淺析巴楚蘑菇生長(zhǎng)習(xí)性與生態(tài)環(huán)境因子之間的關(guān)聯(lián)*

王海孝（喀什地區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆　喀什　844000）

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淺析巴楚蘑菇生長(zhǎng)習(xí)性與生態(tài)環(huán)境因子之間的關(guān)聯(lián)*

王海孝
（喀什地區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆喀什844000）

摘要：利用小型氣候移動(dòng)監(jiān)測(cè)站、土壤養(yǎng)分測(cè)定分析設(shè)備以及其他測(cè)定儀器和方法，對(duì)巴楚蘑菇的生物學(xué)特性和生長(zhǎng)條件進(jìn)行了較為全面的測(cè)定、記錄、統(tǒng)計(jì)和分析，最終掌握巴楚蘑菇菌絲、子實(shí)體的生物學(xué)特性及生長(zhǎng)培育的環(huán)境條件，為半人工馴化栽培奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：巴楚蘑菇；氣候生態(tài)因子；土壤生態(tài)因子；關(guān)聯(lián)

新疆地域遼闊，氣候條件獨(dú)特，地理生態(tài)環(huán)境的多樣性孕育了獨(dú)特的野生食用菌資源，而其中有名的巴楚蘑菇是南疆特有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的野生食用菌。巴楚蘑菇主要生長(zhǎng)于塔里木盆地天然胡楊林的土壤中，由于還未能進(jìn)行純?nèi)斯ゑZ化栽培，野生菌種急劇減少，瀕臨滅絕，導(dǎo)致該野生食用菌的價(jià)值逐年攀升。為了摸清其生長(zhǎng)習(xí)性以及與周邊生態(tài)環(huán)境的關(guān)系，依托科技支疆項(xiàng)目及上海市農(nóng)科院食用菌研究所技術(shù)力量，對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行了初步的調(diào)查了解。

1　材料與方法

1.1研究對(duì)象

巴楚蘑菇，因主產(chǎn)于新疆塔里木盆地北緣巴楚縣而得名，學(xué)名裂蓋馬鞍菌（Helvella leucopus Pers），屬于子囊菌門（Ascomycota）、盤(pán)菌綱（Pezizomycetes）、盤(pán)菌目（Pezizales）、馬鞍菌科（Helvellaceae）［1］，是新疆一種稀有名貴的野生食用菌，該菌子實(shí)體香氣濃郁，味道鮮美，質(zhì)地細(xì)膩，含有較高的多糖、蛋白質(zhì)、粗脂肪和脂肪酸。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于常見(jiàn)的平菇、香菇及黑木耳等擔(dān)子菌，與粗羊肚菌相當(dāng)［2］，因其稀有且美味，深受當(dāng)?shù)匕傩障矏?ài)。

1.2研究區(qū)域概況

巴楚蘑菇是荒漠胡楊林地特有的一種野生食用菌，主要分布在新疆南疆葉爾羌河、塔里木河流域的林區(qū)，尤以葉爾羌河中游的巴楚縣資源最為豐富。為便于觀察其生長(zhǎng)環(huán)境，本次調(diào)查研究范圍位于巴楚縣夏瑪勒胡楊林場(chǎng)，該林場(chǎng)處于天然野生狀態(tài)，林中落葉枯草雜生，覆蓋地表，林間遍布駱駝刺、紅柳、檉柳以及蘆葦、甘草、鐵線草、苦豆子、大薊、小薊和部分莎草等植被，土壤為沙壤及壤土。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理

該試驗(yàn)區(qū)域?yàn)樵己鷹盍謭?chǎng)，在試驗(yàn)區(qū)選取2處區(qū)域，用圍欄隔離，建立小型氣候移動(dòng)監(jiān)測(cè)站，實(shí)時(shí)采集氣候數(shù)據(jù)資料。采集時(shí)間為3月20日至5月底，全天候監(jiān)測(cè)區(qū)域內(nèi)的各環(huán)境因子，包括環(huán)境溫度、濕度、CO2濃度、地表溫度、地表濕度、土壤溫度及土壤濕度。

在巴楚蘑菇的發(fā)生地及對(duì)照區(qū)采集土樣，分別取3個(gè)混合土樣，3次重復(fù)，測(cè)定土壤pH值、有機(jī)質(zhì)、全氮、水解氮、速效磷、速效鉀等項(xiàng)目。

觀察記載巴楚蘑菇從生育初期至末期的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，根據(jù)其生育階段形態(tài)變化，對(duì)氣候生態(tài)因子和土壤生態(tài)因子進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2　結(jié)果與分析

兩年來(lái)，通過(guò)觀察與數(shù)據(jù)分析：巴楚蘑菇子實(shí)體露出地表在4月上中旬，而在5月中下旬絕收，地表生長(zhǎng)周期約為45 d左右。通過(guò)對(duì)巴楚蘑菇該段時(shí)間的生物學(xué)特性指標(biāo)的觀察，結(jié)合巴楚蘑菇生長(zhǎng)土壤成分的變化和子實(shí)體生育期成分的改變規(guī)律，綜合各環(huán)境因子分析，巴楚蘑菇生長(zhǎng)所需要的環(huán)境較其他食用菌有一定的區(qū)別。

