造而成的天然甜物質”，由此可知，蜂蜜是天然物質，而經過化學工藝加工或添加其他物質的只能稱為“蜂蜜制品”，不能稱為“蜂蜜”。對蜂蜜的感官要求也進行了規定，稱蜂蜜應具有特有的滋味、氣味，無異味，常溫呈粘稠流體狀，或部分及全部結晶，不得含有蜂蜜肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質（含蠟屑巢蜜除外）。并修改了理化指標，增加了污染物限量，獸、農藥殘留限量等。

“認真做好蜜，就是認真做好人。”徐純記精華蜂業園接班人張煜其表示，將延續徐老對原料質量的嚴格要求，國家標準是對企業的激勵，任何檢測手段都是對產品的促進。他說有一次公司老總視察廠區，發現有一批存蜜，因為天氣原因出現了發酵現象，老總說要倒掉銷毀，有人認為價值70多萬的存蜜就這樣處理了很可惜，把它摻進新蜜中不也一樣？老總反問他：“如果這樣一瓶蜂蜜是你買回家，給你父母吃，你會愿意嗎？”那人無言以對。有這樣的良心做企業，還怕產品質量不過關嗎？

好蜂蜜，其實很簡單，這也是我們選擇徐純記系列蜂產品進入我們晚晴生活館的原因。