藏區(qū)海拔高于3000米區(qū)域栽培釀酒葡萄的可行性研究

陳末海 羅林 毛如志

摘要：藏區(qū)是中國(guó)特有的高海拔釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，目前栽培海拔已到2850米，其中2800米的22個(gè)釀酒葡萄品種在收獲期可溶性固物達(dá)20～23 Brix，酸度達(dá)8～10克/升，品質(zhì)較高，還可延長(zhǎng)掛果時(shí)間。為探究藏區(qū)海拔高于3000米區(qū)域是否適合釀酒葡萄栽培，探索藏區(qū)釀酒葡萄栽培上限，提供科學(xué)理論基礎(chǔ)，對(duì)高海拔區(qū)域的氣象因子與海拔高度進(jìn)行數(shù)值模擬。數(shù)值模擬表明：以有效積溫作為一級(jí)指標(biāo)，無霜期作為二級(jí)指標(biāo)，理論上證明黑釀酒葡萄栽培上限為3100.36米，白葡萄的釀酒葡萄栽培上限為3251.425米，無需埋土。因此，藏區(qū)3000米以上的區(qū)域仍適合釀酒葡萄的栽培，目前種植的最高海拔2850米是適合的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，藏區(qū)海拔低于3251.425米的區(qū)域都可作為葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

關(guān)鍵詞：藏區(qū)；有效積溫；無霜期；釀酒葡萄；種植上限

中圖分類號(hào)： S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.03.021

藏區(qū)是中國(guó)特有高海拔釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，資源豐富，其海拔高、落差大、光照時(shí)間長(zhǎng)、紫外輻射強(qiáng)，由于喜馬拉雅山脈的阻擋，降雨量少，有明顯的干旱季節(jié)（10～6月），雨季（7～9月）。近年來，為實(shí)現(xiàn)藏區(qū)農(nóng)民增加收入、提高生活質(zhì)量，在政府的支持下云南藏區(qū)、四川藏區(qū)和西藏大面積栽培釀酒葡萄。目前，已在海拔2800米的江坡村建立了23個(gè)現(xiàn)代釀酒葡萄園，2015年掛果，收獲實(shí)測(cè)可溶性固物可達(dá)20～23 Brix，酸度達(dá)8～10克/升，具備延遲采收的條件。目前，對(duì)高海拔釀酒葡萄和葡萄酒，集中在1800～2800米的區(qū)域，主要研究了釀酒葡萄的光合作用、適應(yīng)性、葡萄和葡萄酒的品質(zhì)、風(fēng)味特征和香氣積累規(guī)律[1-6]。……