玉米苞葉的藥理作用

王璦麗 盧鐸 孫景和

摘要：玉米苞葉是玉米的外苞葉，資源極其豐富。本文對玉米苞葉的藥理作用作了綜述，包括預防動脈粥樣硬化、高血脂、抑制α-糖苷酶等，為玉米苞葉農業資源的藥用開發提供依據。

關鍵詞：玉米苞葉；藥理作用；動脈粥樣硬化；高血脂

中圖分類號： S651 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.03.051

據不完全統計，我國2014年～2015年間玉米的種植面積約為3690萬公頃，相比去年增幅1.3%。吉林省地處我國北方春播玉米區，玉米種植面積占全國13%左右。同時，吉林省的玉米帶所處的地理位置土壤肥沃、降水豐沛、日照時間長，造就了高品質的玉米，與同緯度的烏克蘭和美國玉米帶并稱世界三大“黃金玉米帶”，是當之無愧的玉米大省、強省。玉米苞葉（Corn bract）是玉米的外苞葉，富含多種物質，已有文獻報導玉米苞葉中的活性成分[1]，本文對玉米苞葉的藥理作用作綜述，為該農業資源的深入開發提供依據。

1 預防動脈粥樣硬化

研究表明[2-3]，玉米苞葉對動脈粥樣硬化（Athersclerosis， AS）具有預防和改善作用。其活性成分主要是硅化合物和總黃酮。玉米苞葉中硅含量豐富，能與中藥問荊中的含量相當，而問荊臨床治療高血脂效果良好，AS斑塊形成的主要因素就是高血脂，研究表明[4]，NaSiO3具有降低白細胞凋亡和CD44表達的作用。也有研究證實， AS早期病因是血液白細胞，尤其多核白細胞（PMN）的異常病變所致[5]，它會使AS外周血白細胞凋亡率、CD44表達量均增加。因此，硅化合物很有可能是玉米苞葉的有效成分之一。而玉米苞葉總黃酮則是預防AS的另一重要成分，詹萍等[6]在玉米苞葉總黃酮體外抗氧化活性的研究中發現，玉米苞葉總黃酮對羥基自由基和超陰離子自由基清除能力較好，清除率高于維生素C。而高血脂癥對血管的損傷是通過脂質氧化損傷機制產生的[7]，玉米苞葉總黃酮可能通過清除自由基，進而減輕血管損傷，延緩AS進程；通過保護血管內皮，增加活性物質分泌，阻斷AS早期一系列反應。甄艷軍等[8]研究證實了這一推測。玉米苞葉還能增加細胞血清內皮素和前列腺素的分泌，而前列腺素代謝產物前列環素是目前發現的活性最強的血小板聚集抑制劑，也是一種活性較強的血管擴張劑，可通過增加膽固醇脂分解，使細胞膽固醇沉積減少[9]，對AS斑塊形成的抑制、動脈血管的舒展性改善起到一定作用。

對玉米苞葉預防和改善AS作用機制進一步研究發現，其是通過調節P53、Bcl-2和Fas蛋白表達來影響血管平滑肌的凋亡。AS形成的病理基礎是血管平滑肌細胞不穩定及過度增值和凋亡所致[5， 10]。當P53、Fas蛋白過表達都會促進細胞凋亡，而Bcl-2基因是一種增強細胞存活，減緩凋亡，延長細胞壽命的基因，它的表達則會增值細胞數目，使細胞聚積，增厚細胞膜。這三種基因蛋白表達的量存在一個平衡值，Bcl-2顯著表達，P53表達也顯著上升，當P53基因過表達不能抑制Bcl-2活性時，過度增殖的平滑肌細胞不能自動凋亡，進而使平滑肌細胞失衡，結果造成AS斑塊形成。玉米苞葉則可使P53和Bcl-2的表達同時減低，AS斑塊明顯縮小，同時也會促使Fas蛋白明顯下降，達到對AS斑塊的預防和改善效果。

2 預防高血脂

各種脂蛋白在血漿中有基本恒定的濃度以維持相互間的平衡，如果比例失調則為脂代謝失調或紊亂，脂代謝障礙是引發動脈粥樣硬化的重要誘因[11]，玉米苞葉中的富含硅，能預防高血脂，調整脂代謝，進而預防高血脂形成。甄彥君等[8]研究表明，玉米苞葉能顯著降低動物高血脂，提升HDL，改善動脈粥樣硬化病變程度，預防斑塊形成，可能是通過提高HDL的血清水平，加速TC轉運而發揮調脂作用，使高血脂大鼠血清TC、TG、LDL和VLDL多項指標降低。

3 α-糖苷酶抑制活性

α-糖苷酶抑制劑可通過競爭性抑制小腸上段上皮細胞的α-糖苷酶，使雙糖向單糖的轉化減少，從而延緩糖類的吸收，降低餐后血糖；能延緩腸道碳水化合物的吸收，減輕餐后高血糖對胰島β細胞的刺激，增加胰島素敏感性。尹震花等[12]對玉米苞葉和玉米棒不同提取部位的α-糖苷酶抑制活性分別進行了研究。結果表明，玉米苞葉乙酸乙酯提取物對α-糖苷酶抑制活性最好。

參考文獻

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作者簡介：王璦麗，碩士，吉林市職業病防治院公共衛生科，主任醫師，研究方向：農業資源的醫藥用途開發。

通訊作者：孫景和，碩士，吉林市職業病防治院公共衛生科，正高級經濟師，研究方向：農林經濟與職業衛生經濟學。