黃山市特色民宿旅游發(fā)展研究

許宸+張毅玲

摘 要：隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，各地民宿產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，部分地區(qū)已成雄踞之勢。為了探索現(xiàn)代民宿發(fā)展的模式，文章以黃山特色民宿為研究對(duì)象，通過市場調(diào)研、數(shù)據(jù)判斷、政策解讀等一系列方法對(duì)民宿行業(yè)和黃山市旅游業(yè)的發(fā)展趨勢進(jìn)行分析，從而探究出黃山特色民宿發(fā)展的現(xiàn)狀。在對(duì)其現(xiàn)有的經(jīng)營問題、市場規(guī)范問題、品牌建設(shè)問題及精品民宿的定位問題就行剖析之后，提出了相應(yīng)的解決對(duì)策，以推動(dòng)黃山特色民宿的穩(wěn)健發(fā)展。

關(guān)鍵詞：民宿的發(fā)展；黃山旅游業(yè)；黃山特色民宿

一、民宿發(fā)展概述

1.民宿的起源與現(xiàn)狀

在關(guān)于民宿起源的探討中，比較主流的觀點(diǎn)是起源于日本的“MINSHUKU”，即為運(yùn)動(dòng)愛好者或溫泉旅游者提供的當(dāng)?shù)卦∶穹课荩懊袼蕖币辉~音譯也來源于此。現(xiàn)如今，民宿多是指經(jīng)營者利用自有住宅空間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、環(huán)境資源和農(nóng)林牧漁等生產(chǎn)活動(dòng)，提供游客鄉(xiāng)野生活的住宿場所。隨著民宿產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，被賦予以下六個(gè)時(shí)代特征：①是一種生活體驗(yàn)；②與主人有一定的交流；③經(jīng)營規(guī)模較小；④互動(dòng)一種共有的情懷；⑤針對(duì)小眾（個(gè)性）市場；⑥地域文化的載體。

2.全球主要地區(qū)民宿的發(fā)展

根據(jù)全球民宿的分布狀況，從歐洲、亞洲及北美洲進(jìn)行分析。

歐洲民宿以英國、法國為突出，家庭旅館作為是民宿發(fā)展的一種，在歐洲具有鮮明的農(nóng)場特色。在其民宿建設(shè)過程中，為了保護(hù)農(nóng)業(yè)文化，一般優(yōu)先保護(hù)農(nóng)舍，結(jié)合農(nóng)莊開發(fā)，采用副業(yè)形式經(jīng)營；亞洲地區(qū)以臺(tái)灣、日本為典型，是全球民宿發(fā)展精品代表。不同主題風(fēng)格的民宿類型成為旅游核心吸引物之一，并呈現(xiàn)高端化、精品化、高服務(wù)化的趨勢；北美洲地區(qū)中美國民宿發(fā)展相對(duì)成熟，以居家式為特點(diǎn)，多為青年旅舍、家庭旅館，價(jià)格相對(duì)便宜。

3.中國民宿發(fā)展態(tài)勢

中國民宿行業(yè)市場規(guī)模較大，并且整體呈現(xiàn)增長趨勢。2015年我國民宿行業(yè)市場規(guī)模達(dá)200億元人民幣，根據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2016-2022年中國民宿行業(yè)分析及投資機(jī)遇預(yù)測報(bào)告》顯示，到2020年，我國民宿行業(yè)營業(yè)收入將達(dá)到362.8億元人民幣。根據(jù)去哪兒平臺(tái)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，目前全國民宿達(dá)42658家，民宿從業(yè)人員達(dá)到近100萬人。

二、黃山旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.黃山市旅游市場的發(fā)展現(xiàn)狀

黃山作為人文資源和自然資源俱佳的旅游城市，具有優(yōu)厚的旅游市場。在中國旅游研究院發(fā)布2015年全國游客滿意度調(diào)查報(bào)告中，黃山市位列全國第三，滿意度指數(shù)為80.94，處于“滿意”水平。在良好的口碑效益帶動(dòng)了游客數(shù)量和經(jīng)濟(jì)效益的遞增。據(jù)2015年黃山旅游年報(bào)，黃山旅游全年接待進(jìn)山游客318.28萬人，同比增加21.17萬人；全年?duì)I業(yè)收入166462.23萬元，同比增長11.73%，呈現(xiàn)穩(wěn)定繁榮發(fā)展的態(tài)勢。

