紅香芋試管球莖膨大過程中主要碳水化合物含量以及淀粉合成相關(guān)酶活性的動(dòng)態(tài)研究

臧玉文，蔣芳玲，程雅琪，孔祥宇，吳　震

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院，南京 210095)

紅香芋試管球莖膨大過程中主要碳水化合物含量以及淀粉合成相關(guān)酶活性的動(dòng)態(tài)研究

臧玉文，蔣芳玲，程雅琪，孔祥宇，吳震

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院，南京 210095)

摘要:為了探討芋(Colocasia esculenta (L.) Schott)試管球莖膨大期間糖類物質(zhì)積累特點(diǎn)，以紅香芋無菌試管苗為材料，研究了高濃度蔗糖誘導(dǎo)條件下，紅香芋試管球莖形成及膨大過程中主要碳水化合物的變化規(guī)律，以及與相關(guān)酶活性的關(guān)系。結(jié)果表明：(1)在紅香芋試管球莖膨大過程中，果糖、葡萄糖和總可溶性糖含量均呈先升高后降低的變化趨勢，果糖含量在誘導(dǎo)至第27 天時(shí)達(dá)到最大值，而總可溶性糖和葡萄糖含量均在第34 天達(dá)到峰值；蔗糖含量呈現(xiàn)先上升、后下降、再上升的變化趨勢，在培養(yǎng)第48 天時(shí)積累量達(dá)到最大值。(2)紅香芋試管球莖總淀粉含量、直鏈和支鏈淀粉含量均隨培養(yǎng)時(shí)間的延長而增加，至膨大后期總淀粉含量達(dá)到最大值，淀粉總含量約占干重的76%，并以支鏈淀粉含量為主。(3)解剖學(xué)觀察發(fā)現(xiàn)，隨著試管球莖的形成與膨大，貯藏組織中淀粉粒密度不斷增大，至球莖膨大后期，淀粉粒布滿薄壁細(xì)胞，并且處于比較穩(wěn)定的水平。(4)誘導(dǎo)培養(yǎng)至第41 天時(shí)，試管球莖的ADPG焦磷酸化酶和Q-酶活性均達(dá)到最大值，分別為1.22 和2.39 μmol·g-1·min-1。相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，從莖基部開始膨大(20 d)至ADPG焦磷酸化酶和Q-酶活性達(dá)峰值(41 d)時(shí)，ADPG焦磷酸化酶活性與總淀粉含量、Q-酶活性與支鏈淀粉含量的相關(guān)系數(shù)分別為0.819和0.738，二者均呈極顯著正相關(guān)。……