任頻捷：美好生活從親手做一道菜開始

曾祥伍

一個認真洗衣做飯的人，從來不缺幸福感。80后女孩任頻捷，從令人羨慕的金融行業辭職自主創業，以教學視頻的方式，2分鐘內教人學會做一道菜。任頻捷認為美食是情感和溫度的載體，她要通過自己的實踐和努力，將溫暖與熱情傳遞給每一位熱愛生活的人……

不忘初心，解下“金手銬”離職創業

任頻捷是北京人，曾就讀于南京大學、哈佛大學，先后就職于德意志銀行、中信資本等知名企業，參與過眾多海內外項目的上市、收購、兼并和投資，在人們眼里，她已經是一名成功的金融界精英。

隨著職位越來越高，任頻捷漸漸感到，數億美金的上市項目、成倍的回報，雖然帶來完成工作的成就感，卻沒有內心的觸動，她更向往做一些有溫度的、接地氣的事情。

忙碌的工作常常令任頻捷感到疲憊，每每回到家，吃著媽媽變著花樣做的菜，疲勞會一掃而空。久而久之，吃上媽媽親手做的一道菜，成為任頻捷內心的期盼。

一天，朋友在跟任頻捷聊天時說，她想學會做更多的菜，這樣女兒就更愿意回家吃飯，但苦于沒有學習的途徑。另一位同事說，請朋友們吃飯時，雖然忙碌辛苦很久，但看到親手做出的菜大家吃得開心，感覺特別幸福。

任頻捷一直喜歡看英國廚師Jamie Oliver創辦的《原味廚房》，這個致力于改善英國學校飲食，推崇健康飲食觀念的美食節目風靡歐洲。在聽了朋友們的話后，正在謀求創業的任頻捷內心涌起一陣沖動，美食成為她想嘗試的方向。2015年初，帶著對創作的憧憬，任頻捷選擇離開令人羨慕的職位，開始美食之旅。

一個跟金融打交道的人，要轉戰美食界，如何入手？任頻率為此進行一番調查。她發現，國內的美食節目除《舌尖上的中國》外，少有精致的內容。任頻捷同時注意到，現代人生活節奏加快，以前可以坐在電視機前看一檔40分鐘的做菜節目，但現在關注時間不會超過3分鐘。因此，她最終將創業項目定位為，用教學視頻形式在2到3分鐘內教人學會一道菜。

身邊的朋友對任頻捷的做法很不理解，說放著好好的事業不干，偏偏要進入從來沒有接觸過的美食行業，很不明智。不管人們如何議論，任頻捷始終不為所動，堅持聽從內心的召喚。“美食是一種創作，而且特別接地氣。我想通過美食視頻切入生活方式，做一件與每個人的生活息息相關的事情。這可能非常微小，但又特別重要，有意義。”任頻捷說。

不會切菜，卻選擇美食領域

2015年端午節，任頻捷找來兩個攝影師，開始嘗試拍片，場地還是臨時蹭了朋友的水果店。由于是試拍，任頻捷自己出鏡擔任主廚，這是一次自編、自導、自演的大膽嘗試。

“紙上得來終覺淺”，拍攝視頻并沒有像任頻捷想的那么容易。在拍攝打雞蛋時，由于鏡頭拉得太遠，拍不出滿意的效果，她立即要求重拍。“不就是一個簡單的鏡頭嗎？”攝影師為此感到不愉快，認為她太較真。任頻捷不管不顧，每一個鏡頭都反復確認，不滿意的多次重拍，一直從當天下午3點“折騰”到晚上10點。

素材拍好，問題也隨之而來，任頻捷不會剪輯。無奈之下，她只得前往南京，找到一個剪輯師，告訴他自己想要的效果，然后像小學生一樣認真地坐在電腦旁，瞪大眼睛看剪輯師處理素材。整整“盯”了兩個白天之后，一段3分鐘的視頻成型。

任頻捷反復對視頻進行完善后，把它分享給幾位朋友，想聽聽大家的建議。一位朋友開玩笑說：“你看著不像會做菜呢，拿刀的架勢不專業呀！”按照任頻捷最初的想法，試拍成功后她會請專業廚師出任主廚，但朋友的話引起了她的沉思，對呀，既然做美食視頻，怎么可能連切菜都不會呢？

第二天，任頻捷暫時放下視頻制作，專門去了一趟揚州，在一個朋友開的餐館里義務切菜。她每天從早上9點站到晚上9點，中午幾乎不休息，累得全身浮腫，就連餐館里的師傅都不忍心：“又不是要去做專業大廚，差不多就行了，何必這樣折磨自己？”兩個星期之后，任頻捷的刀工已經得到師傅的認可，臨行前，師傅還鼓勵任頻捷出鏡拍攝。“可能大家看我做菜，覺得挺像那么回事，比較溫暖、美好。”任頻捷笑著說。

