高附加值農產品流通渠道模式特征、關鍵瓶頸及未來導向

胡鈺

內容摘要：高附加值農產品需要較強的流通專業性，對流通渠道的選擇更為苛刻。本文以草莓為代表，通過典型區域樣本調查方法，討論了高附加值農產品的5類典型流通渠道模式，并分析了各類模式存在的關鍵瓶頸，最后指出了高附加值農產品流通渠道模式轉型的有益導向。

關鍵詞：高附加值農產品 流通渠道模式 關鍵瓶頸 未來導向

中圖分類號：F724 文獻標識碼：A

農產品流通渠道是連接農產品生產與消費的重要紐帶，是農產品生產者實現農產品價值、保障收入提升的關鍵環節。農產品流通渠道的發展，是我國實現農業現代化的基礎保障。隨著我國國民經濟發展，城鄉居民收入和消費水平共同提高，以水果、肉蛋禽類食品、奶制品等為主的高附加值農產品需求量顯著提升，促使了大量種糧大戶由簡單種糧轉為生產經營高附加值農產品。與糧食相比，高附加值農產品更具生鮮保障要求，對貯藏、運輸、包裝等的要求較高，流通專業性更強。目前，國內高附加值農產品供求不均、流通渠道不暢的問題普遍存在，“買難”、“賣難”的現象較為常見。現階段，如何疏導高附加值農產品流通渠道，促進產品供求均衡，是農業轉型升級的重大任務。

樣本選擇

草莓是我國生產規模較大、分布較廣、附加值較高的水果之一，目前我國草莓生產量居世界首位，在國際市場具有一定的競爭優勢。2013年我國草莓種植面積達到10.6萬公頃，總產量達到292.2萬噸。鑒于此，本文選擇草莓作為高附加值農產品的代表，進行實地調查和分析。

按照省區劃分，當前河北和遼寧兩省是我國草莓產量最高的地區，其次山東、江蘇、浙江、吉林等地的草莓產量也相對較高。河北保定、遼寧丹東是我國最早的兩大草莓生產基地，目前又崛起了山東煙臺、江蘇句容、浙江建德等草莓生產基地。本文以抽樣調查為主，選擇河北、遼寧、山東、江蘇、浙江5個地區，對草莓種植戶、合作組織、交易市場和龍頭企業等進行實地調研，共完成調查問卷996份，其中以上5個地區調查數量占比分為27.4%、25.9%、18.9%、13.3%和14.5%。根據調查數據，筆者總結了存在的草莓流通渠道模式。

高附加值農產品流通渠道模式的特征

綜合被調查地草莓的流通渠道情況，可以發現當前我國草莓的流通渠道模式主要有5大特征（見圖1）。

（一）“草莓種植戶+草莓經紀人”的傳統型流通模式

這種以農產品經紀人為核心的模式，是最早的農產品流通模式之一，是農產品市場發展過程中自發形成的，以小規模流通、無序性為特點。小規模生產一直是我國農業發展特點，而隨著市場不斷變革，小農戶與大市場矛盾日趨凸顯，因而對承擔草莓生產與銷售的流通組織產生巨大需求。該流通模式主要加速了我國草莓種植戶的“小生產”與草莓“大市場”之間的銜接，為我國草莓市場向外開拓創造了良好條件。據統計，目前我國已形成了具有600多萬人的農產品流通經紀人隊伍。

（二）“草莓種植戶+顧客”的直接型流通模式

這種流通模式就是在位于草莓生產地附近的城市郊區、鄉村結合部等地的草莓種植散戶，通過在路邊、集市等處設立小賣點的自選式草莓流通渠道模式。與市場銷售相比，這種流通渠道模式因為不需要參與中間環節，直接能通過種植戶將草莓銷售給顧客，因而承擔了較低的流通費用，可以以更低的價格銷售，即價格優勢明顯。通過這種流通渠道模式，所得到的收入明顯高于通過市場銷售所得收入，因而這種模式的生命力較強。與其他流通渠道模式相比，“草莓種植戶+顧客”的直接型流通模式進入和退出門檻都很低，且對草莓的數量和質量要求都不嚴格，對草莓流通經營戶的性別、年齡要求都較低，自由性較大。