2.黃山酒店服務(wù)業(yè)的現(xiàn)狀

根據(jù)黃山旅游局資料整理，截止到2015年12月，黃山市共有星級(jí)酒店86家，其中二星級(jí)酒店21家，三星級(jí)酒店35家，四星級(jí)酒店26家，五星級(jí)酒店4家，客房總數(shù)10346間。而在16年的五一小長假，黃山市共接待游客131.4萬人次，僅黃山風(fēng)景區(qū)在5月2日最高接待量為31438人，黃山市住宿行業(yè)總體上供不應(yīng)求。

三、黃山市特色民宿發(fā)展現(xiàn)狀

黃山民宿以民俗體驗(yàn)型為主，大體分為傳統(tǒng)民宿、社會(huì)型民宿、經(jīng)營型名宿三大類。

傳統(tǒng)民宿是利用自用住宅空閑房間，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，分布較為密集。比較成功的典型民宿如“三立堂客棧”和“詒燕堂鄉(xiāng)村客棧”，其店主均為徽州人，以自用老宅為主，客房空間小，價(jià)格也略低。但多數(shù)經(jīng)營者缺乏經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)質(zhì)量良莠不齊，總體水平偏低；社會(huì)型民宿是外來投資者租賃房屋，以家庭主業(yè)方式經(jīng)營。這種民宿在保留原版徽派建筑的特色時(shí)，又會(huì)加入新的現(xiàn)代藝術(shù)元素與之融合，“豬欄三吧”便是其中的典型；經(jīng)營型民宿是委托酒店管理公司來運(yùn)營，出現(xiàn)較時(shí)間晚。與傳統(tǒng)民宿相比，更像是徽州主題的星級(jí)酒店，若內(nèi)部裝修酒店化，則會(huì)對(duì)游客的文化體驗(yàn)產(chǎn)生影響。這類民宿的成功案例有“徽舍精品酒店”、“唐模法國家庭旅館”等。

四、民宿發(fā)展的問題

黃山民宿業(yè)尚處于初步發(fā)展階段，民宿的經(jīng)營水平和管理能力參差不齊。而近年來，黃山民宿的關(guān)注度持續(xù)走高，在多元主體集體涌入的情況之下，無可避免地出現(xiàn)了以下問題。

1.經(jīng)營問題

經(jīng)營問題主要是由民宿建設(shè)用地的相關(guān)產(chǎn)權(quán)糾紛所引起的。黃山市是國家級(jí)徽州文化生態(tài)保護(hù)區(qū)，至今留存上百個(gè)中國傳統(tǒng)村落，以歙縣為例，古民居、古祠堂、古牌坊等古建筑遍布，用作民宿建設(shè)的部分古民居文物保護(hù)對(duì)象，歸屬文物部門監(jiān)管。這就導(dǎo)致一，本地居民對(duì)自住的古民居進(jìn)行相關(guān)民宿化的改造不被允許，通常因毀壞文物、違章搭建等違規(guī)現(xiàn)象被叫停；二，外來投資者想進(jìn)行房屋購買時(shí)容易發(fā)生產(chǎn)權(quán)糾紛。由于農(nóng)村宅基地的買賣與轉(zhuǎn)讓不被法律允許，老宅交易都是私下通過各種環(huán)節(jié)完成的，其產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓不受法律保護(hù)，在房屋改造方面也會(huì)遇到更多問題。由此，關(guān)于房屋產(chǎn)區(qū)所引發(fā)的后續(xù)問題對(duì)黃山民宿的開發(fā)建設(shè)造成了較為嚴(yán)重的影響。

2.市場規(guī)范問題

各種民宿類型的多元化導(dǎo)致了市場競爭的無序和混亂，同時(shí)經(jīng)營者又多為以景區(qū)周邊村民，缺乏業(yè)務(wù)思考。因此市場規(guī)范問題主要包括：一，黃山民宿行業(yè)內(nèi)部的規(guī)范問題。2015年7月，黃山市成立旅游協(xié)會(huì)農(nóng)家樂（民宿客棧）分會(huì)。而其主要承擔(dān)的義務(wù)是作為連接政府與經(jīng)營者之間的橋梁，缺乏實(shí)質(zhì)性指導(dǎo)功能與監(jiān)督功能；二，民宿市場與政府規(guī)劃的統(tǒng)一問題。在2016年1月起實(shí)施的黃山市《民宿客棧安全管理規(guī)范》中，對(duì)民宿餐飲、設(shè)施設(shè)備、消防、客房等方面的安全管理以及日常檢查、事故應(yīng)急處置等項(xiàng)目等做了相關(guān)的規(guī)定，對(duì)黃山民宿的管理稽查制度、配套制度、評(píng)級(jí)評(píng)定制度等都較缺乏，沒有完善的政策體系引導(dǎo)黃山民宿市場的規(guī)范發(fā)展。