2015年8月初，任頻捷從揚州回到北京。一邊招募團隊，一邊繼續學習各類烹飪知識和技巧。看書累了就研究視頻，視頻看累了就做菜，然后邀請朋友們前來品嘗。經過不斷嘗試和反復改進，2015年10月，任頻捷和她的團隊正式開拍。

研究菜譜是第一步。選定某道菜譜后，任頻捷找來十幾個菜譜進行對比，然后調整改進，因為她發現網上的很多菜譜殘缺不全甚至是錯的。有一次，任頻捷按照網上教的方法做干煸花菜，她先將花菜焯水，試了三次仍然炒不出干煸的味道。請教廚師朋友后才知道，原來花菜不能焯水，并且要在煸炒過程中三次添加料酒。料酒既可以保證烹飪所需要的水分以防炒焦，又因酒精迅速揮發，不會使花菜的口感變得綿軟。

菜譜確定之后，接下來就是試菜，然后進入拍攝、剪輯環節。別看一道菜的視頻只有2分鐘左右，但拍攝卻至少需要5至7小時，剪輯則耗時10小時。

整個拍攝過程雖然很辛苦，但所有團隊成員沒有一個懈怠。任頻捷說：“我們在做片子的過程中感受到，必須是做菜的人用心，拍攝的人用心，剪輯的人也用心，觀眾才有感應。”

2015年11月感恩節，第一期美食視頻發布在微信公眾號“迷迭香Rosemary”上。點開視頻，在動聽輕快的音樂聲中，烹飪的食材和步驟一一展現，輔以簡單文字說明，簡潔易記，一看就會。

視頻播出后，很多人給任頻捷留言，一位叫李青的用戶說：“迷迭香做的菜就是好吃，色香味美，跟著學也通俗易懂，有這樣的大廚教學，不久將來我也會成為一個大廚的，為此，我天天關注。”另一位用戶說：“親手用心做飯給你愛的人、愛你的人吃，與到餐館用餐的感覺就是不一樣。迷迭香，感謝有你！”

不負美食，哈佛學霸終成大廚

2015年12月圣誕節前，一位辦畫展的朋友找到任頻捷，請她為參加畫展的人準備晚宴，大概60人左右，任頻捷一口答應下來。沒想到的是，參加畫展的人數在不斷增多，80、100、120……最終定在170人。

看著這個人數，朋友慌了神，這些人中有著不同的飲食習慣，甚至還包括國際友人。常言說“眾口難調”，半年前連菜刀都拿不好的任頻捷，能完成這個任務嗎？就連周圍的人們也表示懷疑。任頻捷卻十分鎮定，她看了看烤箱的大小，考慮選什么菜可以搭配好時間，就已經心中有數。

任頻捷提前兩天開始籌備晚宴食材，她找來團隊的3個人打下手，自己親自掌廚。這時，任頻捷在揚州苦練的刀工發揮了作用，半小時她可以切一箱西紅柿，而香菇丁切了6個小時就完成。

晚宴的前一天晚上，所需的1260套餐具送到，任頻捷一看傻眼了，每套餐具都沾滿灰，這意味著臨時增加洗餐具的活兒。加派人手？已經不可能。任頻捷只得一邊洗餐具，一邊炒配料、烘焙面包，一直忙到凌晨6點，然后她回家稍作休息， 10點又趕到晚宴地點忙活著。

最終，晚宴很成功，參加者對任頻捷的手藝贊不絕口。一位同行說，像這樣的工作量至少需要20個廚師，而任頻捷卻只有4個人，真是“藝高人膽大”。

迷迭香第一次舉辦線下活動，就獲得成功，有人問任頻捷的秘訣是什么，她笑著說：“做菜，最重要的是用心。如果只是為完成任務，即使最拿手的菜，做出來也不好吃。”這之后，任頻捷的“大廚”美名很快傳開，很多人找到她，訂制各種高端晚宴。

截止目前，“迷迭香”擁有的粉絲超過6萬，視頻同時在騰訊、秒拍、豆果美食、下廚房等渠道發布，點擊量累計超過3000萬，并于2015年10月獲得了一筆個人投資。2016年2月1日，迷迭香攜手中央電視臺1頻道《生活圈》，推出新春特輯“花生糖”和“桂花糯米藕”的制作方法，更是讓迷迭香走進尋常百姓家，影響在進一步擴大。

未來，任頻捷表示將繼續專注視頻內容，推出其他美食系列，教會人們更多的廚藝，使人人都可以成為大廚，享受美食帶來的愉悅，讓生活更美好！

責編/昕莉