我國高校農產品質量與安全本科專業培養方案的比較分析

龍友華 吳小毛 尹顯慧

摘 要 文章通過對國內開設農產品質量與安全專業（方向）的貴州大學、海南大學和滁州學院三所高校培養方案中的培養目標、學制與學位、學分要求與課程結構等的比較，分析了貴州大學、海南大學和滁州學院各自培養方案及課程設置的特點，提出了國內農產品質量與安全本科專業（方向），特別是貴州大學農產品質量與安全本科專業教育需進一步改善的方面。

關鍵詞 農產品質量與安全 本科 培養方案

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2016.08.017

Abstract Based on the comparative analyses on the cultivate target， the system and degree， and the credit requirement and the curriculum structure of quality and safety of agricultural product major for undergraduates of Guizhou University， Hainan University and Chuzhou University in China， the characteristics of cultivate schemes and curriculums of Guizhou University， Hainan University and Chuzhou University were analyzed. The further improving suggestions on quality and safety of agricultural product major direction education for undergraduates in China， especially Guizhou University were put forward.

Key words quality and safety of agricultural product； undergraduate； cultivate scheme

0 引言

我國的“農產品質量與安全”專業是教育部2003年新批準設置的目錄外本科專業，目前已在貴州大學，海南大學和滁州學院試點開設。該專業涉及植物保護、環境科學、化學、生態學、生物學、植物營養學、土壤學、食品科學、經濟學、管理學、法律學等學科密切相關。因此，農產品質量與安全是一門集理、工、農、管、經、法等學科的相關知識為一體，既相對獨立、又與其他學科相互交融的新學科，兼具市場配置和社會公益性雙重屬性。本文通過對貴州大學、海南大學和滁州學院農產品質量與安全本科專業培養方案（2013版）的培養目標、學制與學位、學分要求與課程結構3個方面進行比較分析，旨在為科學制定培養方案提供參考。

1 培養目標比較

國內三所高校農產品質量與安全本科專業培養目標如表1所示，這三所院校的培養目標基本相同，總體目標都體現為： 培養適應社會發展需要的，掌握農產品質量與安全專業理論基礎和技術應用能力，并能運用所學知識解決問題的農產品質量與安全專業人才。除共性之外，三所高校的培養目標和要求也存在差異。貴州大學強調實現通識教育、大類課程教學與寬口徑的專業教育的有機結合，促進學生全面發展，真正實現 “厚基礎、寬口徑、高素質、強能力、重創新”的人才培養理念，培養面向區域經濟發展的現代高素質應用型農產品質量與安全專業技術人才；海南大學強調培養高素質應用型專門人才；滁州學院則強調應用型高級工程技術人才的培養。

2 學制與學位比較

國內貴州大學、海南大學、滁州學院三所高校農產品質量與安全本科專業學制如表2所示，三所高校學制均為4 年，但海南大學實行彈性學分制，修業年限3～6年。海南大學和滁州學院均授予工學學士學位，貴州大學在2014年前授予理學學士學位，而2014年后則授予農學學士學位。三所高校均要求學生在規定的年限內修完教學計劃的學分，在同時取得畢業資格的前提下，方可授予學士學位。

3 學分要求與課程結構比較

由表3可知，國內貴州大學、海南大學、滁州學院三所院校農產品質量與安全本科專業學分要求差異較大，滁州學院最高，為201學分，其次為海南大學186學分，貴州大學最低為168學分。

通過比較三所院校開設的專業課程結構后發現，貴州大學、海南大學、滁州學院課程體系大致相同，大體分為公共基礎課程、專業基礎課程、公共選修課程和專業選修課程等四個層次（表3）。

三所院校公共基礎課學分占總學分的20% 左右，貴州大學、海南大學、滁州學院的分別為21.4%、22.3%和24.1%。三所院校開設的課程大體相似，主要包括思想政治類、軍事體育類、外語類及計算機類的知識和能力素質類課程（表3）。

專業課程方面，海南大學學分最高，為69.5學分，占總學分的37.4%；滁州學院次之，為63.5學分，占總學分的31.6%；貴州大學所占比例最低為24.7%。

公共選修課程中，貴州大學學分最高，為12學分，占到總學分的7.2%；海南大學次之，為10學分，占總學分的5.4%；滁州學院此類課程設置比例最低，僅占到總學分的2.5%（表3）。

專業選修課中，滁州學院學分最高，為42學分，占到總學分的20.9%；其次是海南大學，為30學分，占總學分的16.1%；貴州大學所占比例最低，僅占到總學分的14.6%（表3）。

4 主干課程比較

從表4可知，國內三所院校農產品質量與安全本科專業主干課程差異較大，貴州大學僅為8門，海南大學和滁州學院的主干課程門數相同，均為15門。盡管貴州大學的主干課程門數較少，但設置較為合理，課程涉及到農產品產前、產中和產后全過程；海南大學主干課程中，化學類課程較多；而滁州學院的則偏重于農產品產后階段。

5 總結

根據對國內三所院校農產品質量與安全專業培養方案的的培養目標、學制與學位、學分要求與課程結構等的比較分析，發現三所高校該專業（方向）的培養目標定位存在一定的共性，但沒有統一的標準。因此，在上述分析的基礎上對國內院校，特別是貴州大學的農產品質量與安全專業教育提出一些建議：在人才培養方案的設置上，應設置最低專業培養標準、突出培養特色，合理確定學制和學位，優化課程體系；同時要避免“好高騖遠”目標的出現，最后還需根據農產品質量與安全專業方向特點、學校的辦學特色、社會需求等設置具有自身培養特色的培養目標，這樣才能促進農產品質量與安全學科可持續發展，使培養的學生更具有專業競爭力。

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