（三）“草莓種植戶+專業合作社+農產品批發市場”的中介型流通模式

這種流通渠道模式是以專業合作社為中介機構、以農產品批發市場為核心的模式。在這種模式中，農產品批發市場充當了一個草莓集中現貨批發交易的規模場所，是草莓進市場的橋梁，是緩解“小農戶”和“大市場”矛盾的重要途徑。在我國草莓主要生產地區，也相繼建立了具有一定輻射能力的專業草莓批發市場。以農批市場為核心的草莓流通渠道模式，為草莓產地與銷地間的供求關系構建重要流通道路，同時也為草莓的生產規模提升以及防范經營風險等帶來重要作用。伴隨草莓批發市場的不斷壯大，進入市場的批發商也不斷找到固定的草莓貨源地，形成了較為穩定的草莓供銷渠道。

（四）“草莓種植戶+專業合作社+草莓采購商+農產品交易市場”的定向型流通模式

這種流通渠道模式就是固定的采購商通過草莓專業合作社這一環節，與草莓種植戶形成充分對接，直接為供應鏈終端的交易市場提供生鮮草莓，從而使整個流通渠道實現良性循環的模式。草莓采購商一般要與草莓專業合作社簽訂有效協議，保證草莓種植戶的相關利益。草莓專業合作社通過契約，與下游的采購商確定草莓的采購規模與品質，專業合作社也能與上游草莓種植戶直接對接，為草莓生產提供技術、農資和教育等服務。這種流通渠道模式的優點在于，一是提高了草莓種植戶的談判話語權，二是降低流通成本，促進草莓種植戶、流通商與顧客的多贏，三是通過建立以契約為主的機制，一定程度上約束草莓種植戶以及流通商的經營行為。

（五）“草莓種植戶+草莓生產基地+龍頭企業”的一體流通模式

在這種流通渠道模式中，草莓流通龍頭企業將具有專業化水平的草莓種植戶引入自建草莓生產基地，通過對草莓進行清洗、分類、包裝，然后將草莓運至自身的直營店、外部零售店等地。通過這種流通渠道，流通企業與草莓種植戶可以內化在一個整體框架中，流通過程的一體化程度非常高，草莓流通的各個環節形成無縫對接，不僅能獲得較大的規模優勢，也有利于促進草莓流通的標準化、品牌化。

高附加值農產品流通渠道模式的關鍵瓶頸

（一）“草莓種植戶+草莓經紀人”

這種流通渠道模式的主要缺陷在于草莓種植戶和草莓經紀人之間的關系僅為簡單的交易關系，而兩者的產權、責任關系不夠明確。這種關系的不明確，導致運營主體之間的競爭較大，協同程度較低，進而導致了獲取的市場信息不對稱，對草莓種植戶的生產帶來一定負面效應。

（二）“草莓種植戶+顧客”

這種流通渠道模式的主要瓶頸在于地理位置的約束性較高。而正是由于對草莓種植戶的地理位置要求高，而且草莓的交易隨機性強，導致了草莓流通主體之間的組織性、規范性偏弱。而且，這種僅僅以草莓種植戶為直接賣方的簡單流通渠道模式，決定了其難以在大范圍進行推廣，對草莓流通格局的影響力甚微。

（三）“草莓種植戶+專業合作社+農產品批發市場”

這種流通渠道模式的主要瓶頸在于農產品批發市場，包括存在經營設施落后、質量安全監管不集中、市場信息管理功能薄弱等問題，這直接導致了草莓的流通服務功能單一，而且責任關系也不明確，難以形成規范化的市場組織。“十二五”時期，我國中央和草莓生產基地所在地方政府雖然格外重視草莓流通中心的建設，但是在草莓批發市場節點選擇上忽略了草莓交易的慣性，同時受管理體制不健全等因素影響，導致一些地區的草莓批發市場無法發揮應有功能。

