當前山東省蘋果市場形勢分析

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當前山東省蘋果市場形勢分析

去冬以來，山東省蘋果價格大幅下降，蘋果市場出現供大于求，價格持續低迷態勢。為及時了解蘋果市場銷售現狀，我們對蘋果主產地煙臺市進行了情況調度，現對市場情況分析如下：

一、蘋果增產豐收

2015年全省蘋果產量呈較大的增長趨勢， 主產區大都為“大年”， 近5年來新建的果園也進入結果期，總產958.4萬噸，比上年增加28.7萬噸，增長3.09 ％。其中煙臺產區蘋果產量達463.7萬噸，同比增加41.2萬噸，增長9.75％。2015年蘋果套袋數量多，病蟲果率較低，質量有所提高，表光、含糖量等都比較好，但大果比例比2014年有所減少。

二、2015年蘋果收購價低，入庫量大

收購價格低開低走。2015年全省紅富士開秤價格80#一二級果在6.0～6.8元/千克左右，蓬萊部分產區達到8.0～9.0元/千克左右，比去年平均每千克降價2元左右。中后期收購價格逐步走低至5元/千克左右，收尾期果品質量有所下降，收購價格回落到4元/千克。

入庫蘋果數量多，質量好。2015年煙臺入庫蘋果數量創歷史最高，市內所有冷庫均存滿，約330萬噸左右，入庫率較去年高20％左右。從庫存結構看，煙臺各縣區均出現果農自存果比例高，入庫較往年偏多的現象。如棲霞縣的庫存結構，縣以東企業、經銷商庫存量占40％、果農自存果占60％左右，果農入庫一二級半標準的較多；縣以西企業、經銷商庫存量僅占10％、果農自存果達90％左右，果農入庫以一二三級統貨為主。從入庫質量看，今年收購商收購檢驗標準高于往年，果農自存入庫也在分級方面大有改進，總體來看入庫蘋果分級檢驗較為嚴格，質量有所提高，入庫存貨中大果占比較高，75#以上蘋果整體占比70％左右。

三、蘋果市場售價低，銷售不暢

銷售進度緩慢。從2015年11月到2016年3月的庫存消化進度來看，山東省蘋果庫存出庫量緩慢。2016 年3月16日全省蘋果庫容比達60％，整體出貨3成半。目前煙臺地區入庫蘋果銷售了35％左右，同比下降6％左右，煙臺蘋果總庫存量仍在200萬噸左右，銷售壓力比較大。

價格低位維穩。目前山東蘋果價格整體在低價位上維持穩定。從出庫看主要以果農蘋果出庫為主，果農庫存一二級半標準的蘋果，目前出庫價格為：80～85#4～4.4 元/千克，75#3～3.2元/千克，70#2～2.4元/千克。從市場批發價格來看，價格較低，銷售不暢。3月16日，濟南堤口路果品批發市場，蘋果價格1.2～10元/千克，均價2.6 元/千克。山東淄博博發市場富士蘋果出貨不佳，5～6天賣一車，80～85#批發價格2.4～3元/千克，75～80#批發價格2.2～2.6元/千克，同比均下降3.6元/千克左右。北京新發地批發市場，3月16日山東冷庫紙袋富士80#一二級批發價格5～6 元/千克，同比下降3元/千克；85#以上批發價格7～9元/千克，同比下降2元/千克。

四、2016年蘋果市場面臨的形勢及建議

1.銷售保持較大壓力。蘋果產量大幅增加，2015年全國包括蘋果在內的瓜果都增產，且增量很大。僅就蘋果來看，2015年全國蘋果面積27.3萬公頃，產量3500萬噸，同比增產8％左右，是近3年來最大增幅，總產量創歷史新高，且整體質量情況優于往年。全國蘋果供大于求形勢明顯，市場銷售保持較大壓力，總體價格理性回歸將是新常態。

2.蘋果出口有所回升，果汁加工業迎來轉機。據煙臺果品流通協會數據，2016年1月山東蘋果出口達5.2萬噸，同比增長100％，由于蘋果收購價格的下降和人民幣適度貶值，今年蘋果出口回升勢頭明顯。果汁加工所用蘋果原料價格從最高1000元/噸，現在降到400元/噸，原料成本大大降低；同時果汁行業經過近幾年的內部調整，降低原料收購總量，控制原料收購價格和濃縮汁產量，穩定出口價格，整個果汁業開始止跌回升，加工果價格有所提高，收購量增加，將對蘋果國內的銷售起到推動作用。

3.農業電子商務蓬勃發展成為蘋果銷售新的拉動力。隨著電商、微商等新的銷售渠道成為越來越多的消費者的選擇，淘寶、天貓、京東、順豐優選等第三方平臺、直銷平臺、微信上賣蘋果的商戶眾多，云集煙臺果品龍頭企業的農產品垂直電商平臺“煙臺蘋果網”上線運營。網絡交易一票直達，減少中間環節，價格優勢明顯，業務紅紅火火，增長勢頭強勁，煙臺蘋果網上銷售額預計將再創新高。

4.重視發展蘋果企業品牌戰略。在整體銷售形勢不好的情況下，更突顯出品牌打造的重要性，有品牌有渠道的果品企業銷售狀況基本不受影響。果品企業此時要想提高競爭力，差異化經營、品牌戰略是最佳選擇。

5.加強供給側改革，調整優化品種結構。嚴峻的蘋果市場態勢，倒逼蘋果產業在品種更新，種植方式改變，生產成本降低方面進行轉型、改革。各地應大力推進現代栽培模式改革，努力提高蘋果品質，控制果品種植規模，加快調整優化產品結構，穩定晚熟品種，擴大中、早熟品種，發展生態高效果業，增強市場適應性，促進蘋果產業的銷售。

6.順價銷售，盡快出貨。國內宏觀經濟的整體下行，市場疲軟，對水果的消費必然產生不利影響，這也是今年蘋果銷售市場必須面對的挑戰。市場供給量增加和價格走低，將成為左右今年市場走向的兩大決定因素，后市不確定性增加。目前，應通過協會和媒體引導果農及果品企業要有合理的價格預期，不惜售，不待價而沽，隨行就市，順勢銷售，避免造成積壓和損失。同時，各類果品龍頭企業積極發揮社會責任，利用自己的渠道和市場，積極幫助果農銷售蘋果。（范群英 山東省農業廳市場信息處）