2.1氣候生態(tài)因子

本次觀察到巴楚蘑菇露出地表的時(shí)間在4月上旬，5月中下旬采收后再未見(jiàn)到新的子實(shí)體露出，視為已過(guò)其生育期，試驗(yàn)區(qū)出菇前后環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)見(jiàn)表1。在菌絲生長(zhǎng)方面，巴楚蘑菇菌絲生長(zhǎng)的環(huán)境pH值為堿性，所需要的平均溫度不高于20℃；從土壤濕度和空氣濕度來(lái)看，土壤最大濕度一般不超過(guò)16.73%，最低不低于9%；空氣相對(duì)濕度30%左右利于菌絲生長(zhǎng)。在子實(shí)體發(fā)生方面，菌絲形成子實(shí)體土壤平均溫度低于20℃；子實(shí)體發(fā)生的最高氣溫不宜超過(guò)35℃，超過(guò)則會(huì)抑制巴楚蘑菇的發(fā)生，且發(fā)生需要較大的溫差刺激；土壤含水量高于10%低于20%利于子實(shí)體的發(fā)生；5月份隨著氣溫和地溫的升高，土壤含水量下降，抑制巴楚蘑菇菌絲及子實(shí)體的發(fā)生，產(chǎn)量急劇減少，最終消亡。

表1　試驗(yàn)區(qū)出菇前后環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)（平均值）

表2　土壤生態(tài)因子檢測(cè)（平均值）

2.2土壤生態(tài)因子

總體來(lái)看，所測(cè)定土壤的pH值均為堿性，生長(zhǎng)過(guò)巴楚蘑菇的三地胡楊林土壤（地面下10 cm處，下同）pH值平均在8.1左右，試驗(yàn)區(qū)土壤pH值平均為8.22，略高于胡楊林中土壤的pH值；而無(wú)菇區(qū)土壤pH值平均為8.25，出菇區(qū)為8.19，對(duì)照略高于出菇區(qū)（見(jiàn)表2），這或許與胡楊樹(shù)或巴楚蘑菇對(duì)土壤的改良有一定的關(guān)系。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，巴楚蘑菇的多少和土壤有機(jī)質(zhì)含量高低沒(méi)有必然的正相關(guān)性。胡楊林土壤、試驗(yàn)區(qū)和對(duì)照區(qū)中，全氮和水解氮含量與有機(jī)質(zhì)在土壤中的分布位置呈正比。試驗(yàn)顯示，發(fā)生過(guò)巴楚蘑菇的土壤有機(jī)磷含量稍低，可能是巴楚蘑菇對(duì)有機(jī)磷有一定的吸收利用；而對(duì)速效鉀的含量對(duì)比發(fā)現(xiàn)，胡楊林落葉和有無(wú)巴楚蘑菇對(duì)土壤中鉀含量的變化有較大的影響，這從巴楚蘑菇富含磷和鉀等營(yíng)養(yǎng)成分也可以得出相同的結(jié)論［3］。

總體來(lái)看，無(wú)論是胡楊林、試驗(yàn)區(qū)還是對(duì)照區(qū)，土壤中有機(jī)質(zhì)、全氮、水解氮和速效鉀的含量相對(duì)較高，而速效磷的含量相對(duì)較低，這種情況可能和當(dāng)?shù)厣迟|(zhì)土壤及凋落的胡楊樹(shù)葉分解有很大的關(guān)系。

3　小結(jié)

（1）據(jù)對(duì)試驗(yàn)區(qū)小氣候研究表明，巴楚蘑菇菌絲生長(zhǎng)的環(huán)境為堿性，林內(nèi)所需要的平均溫度不高于20℃；土壤最大濕度一般不超過(guò)16.73%，最低不低于9%；空氣相對(duì)濕度30%左右利于菌絲生長(zhǎng)。（2）菌絲形成子實(shí)體土壤平均溫度低于20℃；從溫度來(lái)看，子實(shí)體的發(fā)生需要較大的溫差刺激，日溫差需在10℃以上；土壤含水量高于10%低于20%利于子實(shí)體的發(fā)生。（3）巴楚蘑菇自然繁殖群體呈非連續(xù)性的隨機(jī)分布格局，即在一個(gè)較大范圍分布區(qū)內(nèi)，有若干個(gè)分布小區(qū)，在小區(qū)內(nèi)又有若干個(gè)菌體分布圈，它的繁生量極不穩(wěn)定，年際幅度變化較大；胡楊林區(qū)面積大，類型多，生境條件復(fù)雜，巴楚蘑菇雖繁殖在胡楊林中，但并非所有胡楊林地都有菌體生長(zhǎng)。（4）巴楚蘑菇分布的地點(diǎn)較為狹窄，目前所知僅分布于新疆尤其南疆少數(shù)地區(qū)，且由于該菌種還未能進(jìn)行純?nèi)斯ぴ耘啵虼嗣磕暝诎统⒐缴L(zhǎng)季節(jié)，遭到瘋狂采摘，已造成野生資源的嚴(yán)重破壞，幾近枯竭，亟待建立保護(hù)機(jī)制。（5）目前人工栽培技術(shù)方面的難點(diǎn)主要在于菌種的分離、純化及復(fù)合菌絲的栽培研究，而且這將是一個(gè)漫長(zhǎng)探索研究的過(guò)程，以及回接后是否適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境也是需要攻克的難點(diǎn)，需進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)

［1］李傳華，張明，章?tīng)t軍，等.2012.巴楚蘑菇學(xué)名考證［J］.食用菌學(xué)報(bào)，19（4）：52-54.

［2］徐金燕，胡冠華，高祥花.新疆野生白柄馬鞍菌資源與研究［J］.中國(guó)野生植物資源，2003，22（6）：25-26.

［3］朱銘莪，薛泉宏，和文祥，等.巴楚蘑菇研究I·營(yíng)養(yǎng)成分［J］.西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，1999，8（3）：77-80.

收稿日期：2016—03—17

*基金項(xiàng)目：新疆維吾爾自治區(qū)科技支疆項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：201491155。