吉林省農業委員會舉辦第二屆“長白山人參”美食大賽

9月10日～12日，省農委在集安市舉辦了第二屆“長白山人參”美食大賽。省農委組織各市（州）農委、各縣（市、區）農業（特產、人參）局（辦）30個機關事業單位、32個企業單位，共500人參加了大賽活動，共有23個賽隊、43名廚師、65道菜品參加了比賽。大賽盛況隆重，令人嘆為觀止！

此次大賽以“傳播中華人參文化，享用地道人參美食”為主題，各參賽隊以長白山人參為原、輔料，加入各種營養元素，按照“創意類”、“營養搭配類”、“百姓喜歡類”現場烹飪菜肴，參加評選。參賽廚師們大展精湛廚藝，煎炒烹炸煲，八仙過海、各顯神通，三類菜品各具特色、色香味俱全。“創意類”形象逼真、栩栩如生；“營養搭配類”合理健康；“百姓喜歡類”易操作、受歡迎。“人參糖葫蘆”“雪蛤蓮花參”、“長白神韻”等等，直讓人眼花繚亂、驚喜不斷。參加活動人員都爭先恐后地拍攝，生怕遺落某一場景，真是大開眼界、大飽眼福。

經過參賽選手們的努力、評委會成員們認真的評選，每類菜式都評出金獎、銀獎、優秀獎各2名，共有18道菜品獲獎。

第二屆“長白山人參”美食大賽圓滿成功，通過大賽評比活動，廣泛宣傳了我省人參產業經濟的繁榮，加快了人參進入食品領域的步伐，拓展了人參的應用空間，促進了人參產業的健康發展。為“舌尖上的人參”走進尋常百姓家，成為人們贊不絕口的養生佳品和美味佳肴奠定了堅實的基礎。

（白山市農業委員會 張云霞 供稿）