2—酮基—D—葡萄糖酸連續酯化新工藝研究

李園園　高莉　李月番　曹琳青　曹曉偉　張抗　龔舒

摘要：以2-酮基-D-葡萄糖酸（2KG）為原料，甲醇為溶劑，不用濃硫酸，用強酸性陽離子交換樹脂作催化劑，通過連續甲酯化反應，制得2-酮基-D-葡萄糖酸酯。結果顯示，選用強酸性陽離子交換樹脂作催化劑，可以節約成本，實現連續化，有利于提高產品收率和質量。

關鍵詞：2-酮基-D-葡萄糖酸；濃硫酸；強酸性陽離子交換樹脂；連續酯化；甲酯 文獻標識碼：A

中圖分類號：O658 文章編號：1009-2374（2016）12-0024-02 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2016.12.011

異維生素C鈉又名異VC鈉、D-異抗壞血酸鈉、赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑，能防止腌制品中致癌物質——亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象，廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。

2-酮基-D-葡萄糖酸是合成異維生素C鈉的重要中間體，2-酮基-D-葡萄糖酸的酯化是制備異維生素C鈉的關鍵步驟，目前該酸酯的制備一般是在以無機強酸為催化劑的作用下進行的，即以濃硫酸作催化劑，2-酮基-D-葡萄糖酸、甲醇為原料，按一定比例一次性投入反應釜內，在一定溫度和壓力下，經3～5小時的酯化反應制得。此種方法酯化反應時間長，原材料消耗量高，同時能耗也高；另外由于使用濃硫酸作催化劑，在生產過程中容易形成副產物，降低了成品質量，使生產成本相應提高；且濃硫酸具有強氧化性，不僅影響了產品的色澤，也不利于后續廢水處理，而且也給設備造成了一定程度的損毀；而且采用該間歇操作酯化所得酸酯純度低。……