3.品牌建設(shè)問題

目前黃山民宿行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出分化的現(xiàn)象，以黟縣為代表的主流民宿和諸如歙縣的新興民宿之間存在較大的差異，尚未形成統(tǒng)一的徽文化民宿品牌。在首屆民宿大會(huì)上，黃山市旅游局便提出“打造”徽州民宿“品牌，推動(dòng)精品民宿的建設(shè)”的發(fā)展目標(biāo)。但多數(shù)經(jīng)營者在主觀上由于經(jīng)營理念滯后、受趨利思維影響，客觀上受資金、區(qū)域政策等因素制約，易偏離總體目標(biāo)。在歙縣的48家民宿中，僅“九月徽州”和“77號(hào)客棧”保有鮮明的徽文化特色外，其他民宿仍需要進(jìn)行整改。但諸多的限制因素加大了“徽州民宿”品牌的建設(shè)難度。如“77號(hào)客棧”在徽派民居的修繕保護(hù)過程逾投入700萬元，遠(yuǎn)超普通經(jīng)營者的能力范圍。

4.精品民宿的定位問題

以黃山“二十佳民宿”為例，精品民宿在打造過程中往往會(huì)由于更多精細(xì)化的設(shè)施等提高支出成本，所導(dǎo)致的必然結(jié)果便是高出普通民宿的售賣價(jià)格，加之民宿的住宿容量又小，便形成了如今人均超500的高價(jià)。這個(gè)價(jià)格相當(dāng)于國內(nèi)普通五星酒店的均價(jià)，超出了一般旅游群體的接受范圍，其定位也逐步轉(zhuǎn)向了中高端旅游人士，和傳統(tǒng)民宿定位相去甚遠(yuǎn)。以“豬欄三吧”為例，非節(jié)假日內(nèi)的住宿客戶以年輕群體為主，并非中高端消費(fèi)人群。在綜合大眾點(diǎn)評(píng)、螞蜂窩及去哪兒等網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)的分析后發(fā)現(xiàn)，其差評(píng)率達(dá)到8%，差評(píng)原因主要集中在價(jià)格過高，性價(jià)比低。由此可見，豬欄三吧面向中高端旅游人士的定位與主要受眾存在一定差異性，導(dǎo)致普通游客的民宿體驗(yàn)降低。

五、關(guān)于問題的建議

1.加大財(cái)政資金的投入力度，通過以獎(jiǎng)代補(bǔ)、貸款貼息等形式，鼓勵(lì)社會(huì)資本以多種形式投資古民居保護(hù)開發(fā)，并向外推出一批精品民宿客棧招商項(xiàng)目；積極推動(dòng)古民居產(chǎn)權(quán)流轉(zhuǎn)試點(diǎn)工作的開展，同時(shí)在民宿產(chǎn)業(yè)住宅用地上給予當(dāng)?shù)鼐用裣鄳?yīng)的扶持。

2.應(yīng)在政府指導(dǎo)下組建松散型的行業(yè)性協(xié)會(huì)或?qū)I(yè)合作社形式的組織，鄉(xiāng)村民宿進(jìn)行技術(shù)方面的指導(dǎo)，可以就鄉(xiāng)村民宿的服務(wù)內(nèi)容、質(zhì)量控制、服務(wù)形式、市場營銷、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)自律等制定相關(guān)協(xié)議。同時(shí)出臺(tái)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，保障黃山民宿行業(yè)健康有序發(fā)展。

3.黃山市各地級(jí)政府應(yīng)根據(jù)各自旅游業(yè)的發(fā)展情況，結(jié)合建設(shè)“徽州民宿”品牌的目標(biāo)有針對(duì)性的制定民宿發(fā)展規(guī)劃，并將其納入城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村發(fā)展規(guī)劃。政府還應(yīng)對(duì)民宿經(jīng)營者進(jìn)行信貸、稅收等政策方面的傾斜優(yōu)惠，采取有效措施解決鄉(xiāng)村民宿發(fā)展中的實(shí)際問題。

4.明確民宿的發(fā)展地位，合理布局，科學(xué)規(guī)劃黃山精品民宿的發(fā)展，控制產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展過快，形成有序發(fā)展的宏觀格局。減少精品民宿流于一般的現(xiàn)象的發(fā)送。同時(shí)打造更大眾化的精品民宿，降低精品民宿的平均價(jià)格，使精品民宿的定位更切合主流群體的需求。

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