（四）“草莓種植戶+專業合作社+草莓采購商+農產品交易市場”

這種流通渠道模式的主要瓶頸在于兩點：一是權力結構不對稱，合作社與交易市場在談判中缺少話語權；二是合作社承擔著較高的市場風險，不易有效轉移風險。簡單來說，合作社向交易市場供貨時往往是多次供貨，這就使得合作社加強對草莓的貯藏，承擔起一定的貯藏成本，因此草莓流通過程中合作社的風險較高。出于這種風險，國內許多合作社與沃爾瑪、樂購等大型交易市場也僅僅采取單期交易的合作。

（五）“草莓種植戶+草莓生產基地+龍頭企業”

這種流通渠道模式的主要瓶頸在于兩點：一是在權力結構方面存在明顯偏向于龍頭企業的特征，草莓種植戶對龍頭企業的依賴感非常強，龍頭企業主導地位過分突出，合作社的劣勢也較為顯現；二是在治理結構方面存在多層治理共存的局面，導致渠道治理成本被抬高，流通效率有所降低。

高附加值農產品流通渠道模式的未來發展導向

（一）加速推進高附加值農產品的生產集中化、塊狀化以及流通規模化

由于草莓等高附加值農產品產業具有季節性、集散性、區域性以及冷鮮貯藏性等天然特征，因此為了加快這些高附加值農產品流通渠道模式升級，政府部門應當通過一系列有力的政策措施，引導高附加值農產品產業不斷塊狀化發展，積極向優勢區域集中，為農產品流通的集中化提供可能，從而提高流通效率。同時，也應引導農業合作社、農產品批發市場等運營主體不斷集聚發展，形成良好的規模效應，并發揮空間溢出效應。

（二）引導高附加值農產品的生產和流通組織向集團化、專業化發展

我國高附加值農產品的種植單位或組織存在規模普遍偏小的問題，而且農產品流通組織規模也存在同樣的特征，這種“小農戶”和“大市場”的銜接過程中存在諸多矛盾，對高附加值農產品的流通帶來較大困難。為此，應引導小規模的農產品生產組織以及流通組織通過合作經營、兼并重組等方式，不斷提高經營主體規模，形成大型農產品經營集團，增強市場競爭力。擴大自身規模的同時，也要積極培育專業化的農產品流通和營銷組織，全面提升流通服務水準，為構建完善的高附加值農產品流通體系帶來更大支撐。

（三）加快高附加值農產品流通渠道向短鏈化、一體化發展

由于農產品專業合作社、農產品專業協會等組織在草莓等高附加值農產品流通過程中發揮著極其重要的服務補給作用，所以政府部門應進一步鼓勵有條件的地區建設具有多種特殊功能的農產品專業合作社、專業協會等，其中特殊功能包括農產品技術服務、病蟲防治、農業經營資本供應、農產品銷售等。通過一類組織提供多種功能服務，促進高附加值農產品流通渠道向短鏈化發展。同時，政府應強化對龍頭企業的扶持，通過構建高附加值農產品龍頭企業引領的一體化流通渠道，降低流通過程中的耗費，提高流通效率的經營者收入水平。

（四）鼓勵高附加值農產品市場管理與配套服務信息化

隨著我國信息化建設的不斷推進，未來信息技術在草莓等高附加值農產品的流通過程中必將扮演重要角色。所以現階段就應加強高附加值農產品流通渠道的現代化建設，積極完善現代信息服務體系。應不斷提高基本流通服務和公共營銷服務基礎設施的信息化水平，特別是在高附加值農產品相關市場信息的收集、處理、發布、共享等方面加強建設，為高附加值農產品的生產經營活動提供多元信息支撐，以高附加值農產品流通的信息化促進產業化。

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